品牌

「代々泉」可以說是越つかの酒造漫長歷史中整合了歷代傳承的傳統與技藝的精華品牌。它融合了合併前的兩座酒窖共同的心願，將「希望能像泉水一樣源源不斷地為人們奉上美酒」這一美好寓意寄託於品牌名之中。 該品牌最大的特色是在深入鑽研新潟經典的淡麗辛口風格的原時，追求一種長喝不厭的深邃口感。酒廠選用五頭連峰的伏流水精心釀製，在清爽的口感中，能真切體會到稻米自帶的天然旨味。無論 family 飯桌還是華麗宴席，「代々泉」都能完美融入，這種萬能的適配性使其以阿賀野市為中心，跨越世代深受人們喜愛。這是一份將酒廠歷史底蘊傾注於每一杯之中的、深受大眾信賴的佳釀。

「越乃溪水」是以阿賀野清澈的溪流為靈感釀製而成，旨在追求一種純真無邪的美感。這款酒象徵著五頭連峰奔流而出的豐沛水源的恩賜，追求如山間溪谷流淌的清泉般的、水晶般通透無瑕的口感。 最顯著的特色在於其無與倫比的清爽感與純淨的喉感。它排除了所有的雜質干擾，在充分發揮水源自身美味的原時，又巧妙地融入了稻米那一抹高雅的微甜。喝這款酒就像在大自然中深呼吸一樣，會有一種洗滌心靈的暢快感，冷飲尤見其真章。它與口味淡雅的魚類料理以及突顯蔬菜原汁原味的菜肴極為契合，能為飲者帶來祥和安寧，是一部名副其實的「水的藝術品」。

「越乃あじわい（越乃味）」正如其名，是一款追求「越後豐盈滋味」、深植於家鄉飲食文化的品牌。為了成為在新潟寒冬中陪伴左右、為日常餐桌增色添彩的佳釀，酒廠致力於最大限度地挖掘稻米本質的旨味。 該品牌最大的特色就在於那種能溫柔承接料理風味的、豐盈且包容的口感。它不被局限於淡麗辛口的框架內，可以讓人感受到紮實的米香，且越喝越能體會到其底蘊之深厚。酒廠首要考慮的是其與阿賀野市當地特產及家庭料理的契合度，無論是冷飲還是溫飲，那份穩定的美味都不會動搖。這是一款充滿了安心感與舒適感的清酒，傳遞著地區的紐帶並連接著釀造的傳統。

「虎千代」是以越後英雄上杉謙信公的幼名命名的品牌，表達了蒼勁有力與百折不撓的精神。其釀造初衷是追求一種凜然的高雅感與充實的飲用感，令人聯想起在那戰國亂世中縱橫馳騁的少年英雄形象。 該品牌最大的特色就在於與之相稱的、緊緻的辛口張力與強勁的稻米旨味。越後釀酒師傾盡所有技藝，甚至融入了傳統的「山廢」釀製工藝等，使得口感不僅辛辣，更能在深處感受到確鑿的生命力。儘管有著厚重的存在感，但餘味卻驚人地俐落，給人一種彷彿被賦予了繼續前進勇氣的爽快感。它被支持者視為對不斷挑戰的現代人的鼓舞，或是開啟特別日子遠大志向時的良伴，品牌中寄託了滿腔熱血。

「麒麟」是下越酒造的門面，也是擁有140多年歷史的招牌品牌。其名稱既源於當地曾存在的「麒麟山城」，也寄託了中國聖獸「麒麟」現於太平盛世的美好寓意。這是一款在阿賀野川沿岸雲霧繚繞的氣候中孕育出的、既高雅又親切的日本酒。 該品牌最大的特色是由曾父子兩代擔任日本酒鑑定官的家族所傳承的、基於卓越技術而打造出的端正口感。酒廠選用精挑細選的酒米與常浪川的清澈水源，透過低溫長期發酵，在去除雜質的原時，引出了爽淨的張力與稻米原有的柔和甜味。它不僅跨越時代深受當地民眾喜愛，在國內外各大型比賽中也屢獲殊榮，卓越品質實至名歸。這是一款能與各類料理和諧搭配、為餐桌增添和睦氛圍的、頗具風格的新潟名酒。

