Marcas

"Kinsen" es la marca heredada por el Toji Atsushi Horimoto. Elaborado ahora con la tecnología de Aihara Shuzo y agua de Hiroshima. Un sake profundo y elegante, distinto a "Ugo no Tsuki".

"Suiryu" (Dragón de Agua) nace de un sueño del fundador. Elaborado con agua ultra blanda por el 4º Mitsujiro en solitario. Un "sake fantasma" consumido casi totalmente en Kure.

"Hanahato" es famoso por su lujoso "Kijoshu", elaborado con sake. Dulzor rico y profundo, múltiple ganador en el IWC. Ideal como aperitivo, postre o sobre helado (estilo Affogato).

"Ondo no Seto" lleva el nombre del legendario estrecho local. Sake tradicional desde antes de la Era Meiji. Una joya local de producción limitada, difícil de encontrar fuera de Kure.

"Mitaniharu" fue nombrado por el erudito Kozan Sakai en el periodo Edo. Etiqueta caligrafiada por el hijo del famoso Rai Sanyo. Agua de tres valles y granito para un sake transparente y rico.

"Etajima" representa la región, elaborado en la única bodega de la histórica isla naval. Agua del monte Kodaka y elaboración artesanal del presidente Toji. Sabor refrescante y fácil de beber, el favorito diario de los locales.

"Douki no Sakura" nació por petición de la Academia Naval para sus reuniones. Renombrado como la famosa canción militar, es un regalo clásico en las Fuerzas de Autodefensa. Sake semi-seco con rico umami de arroz, aroma pleno y final nítido.

"Kodaka" lleva el nombre del monte símbolo de Etajima. Sake envejecido más de 3 años, elaborado con el método tradicional Koji-buta. Sabor rico y profundo, popular también entre fans de juegos navales.

"Shima no Kaori" evoca la brisa, el mar y el verde de Etajima. Sake suave con un agradable aroma dulce final. Una bebida amable y cotidiana que encarna la naturaleza de la isla.

"Ichidai Misen" de SAKURAO B&D, honra al monte sagrado de Miyajima. Elaborado con arroz de Hiroshima y levadura Momiji para un aroma frutal a melón y manzana. Umami firme y final nítido, digno de la vista majestuosa desde la bodega.

"Aa Fushigi na Osake" es un sake Junmai rosa bajo en alcohol (8%). Color natural logrado por la levadura, sin colorantes. Sabor dulce y afrutado, ideal frío en copa de vino.

"Kamoizumi", símbolo de Saijo y del sake Junmai. Su color dorado pálido sin filtrar preserva el umami y nutrientes del arroz. Aroma rico y sabor profundo, ideal para acompañar comidas, frío o caliente.

"Junmai Oikawa" es una colaboración con Nao Oikawa, fan de Kamoizumi. Seleccionado personalmente por ella en la bodega entre varios tanques. Sake con firme umami y final nítido, con etiqueta caligrafiada por la propia Oikawa.

"Zouka" nace de la colaboración con la región de Zouka, famosa por su arroz Yamada Nishiki. Elaborado 100% con arroz local de alta calidad cultivado en la meseta. Umami delicado y aroma refrescante, expresión pura del terruño.

"Kusanagi", sake supremo digno del nombre de la espada sagrada de Atsuta Jingu. Elaborado con arroz Hattan 35-go y agua semidura para conmemorar el Kusanagi-kan. Aroma elegante y sabor refinado, ideal para ocasiones sagradas.

"Kirei" simboliza longevidad y prosperidad. Sake seco y nítido, con un umami cálido que nunca cansa. Un clásico en las mesas de Hiroshima, llevando felicidad al día a día.

"Hakubotan", nombre otorgado por la noble familia Takatsukasa. Sake dulce y rico, quintaesencia del estilo de Hiroshima. Sabor suave y reconfortante, amado a través de los siglos.

"Benikanman", sake Junmai dulce (SMV -60) y bajo en alcohol (8%). Creado para acompañar al famoso Momiji Manju de Hiroshima. Ideal como vino de postre o para iniciarse en el sake.

"Houkakinmon", el clásico de Hakubotan amado por los locales. Sake dulce y sabroso, perfecto para el consumo diario. Versátil y disfrutable a cualquier temperatura.

"Fukubijin" combina fortuna y belleza, buscando un sabor suave y pleno. Elaborado con la maestría de la "Escuela de Saijo", ofrece un equilibrio perfecto. Elegancia y suavidad que maridan exquisitamente con la gastronomía.