Marken

Wada Shiratsuyu ist die Flaggschiffmarke von Murohara Shuzo, ein Sake, der die Geschichte und Natur der Oguni-Region zum Ausdruck bringt. Mit Quellwasser aus Oguni und lokal angebautem Reis zeichnet er sich durch einen zarten Geschmack aus, der aus dem kühlen Hochlandklima geboren wird. Sein sanftes Mundgefühl und mildes Reis-Umami harmonieren zu einer Sake-Qualität, die den Gaumen nie ermüdet. Geschätzt in der Gemeinschaft, ist es eine Marke, die von Reinheit wie Morgentau und tiefer Zuneigung zur Region durchdrungen ist.

Akigeshiki ist eine Marke von Kawazu Shuzo, ein Sake mit einem Geschmack, der an Herbstlandschaften erinnert. Er zeichnet sich durch einen reichen Geschmack, der an die Erntezeit erinnert, und ein sanftes Aroma aus.

Horai ist eine der Flaggschiffmarken von Kawazu Shuzo, ein Sake mit einem Namen, der Glücksverheißung bedeutet. Mit Quellwasser aus Oguni und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis bietet er einen eleganten und prachtvollen Geschmack. Es ist eine Marke mit einer prestigeträchtigen Sake-Qualität, die festlichen Anlässen würdig ist.

Tamashizuku ist eine von Kawazu Shuzo gebraute Marke mit einem zarten Geschmack. Es ist ein Sake, so rein wie ein Tautropfen, gekennzeichnet durch ein fein strukturiertes Mundgefühl.

Gen ist eine Marke von Kawazu Shuzo, ein Sake, der eine Rückkehr zu den Ursprüngen bedeutet. Er besitzt einen rustikalen und kraftvollen Geschmack mit einer Sake-Qualität, die das inhärente Umami des Reises schmecken lässt.

Hanayuki ist eine von Kawazu Shuzo gebraute Marke mit einem anmutigen Namen. Sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der blumige Pracht mit der Reinheit von Schnee verbindet.

Shichihoda ist eine markante Marke von Kawazu Shuzo, gekennzeichnet durch ihren wirkungsvollen Namen. Es ist ein unvergesslicher Sake mit einem kraftvollen Geschmack und einer einzigartigen Persönlichkeit.

Shusui ist eine Marke von Kawazu Shuzo, ein Sake, der an das klare Wasser des Herbstes erinnert. Er besitzt eine Sake-Qualität, die sich durch einen kristallklaren Geschmack und einen eleganten, anhaltenden Abgang auszeichnet.

Manbo ist eine Marke von Kameman Shuzo, ein Sake mit einem glücksverheißenden Namen. Gekennzeichnet durch einen milden und sanften Geschmack, hat er eine Sake-Qualität, die den alltäglichen Esstisch begleitet.

Konji ist eine der Marken von Kameman Shuzo, ein Sake, der vom Geist durchdrungen ist, den gegenwärtigen Moment zu schätzen. Er zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, der zur modernen Esskultur passt.

Shuwari ist ein leicht perlender Sake, der von Kameman Shuzo gebraut wird. Gekennzeichnet durch eine zarte Perlage und ein erfrischendes Mundgefühl, zieht er als neuer Sake-Stil Aufmerksamkeit auf sich.

Hisui ist eine Marke von Kameman Shuzo, ein Sake mit einem schönen Namen. Er besitzt eine Sake-Qualität, die sich durch einen eleganten Geschmack und ein zartes Aroma auszeichnet.

Kameman ist die Flaggschiffmarke, die den Namen der Brauerei trägt, ein glücksverheißender Sake, der Langlebigkeit und Wohlstand wünscht. Mit Grundwasser aus dem Tsunagi-Fluss und lokal angebautem Reis bietet er einen milden und leicht trinkbaren Geschmack. Er besitzt eine sanfte Sake-Qualität, die mit Blick auf Meeresfrüchte aus dem Shiranui-Meer konzipiert ist. Es ist eine breit geschätzte Marke, von lokalen Feierlichkeiten bis zum alltäglichen Abendtrunk.

Soukou ist die Flaggschiffmarke von Soukou Shuzo, ein traditioneller Sake, der den Namen der Brauerei trägt. Obwohl er im städtischen Herzen von Oita City gebraut wird, bleibt er den bewährten Methoden treu und bietet einen milden, leicht trinkbaren Charakter. Als beliebter Alltagssake bei den Einheimischen bewahrt er eine zugängliche Qualität, die den täglichen Esstisch begleitet.