「ほまれ麒麟（譽麒麟）」是下越酒造引以為傲的高端系列品牌。在招牌品牌「麒麟」中，該系列特別追求「譽滿天下」的卓越品質，集結了酒廠所有的技術手段釀製而成，是一款極具格調的日本酒。 該品牌最大的特色在於卓越不凡的洗練酒質：選用高精白度的嚴選稻米與特殊酵母，在兩代日本酒鑑定官極其嚴格的質量標準下精心打造。華麗且高雅的香氣、如綢緞般絲滑的口感以及令人身心愉悅的回味融為一體，營造出至高無上的飲酒體驗。它常被用於慶典場合、作為贈送貴賓的禮品或個人的奢華犒賞，凝聚了越後釀酒師的自豪與激情，堪稱酒廠的巔峰之作。

「蒲原」是一個尊重酒廠身份認同的品牌，它承載了下越酒造創建初期的屋號——「蒲原屋」。其旨在守護這片土地曾被稱為越後國蒲原郡時代的傳統，並將對阿賀地區的深厚感情濃縮於酒中。 該品牌最大的特色在於摒棄了浮華，以直球式的方式傳達出稻米本有的「蒼勁」與「滋味」。酒廠選用當地阿賀町嚴酷氣候下孕育出的強健酒米，透過傳統手法有力地釀製，實現了一種越喝越能感受到喉間湧動旨味的獨特體驗。這種不求奇巧、誠實穩健的釀酒態度，讓人聯想起無論時代如何變遷都始終如一的日本酒原點。這是一門貼近阿賀町日常生活、持續支撐家鄉風味、能讓人感受到歷史厚重感的品牌。

「丸にぼーいち（圓內一橫）」是一個體現了酒廠自豪感與精神內核的品牌，其名稱源於下越酒造的家紋——「○にボー壱」。它承載著「追求世界圓滿、平和、正直」這一家訓，旨在釀製出能讓人心境祥和、積極向上的美酒。 該品牌最大的特色在於那種完美契合家訓的、圓潤無稜角的「圓滿口感」與「正直挺拔的風味」之間的和諧共生。酒廠在最大限度挖掘當地高品質大米旨味的原時，也實現了如一氣呵成般俐落爽淨的餘味。獨特的命名與印有家紋的酒標令人印象深刻，每一口都能讓人切身感受到其釀製過程中的誠摯。這是一款紮根於阿賀地區，祈願地區和平與和諧，為家人及親友間團聚增色添彩的傳統佳釀。

「はでっぱの香（亮麗之香）」是以阿賀町方言中意為「盛裝、亮點」的「はでっぱ」命名的品牌，象徵著地區的昂揚激情。這款酒源於與當地青年農戶的深厚紐帶，旨在追求一種能讓五感切身體會回故鄉自豪感的、強勁而又華麗的酒質。 該品牌最大的特色在於對奧阿賀嚴酷自然環境下孕育出的稻米力量的堅信，其濃郁的香氣與口感能讓人直接感受到大米的生命力。在保持麒麟山傳統俐落感的原時，其更進一步的深層旨味能讓飲者的心情為之振奮。不論是在當地的祭典還是集會中，它那與之「顯眼、亮點」身份相符的華麗感，使其成為了一款伴隨著當地民眾笑容而生、充滿紐帶感與自豪感的清酒。

「麒麟山」是誕生於阿賀野川畔聖山——麒麟山腳下的麒麟山酒造那無法撼動的核心品牌。它追求新潟引以為傲的「淡麗辛口」理想形態，並將「作為搭配家常便飯的極致日常飲用酒」定為品牌哲學。 該品牌最大的特色在於如水晶般剔除了一切雜質的通透感，以及喉後那異常乾脆爽淨的回味。酒廠堅持使用當地產稻米並在內部透過精細磨礱打造出的佳釀，從未干擾過料理本身的味，反而能給人一種想讓人伸出下一筷子的、愉悅且恰到好處的味覺刺激。從經典的傳統辛口酒到洗練的大吟釀，其產品矩陣豐富多樣，但那份潛藏於根柢處的「俐落感」始終如一。這是一款貼近飲者日常生活、為餐桌增添喜悅、代表新潟的「辛口名酒」。

