Hayashi Shuzo

Hayashi Shuzo ist eine Brauerei, die 1874 (Meiji 7) in der Stadt Kani, Präfektur Gifu, gegründet wurde, die als Geburtsort von Akechi Mitsuhide gilt. Sie hat eine Geschichte von etwa 350 Jahren, seit sich der erste Ihei Hayashi in dieser Gegend niederließ, und braut weiterhin Sake in den naturreichen Bergen der östlichen Stadt Kani. Beginnend mit der repräsentativen Marke „Minotengu“ entwickelt sie Marken, die nach lokaler Geschichte und Legenden benannt sind, wie „Akechi Mitsuhide“ und „Tomikoshi“. Während sie die Tradition schützt, arbeitet sie aktiv an saisonalen Produkten und braut weiterhin Sake, der von den Einheimischen geliebt wird.