品牌

「箱根之雫」（Hakone no Shizuku）是一款充滿了新鮮感與水靈氣息的生貯藏酒品牌，展現了由箱根豐饒自然孕育而成的清醇「一滴」。它100%使用產自小田原上游地區的原料米「若水」。其最大的特色在於生酒獨有的乾脆爽快的入喉感，以及青春洋溢且絢麗的香氣。該酒在石井釀造傳統的「糯米四段仕入」技術基礎上，追求現代化的輕盈口感，透過冷飲更能發揮其真正的價值。這是一款沁人心脾、充滿清涼感元佳釀，彷彿能洗去箱根旅途中的疲憊。

「一夜城」（Ichiyajo）是一款充滿了歷史浪漫色彩的品牌，其名稱源自戰國時代豐臣秀吉在圍攻小田原時築起的傳奇「石垣山一夜城」。為了在杯中重現這一歷史底蘊深厚地區的物語，該酒通過「糯米四段仕入」打造出了厚重而濃醇的口感。其特徵是在擁有沈穩的原料米存在感的同時，也讓人感受到一種歷經歷史驚濤駭浪般的凜然風骨。您可以在此品味到戰國武將們的野心與根植於此地的傳統相互交織出的、深邃且強有力的滋味。

「曾我之譽」（Soga no Homare）是象徵著石井釀造歷史的代表品牌。其名稱源自小田原曾我地區，那裡是鐮倉時代悲壯史詩「曾我兄弟復仇記」的舞台。該酒採用代代相傳的秘傳工藝「糯米四段仕入」釀造而成，啜飲一口，源自糯米的飽滿旨味與厚重的沈穩感便會溢滿口腔。它並非單純的甜口，而是擁有堅韌力量感與高雅後勁的佳釀。精選的原料米與酒匂川之水交織出的滋味，正是當地人的驕傲（譽），不僅是裝點餐餐桌的高級佐餐酒，更長久以來深受人們的喜愛。

「箱根街道」（Hakone Kaido）是一款表現了江戶時代通往京都的東海道上，那段歷史悠久、險峻卻不失風情的箱根越嶺之路的品牌。釀酒師聯想著曾在箱根山嶺挑戰極限的人們曾用來潤嗓、獲得勇氣的酒，通過石井釀造特色的「糯米四段仕入」打造而成。糯米帶來的豐富甜美與深厚口感，擁有一種能溫柔包容長途旅行疲憊的親和力。這一杯酒中蘊含著足柄豐饒風土與歷史的氣息，作為超越時代、長久受人喜愛的「旅途之友」，充滿了迷人的魅力。

「Setoichi」是象徵著瀨戶酒造店革新精神的旗艦品牌，旨在契合現代多樣化的生活方式。品牌以「啜飲之下，驚嘆其異」為理念，透過將各種酵母與釀造技術相結合，推出了針對不同「飲用場景」與「心情」的豐富產品系列。其洗練的口感與時尚的風格，使其在法國日本酒大賽「Kura Master」中連續斬獲最高榮譽鉑金獎，國際評價極高。這一滴酒融合了不受傳統束縛的自由感性與紮實的釀造工藝，生動地描繪出了日本酒全新的可能性。

「酒田錦」（Sakata Nishiki）是展現了瀨戶酒造店自幕末創業以來精心傳承的傳統與自豪感的品牌。在經歷了38年的生產停滯後，酒造透過復原曾在舊酒庫中呼吸的「藏付酵母」，極度限度地引出了由足柄平野孕育出的原料米的強勁旨味，其特徵是極具地酒風範的醇厚口感。作為一款能讓日常餐點更顯美味、具有包容力的佐餐酒，它長年以來深受當地民眾的喜愛。這種跨越時光蘇醒的味道中，深刻浸染著開成町的歷史以及重新點燃釀酒之火的匠人們的熱情。

「足柄之鄉」（Ashigarigo）是一個展現了釀製舞台所在地——足柄地區豐饒風土及四季美景的品牌。其最大的特色是使用了從小開成町的象徵「紫陽花」中採集的花酵母。源於花酵母的絢麗且高雅的香氣，與足柄平野原料米交織出的溫柔而堅韌的旨味完美融合。該品牌將地域認同感轉化為日本酒的形式，可以說是足柄風土的濃縮。酒中蘊含著對家鄉的熱愛與對自然的敬畏，口感清爽且充滿熱情。

「隆」（Ryu）是為了追求日本酒擁有的無限個性，於2000年誕生的特殊限量品牌。其名寓意「勢如破竹般興盛」，在表達對主力品牌「丹澤山」敬意的同時，也蘊含了向更高巔峰挑戰的決心。該品牌最大的特色在於，為了珍惜作為釀造單位的「每一罐」個性，徹底堅持不進行調配直接裝瓶，展現出類似「單桶」威士忌的匠心。由原料米品種、產地、酵母交織出的每一罐、每一年的戲劇化口感，是它最吸引人之處。作為全量純米酒，它兼具了比「丹澤山」更洗練的爽利感與厚重旨味，令資深酒友們為之傾倒。

