Sekinoi Shuzo

Sekinoi Shuzo in der Stadt Mutsu, Präfektur Aomori, ist die einzige Brauerei auf der Shimokita-Halbinsel und zugleich die nördlichste Brauerei auf Japans Hauptinsel Honshu.
Gegründet als Seki Yuzo Shoten, wurde sie während des Zweiten Weltkriegs mit anderen Brauereien zur Nihoku Shuzo Tanabu Fabrik fusioniert, bevor sich die Brauabteilung später wieder als „Sekinoi Shuzo“ verselbstständigte.
Die Hauptmarken sind „Sekinoi“ und „Kitaisami“. Besonders der Daiginjo „Kitaisami“ ist eine Rarität, von der jährlich nur 800 Flaschen in Holzkisten aus Aomori-Hiba (Scheinzypresse) abgefüllt werden. Zudem werden Junmai-Ginjo-Sake wie „Kandachime“ hergestellt.
Die Brauerei nutzt ihre einzigartige Lage am nördlichsten Punkt von Honshu, um charaktervolle Sake zu kreieren.