Kiyoto Shuzojo

Kiyoto Shuzojo liegt in Kyomachi in der Stadt Takaoka und folgt dem Brauereimotto „Fuyogi“ (Integrität / kein Trug).
Die Brauereigebäude sind als nationales materielles Kulturgut registriert und bewahren die Geschichte Takaokas. Ziel ist die Herstellung eines authentischen Sakes mit dezentem Aroma, tiefem Umami und einem klaren Abgang, der sich als ultimativer Speisebegleiter positioniert.
Die Hauptmarke „Kachikoma“ wurde zur Feier des Sieges im Russisch-Japanischen Krieg benannt. Heute gilt er unter Sake-Kennern als „Phantom-Sake“ – eine begehrte Rarität, die aufgrund strengster Qualitätskontrollen und begrenzter Mengen landesweit berühmt und äußerst schwer zu finden ist.