Biwa no Sasanami

"Biwa no Sasanami" (Ondas del Biwa) es una marca con solera que encierra el cariño por Omi (Shiga), el origen de Asahara Shuzo. El fundador la nombró rememorando el lago Biwa de su infancia, con el deseo de que "la felicidad se propague infinitamente" como sus bellas ondas. Elaborado con el agua pura de Okumusashi, destaca por un umami fresco y profundo. Es un sake célebre donde la nostalgia y la técnica honesta del artesano laten en cada gota, extendiéndose suavemente por el corazón del bebedor.