Tatsu no I ist die Flaggschiffmarke von Kubo Shuzo und erbt die Geschichte einer 1789 (Kansei 1) gegründeten Brauerei. Die Brauerei befindet sich auf dem Gelände des Kifune-Schreins, der Ryujin, den Drachen-Wassergott, verehrt, und der Markenname 'Tatsu no I' (Drachenbrunnen) entstand aus diesem Ryujin-Glauben. Mit Grundwasser aus dem Yakkan-Fluss wird der Sake in einer wasserreichen Umgebung gebraut und setzt über 200 Jahre traditionelle Techniken auf dem heiligen Gelände des Kifune-Schreins fort. Gekennzeichnet durch einen mild-süßen Geschmack, verkörpert er den leichten und sanft-süßen Stil, der für die Präfektur Oita typisch ist. Sein mildes Mundgefühl und der wunderschön süße Abgang sind angenehm und ermüdungsfrei zu trinken. Er passt gut zu Oitas Meeresfrüchten und wird besonders zu Sashimi und Sushi empfohlen. Diese Marke drückt das Terroir von Usa aus und harmoniert mit der lokalen Esskultur.

Hanae ist eine elegante Marke von Kubo Shuzo. Wie der Name andeutet ('Hana' bedeutet Blume oder Pracht), ist es ein Sake, der einen prächtigen und dennoch sanften Geschmack verfolgt. Das Brauen nutzt Kubo Shuzos Expertise in der Sake- und Shochu-Produktion und verbindet traditionelle Methoden mit modernem Feingefühl im Geschmacksdesign. Mit einem leichten, mild-süßen Profil, das das Terroir von Usa widerspiegelt, wird er als besondere Flasche geschätzt, die den Tisch zu besonderen Anlässen schmückt.

Monju ist eine Marke, die nach Monju Bosatsu (Bodhisattva Manjushri), der buddhistischen Gottheit der Weisheit und Gelehrsamkeit, benannt ist und lokal als Symbol des Wissens geschätzt wird. Mit Kubo Shuzos traditionellen Techniken und sorgfältigem Brauen hergestellt, zeichnet er sich durch einen milden und sanften Geschmack aus. Bevorzugt bei Feierlichkeiten und Zusammenkünften, die akademischen Erfolg wünschen, wird er als Marke geliebt, die in der Kultur und dem Glauben der Region verwurzelt ist.

Toyomusume ist eine Marke von Usa Shurui, deren Name die reiche Ernte der Usa-Ebene ausdrückt. Unter Verwendung von lokal angebautem Usa-Reis praktiziert die Brauerei eine Sake-Herstellung, die dem Klima und Terroir von Usa angepasst ist. Mit einem milden, leicht trinkbaren Geschmack, der die Segnungen der fruchtbaren Usa-Ebene nutzt, zeichnet sich der Sake durch eine leichte und raffinierte Qualität aus, die mit der lokalen Esskultur harmoniert und als zugänglicher japanischer Sake geschätzt wird, der den täglichen Esstisch begleitet.

Isao no Matsu ist als Marke positioniert, die die Tradition von Komatsu Shuzo Jo repräsentiert. Als Erbe der Geschichte einer 1868 gegründeten Brauerei ist es ein orthodoxer japanischer Sake, der mit traditionellen Methoden gebraut wird. Mit einem ausgewogenen Geschmack, der die Esskultur des lokalen Usa ergänzt, bewahrt er eine zugängliche Sake-Qualität, die für den täglichen Abendtrunk geeignet ist.

Hojun ist die Flaggschiffmarke von Komatsu Shuzo Jo, hergestellt mit dem Ziel, "ein Nebendarsteller-Sake zu sein, der gut zu öligen Gerichten und kräftig gewürzter Küche passt." Etwa 70 % des Braureis stammen aus lokalen Quellen, hauptsächlich werden die einzigartigen Sake-Reissorten der Präfektur Oita, Oita Mitsui und Gin no Sato, verwendet. Die Brauerei praktiziert Sake-Herstellung mit zurückhaltenden Aromen und betont das Gleichgewicht zwischen moderater Säure und Umami. Mit Fokus auf den reichhaltigen trockenen Typ mit knackigem Abgang liefert er einen transparenten Geschmack, der das Umami des Reises durchscheinen lässt und optimale Balance als Essensbegleiter erreicht. Der Tokubetsu Junmai reichhaltig trocken verwendet Yamada Nishiki mit einem Poliergrad von 60 %. Der Ori-garami Nama-zake mit Gin no Sato bietet Melonen- und Muskataromen. Der Junmai Ginjo Omachi ist sowohl in unpasteurisierter als auch pasteurisierter Version erhältlich.