Marcas de Sake
en Kanagawa

Tanzawasan es la legendaria marca insignia de Kawanishiya Shuzoten y un monumento al Junmai envejecido. Utilizando el agua de las montañas Tanzawa y arroz 'Wakamizu' local de agricultores asociados por más de 30 años, expresa la filosofía de que el sake y la comida se mejoran mutuamente. Con un umami meloso tras más de un año de maduración en frío y una acidez suave, su potencial como 'kan-sake' (caliente) es asombroso. Con sucesivos premios en certámenes oficiales, es la elección de confianza para expertos y gourmets como el maridaje supremo.

Hotoku Musume es una marca sincera que transmite la filosofía 'Hotoku' de Sontoku Ninomiya, sabio de Ashigara. Siguiendo su espíritu de 'Diligencia, Mesura y Altruismo', se elabora como un Junmai austero pero resiliente. Creado con las aguas de Tanzawa y los dones de la tierra, su sabor honra la historia local. Sin artificios, posee una profundidad que cala en el alma, siendo un trago entrañable que habla con humildad del orgullo y la tradición regional.

Afuri, nombrado por el alias del monte Oyama, 'Afuriyama', es una marca global que abre un nuevo capítulo para Kikkawa Jozo. Su etiqueta lleva la caligrafía del sumo sacerdote del santuario Oyama Afuri, simbolizando la bendición de la montaña sagrada. Su rasgo distintivo es la mineralidad única que aporta el agua natural de dureza 150. Reconocido mundialmente, ha ganado premios como el platino en 'Kura Master'. Buscando un aroma refinado, textura hermosa y armonía perfecta con la comida, Afuri aspira a la cima del sake moderno.

Kikuyu es la marca tradicional que ha sostenido los cimientos de Kikkawa Jozo, querida por la gente de Isehara desde sus inicios. Elaborado con el agua dura rica en minerales del sagrado monte Oyama y hecho a mano por artesanos, destaca por su perfil robusto propio del agua dura y un final nítido. Su atractivo reside en una delicia eterna ideal para el día a día. Como única bodega de Isehara, Kikuyu es un sake arraigado en la comunidad que ofrece una sensación de hogar y confort.

Shirasasatsuzumi es el emblema de Kanei Shuzoten, nombrado por el santuario Shirasasa Inari, protector de Hadano. Su nombre compara el susurro del bambú blanco al viento con el sonido de un tambor 'tsuzumi', reflejando respeto por la naturaleza. Con agua de la cuenca de Hadano (名水百選), destaca por su paso meloso y un final refrescante como la brisa de Tanzawa. Armonía entre cultura y agua pura, es el orgullo de Hadano que reconforta a sus gentes.

MOZART es una marca de Kanei Shuzoten que evoca una resonancia mística entre música y fermentación. Bajo el concepto de 'sake criado con la canción de cuna de Mozart', emplea un método de 'fermentación musical' único, reproduciendo sus melodías a los tanques las 24 horas. Se basa en estudios que indican que el ritmo y la vibración activan la levadura, logrando una armonía y suavidad excepcionales. El sabor resultante, fusión del agua de Hadano y el genio musical, es elegante y equilibrado, atrayendo a los aficionados como un trago que estimula los sentidos.

Otoriizumi es una marca de buen augurio que combina el 'Fénix' (Otori), ave mitológica de la suerte, y la 'Fuente' (Izumi), origen de vida. Aspira a ser una fuente noble como un fénix surgido de Tanzawa. Con el agua de Hadano de gran equilibrio mineral, extrae lo mejor de sus ingredientes de forma sencilla y lujosa, logrando un carácter digno. Lleno de vitalidad, es ideal para ocasiones especiales y celebraciones.

Sasa no Tsuyu expresa la pureza de una gota de rocío matutino en una hoja de bambú, ligada a la leyenda del santuario Shirasasa Inari. Especializado en resaltar la transparencia del agua de Hadano, ofrece una entrada ligera y vibrante. Aporta una frescura inmaculada, como llevar un cristal de naturaleza a la boca. Con una humildad que no opaca la comida y una suavidad que cala en el cuerpo, permite disfrutar la belleza pura de Tanzawa con los cinco sentidos.

Kamakura Shiori es una marca narrativa dedicada a quienes aman la antigua capital, Kamakura. El nombre 'Shiori' (Marcador de libros) representa el deseo de que este sake sea como una guía o un recuerdo guardado en las páginas de los viajes. Para capturar la atmósfera serena de los templos de Kamakura y su profundidad histórica, se elabora con un enfoque en una sensación suave y un aroma elegante. Muy popular como souvenir, ofrece un sabor emocional que revive el espíritu de Kamakura al servirse. Es un sake lírico que colorea vivamente los recuerdos de viaje.

SWEET HEART es una marca de sake de postre moderna y adorable que abre nuevas fronteras. Fiel a su nombre, ofrece una armonía de dulzor y acidez frutal que reconforta desde el primer sorbo. Con una frescura similar al vino de frutas que desafía lo convencional, goza de gran aceptación entre el público femenino y principiantes. Se puede disfrutar frío, con hielo o sobre postres. Es una copa llena de amor, ideal para iluminar una noche en Hakone y acompañar momentos especiales de conexión.