「ときかぜ（朱鹮風）」是以新潟的象徵——朱鹮（Toki）羽翼掠過的清涼微風為靈感而設計的現代品牌。它旨在追求如在佐渡上空悠然翱翔的朱鹮般自由、輕盈且充滿清涼感的酒質。 該品牌最大的特色在於其反映時代審美的洗練口感——爽心悅目的原時兼具微妙的水果餘韻。阿賀野川沿岸清冽的自然環境與最先進的釀造技術相結合，展現了超越傳統日本酒框架的新型新潟酒的可能性。品牌酒標設計極具現代感，不論和餐還是西餐都能輕鬆搭配，同時也推薦使用葡萄酒杯來享用其芬芳。這是一款寄託了環保情懷、如爽颯清風般象徵著騰飛新潟之未來的清酒。

富山混合（Toyama Blend）是代表富山縣的混合日本酒，凝聚了富山酒造協會加盟的全部16家酒廠的力量。 各酒廠分別拿出兩種酒進行評審，確定調配方案後，在「滿壽泉」的桝田酒造店進行混合釀製。該項目體現了縣內酒廠的團結與對日本酒的熱情。 其特色在於傳統日本酒的美味與混合帶來的複雜鮮味，以及清爽辛口的餘韻。每年都會以不同主題推出限定款（720ml和1800ml），是富山釀酒多樣性與技術實力的結晶。

「白綠（Shiromidori）」是有澤酒造店曾釀製的稀有品牌。它不在普通酒鋪流通，僅在部分餐飲店提供，因此被稱為「幻之美酒」。其特色在於獨特的酸味與醇厚的口感，溫飲時最能發揮其真諦。雖然酒廠已停工，但它作為令當地愛好者懷念的品牌，留在了人們的記憶中。

「富美菊（Fumigiku）」是承襲了富美菊酒造創業以來不變傳統的招牌品牌。在當地富山深受喜愛，使用立山連峰的柔和淨水與精選酒米，由杜氏憑熟練技藝精心釀製。其特色在於大米原本的豐厚鮮味與百喝不厭的溫潤口感，是伴隨富山食文化、點亮日常生活的高品質佐餐酒。

羽根屋（Haneya）是富美菊酒造釀造的創新品牌，其誕生理念是「宛如羽翼飛翔，令飲者心潮澎湃的日本酒」。 該酒的精髓在於對所有酒款都投入與大吟釀相同精力的「四季釀造」，以及僅使用榨酒過程中品質最佳的「中汲（Nakagumi）」的堅持。 其特色在於高雅的吟釀香、如絲綢般的口感，以及在感受到扎實酒體的同時，能瞬間消失的爽利洗練感。曾榮獲KURA MASTER鉑金獎及評審團獎等諸多國際獎項，是代表富山的創新且優雅的品牌。

IWA品牌命名取自立山的岩（IWA）與當地的白岩（SHIRAIWA），是一個將日本酒傳統與創新相融合的全球性項目。 它誕生於曾擔任傳奇香檳王首席釀酒師28年的理查·傑弗里（Richard Geoffroy）之手，運用了其卓越的「調配（Assemblage）」技術。 旗艦產品「IWA 5」是一款採用生酛工藝釀製的純米大吟釀，融合了山田錦、雄町、五百萬石三款酒米及五種酵母，「5」這個數字象徵著調配的平衡與和諧。 該酒具有堅果、椰子、紫羅蘭等多層次香氣，口感細膩且實現了完美的和諧。目前已在世界30多個國家展開，是一款開創日本酒新境界的、極具現代感與洗練風格的品牌。

滿壽泉（Masuizumi）是代表桝田酒造店的品牌，其名由「升」與寓意長壽的「壽」及「泉」組合而成，非常吉祥。 秉承酒廠「美味求真」——追求美味真諦的信念，該酒使用立山連峰的伏流水，憑藉能登杜氏的精湛技藝釀製而成。 它被設計為彰顯富山海鮮美味的至臻佐餐酒，其特色在於雖然淡雅，卻能感受到大米豐富的鮮味，口感極具品格。 多次獲得國際葡萄酒挑戰賽（IWC）金獎等殊榮，其品質在世界上享有盛譽，是象徵著北前船歷史悠久的港町·岩瀨傳統的名酒。