Asahimatsu

« Asahimatsu » est la seule marque d'Asahimatsu Shuzo portant le nom du fondateur. Parce qu'ils ne produisent pas en masse et s'en tiennent à une attitude axée sur la qualité, on l'appelle aussi « saké fantôme » avec seulement quelques milliers de bouteilles produites par an.
Le saké pressé avec temps et effort par le Fune-shibori à l'ancienne présente un goût riche avec un umami de riz concentré sans désagrément. La sensation en bouche épaisse et douce due au brassage à l'eau super douce de Kurogi est également attrayante. C'est un joyau pour les connaisseurs où l'on ressent la chaleur du fait main qui ne peut pas être produite par la production de masse.