Marcas

"Saijotsuru" une el nombre de Saijo con la grulla, símbolo de longevidad. Su sake "Shinzui" es mundialmente aclamado (Monde Selection, Parker). Suave pero con carácter, ideal para maridar con Okonomiyaki y cocina local.

"Hiroshimanishiki" revive el arroz homónimo con levadura Kamotsuru. Aroma elegante y sabor profundo que refleja el terroir de Hiroshima. El umami resalta al calentarlo, ideal para acompañar comidas.

"Ittekinyukon": alma en cada gota. Junmai Ginjo premiado (Copa de Vino, Sake Caliente). Versátil (frío o caliente), con acidez equilibrada y suavidad. El compañero perfecto para cualquier comida.

"Kamotsuru", sinónimo del sake de Hiroshima desde 1873. El "Gold Kamotsuru" con láminas de oro (pétalos de sakura) es célebre (servido a Obama). Calidad, elegancia y tradición en cada botella.

"Tenrin", la obra maestra de Kamotsuru. Mezcla exquisita de sake "Shizuku" (goteo natural) fresco y añejo. Elegancia, profundidad y un final melodioso en una botella suprema.

Una marca nombrada en honor a los pinos del camino Sanyodo y la grulla. Utilizando el agua blanda única de Saijo, presenta una sensación suave en la garganta y un gusto delicado típico de Hiroshima. Valoran el sabor "Go-mi Ittai" (cinco sabores armoniosos), donde la dulzura, la acidez, la sequedad, la amargura y la astringencia están equilibradas. En la tienda de venta directa, también puede disfrutar de sake limitado a la cervecería y las populares tazas de sake rojas.

Una marca que jugó un papel en la historia del distrito cervecero de Saijo, ciudad de Higashihiroshima. Aunque ya no se produce, era conocida por la elaboración única de sake con arroz rojo y era amada por muchos fans.

Una marca nombrada en honor al haiku de Matsuo Basho "Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru". Utilizando agua de dureza media bombeada desde 40 m bajo tierra, fue muy aclamada, ganando un Premio de Oro en los National New Sake Appraising and Conducting Awards en 2003.

Una marca producida por Taguma Shuzo en la ciudad de Otake. La cervecería ahora está cerrada, por lo que es difícil de obtener. Era popular como "Sake Ginjo orientado a la salud".

Una marca producida por Fujitaka Shuzo en la ciudad de Otake. La cervecería ahora está cerrada y ya no se produce. Es una de las marcas que cuenta la historia de la elaboración de sake en la ciudad de Otake.

Una marca que lleva el nombre de la región, desarrollada por Mukaihara Shuzo, la única cervecería en la ciudad de Akitakata. Es un sake local representativo lleno de los pensamientos de la gente local.

Un sake nigori elaborado por Mukaihara Shuzo, este Honjozo se caracteriza por un sabor potente con un contenido de alcohol del 17%. Es una botella única donde se puede disfrutar de la dulzura del koji, un final seco y una sólida sensación de alcohol.

Como marca principal de Mukaihara Shuzo, este sake ha sido amado localmente durante muchos años. Su sabor seco y crujiente refrescante lo hace ideal como sake para acompañar alimentos que realza el sabor de una amplia gama de platos como la cocina kaiseki, sashimi y tofu frío.

Una marca que hace uso de la corriente clara del río Nishiki y el clima local, armonizando la rica naturaleza de Iwakuni con las técnicas tradicionales. Expresando un sabor arraigado en la región, es un sake que sigue siendo amado por los lugareños.

El nombre "Gangi" proviene del pensamiento "la vida nace a la orilla del agua", simbolizando la elaboración de sake nutrida por la corriente clara del río Nishiki. Al insistir en la elaboración de Junmai y sin filtrar y sacar la vitalidad original del arroz, logra un umami afrutado pero rico y un sabor nítido.

Nene es un sake Junmai espumoso elaborado por Sakai Shuzo, caracterizado por una suave sensación chispeante creada al sellar el dióxido de carbono natural de la fermentación en botella. Presenta un sabor ligero y fresco donde la dulzura sutil y la acidez refrescante armonizan, y se puede disfrutar de un aroma y sabor a pera, y una textura frutal.

Una marca derivada de los cinco arcos del "Puente Kintai", uno de los tres puentes famosos de Japón. Insistiendo en el arroz y el agua de la prefectura de Yamaguchi, y en las personas, se caracteriza por una calidad de sake de grano fino y fragante debido a la elaboración con agua blanda. Mientras incorporan la fabricación tradicional de barriles de madera, persiguen un sabor bien equilibrado que combina bien con las comidas.

Una marca que expresa el esplendor y la elegancia de "Nishiki" (brocado). Presenta una textura de grano fino única en la elaboración con agua blanda y un sabor que aprovecha al máximo el umami del arroz de la prefectura de Yamaguchi. Es una botella llena de la tradición y el compromiso de Sakai Shuzo con la región.

Kussenkourin es una de las marcas elaboradas por Horie Sakaba, caracterizada por la elaboración de sake que utiliza la tecnología de una cervecería establecida desde hace mucho tiempo con una tradición de más de 250 años y las bendiciones de la corriente clara del río Nishiki. Con el rico entorno natural de Nishiki-cho y el agua de elaboración de dureza media, encarna la filosofía de la elaboración de sake arraigada en la región como un sake con un sabor único.

Presenta la elaboración de sake con agua de manantial del río Nishiki, seleccionada como una de las 100 aguas famosas de Japón, y agua de dureza media. Llevando el nombre de la corriente clara más larga de la prefectura, se elabora en un entorno naturalmente rico rodeado de montañas de la clase de 1000 m. El umami del arroz y el sabor nítido armonizan, reflejando el clima de Nishiki-cho.