「丹澤山」（Tanzawasan）是承載著川西屋酒造店堅定底蘊的招牌產品，也是熟成純米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹澤山系的伏流水，以及與當地農家合作三十多年培育出的足柄產「若水」米。它最純粹地展現了「酒襯料理之美，料理成酒之醇」的酒造哲學，特徵是經過一年以上低溫熟成後表現出的圓潤旨味與柔和酸度。特別是作為溫酒，其能夠讓潛藏的旨味如花般綻放的潛力令人驚嘆。該酒在東京地方國稅局酒類鑒評會中連續獲得優等獎，作為「至高佐餐酒」，贏得了全日本專業人士及美食家們的絕對信賴。

「報德娘」（Hotoku Musume）是一個表現了出生於足柄地區的偉大賢人——二宮尊德所提倡的「報德思想」的品牌，充滿了誠實感與溫暖感。酒造將二宮尊德所傳授的「勤勞、分度、推讓（以誠實工作、保持限度、將喜悅讓予他人）」的精神投影在釀酒過程中，將其打造為了一種樸實無華卻風格堅韌的純米酒。該酒傾注了釀酒師的心血，利用丹澤豐富的水源與大地的恩賜釀製而成，是一款貼近當地歷史與文化的佳釀。它雖不華麗，但卻擁有每飲一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能靜靜訴說當地驕傲與傳統的、令人倍感親切的佳釀。

「雨降」（Afuri）取自大山的別名「雨降山」（Afuriyama），是開啟吉川釀造歷史新章的全球品牌。酒標由大山阿夫利神社祭司親筆題寫，象徵著聖地大山的恩賜。其最大特色在於由硬度150的天然硬水造就的、舉世無雙的礦物質感。包括法國「Kura Master」鉑金獎在內，它在國內外眾多權威大賽中屢獲金獎，品質已獲國際公認。該款酒追求洗練的香氣、優美的質感以及與美食的完美結合，是立志登頂現代日本酒高峰的佳作。

「菊勇」（Kikuyu）是吉川釀造自創業以來最具傳統色彩、最受當地民眾青睞的招牌品牌。它使用源自聖山大山、含有豐富礦物質的硬水，由匠人們傾注心血手工釀製。硬水獨有的紮實入喉感與爽利的後勁是其特徵，這種百喝不厭的美味非常適合作為日常晚酌之選。作為伊勢原唯一的酒造，「菊勇」堅守著地方的自豪感，與區域的歷史並肩而行，它就像故鄉的母親一般給人以安心感，是深深紮根於當地的一款佳釀。

「白笹鼓」（Shirasasatsuzumi）的名稱源自備受秦野市崇敬的守護神「白笹稻荷神社」，是金井酒造店最具象徵性的代表品牌。那雅致的命名將白笹隨風搖曳、交織重合的聲音比作「鼓」的音色，充滿了對大自然的敬畏之情。該酒使用入選環境省「名水百選」的秦野盆地名水作為釀造用水，特徵是令人驚嘆的圓潤口感，以及散發著猶如丹澤山麓清風般的爽俐感。其風味將當地文化與名水完美融合，堪稱秦野的驕傲，長年以來持續慰藉著眾人的心靈。

「MOZART」（莫扎特）是金井酒造店推出的一款讓人感受到音樂與釀製神交共鳴的品牌。以「在莫扎特搖籃曲中長大的地酒」為理念，品牌採用了獨特的「音樂釀造法」，即在發酵期間24小時不斷向酒罐播放莫扎特的旋律。這一做法基於音樂的節奏與細微振動能激活酵母活性，從而給酒質帶來超凡圓潤感與和諧感的科研成果。由名水百選之水與天才音樂家旋律融合而生的滋味極盡優雅且平衡感極佳，作為一款激發感性的佳釀，正吸引著國內外酒友的目光。

「鳳泉」（Otoriizumi）是一個將自古以來被視為吉祥瑞兆的靈鳥「鳳凰」與生命之源「泉」相結合的、充滿喜慶意頭的品牌。它蘊含著希望像從丹澤山麓湧出的「鳳」一樣高貴且清純如「泉」的美好願望。品牌利用秦野盆地引以為傲、礦物質平衡極佳的名水，以簡約而奢華的方式引出了原料的優良特質，賦予了酒液凜然優雅的品質。這是一款充滿了爽利而強勁生命力的佳釀，非常適合在特殊日子或喜慶宴席上飲用。

「笹之露」（Sasa no Tsuyu）與白笹稻荷神社の傳說相聯繫，表現了在晨靄中凝聚於笹葉上的一滴露珠般的清醇。該品牌專注於極大限度地展現秦野名水所擁有的透明美感，口感輕盈且水靈。它帶給人一種如將自然的結晶直接送入口中般的無瑕清涼感。酒液既有不喧賓奪主的謙遜，又有一種能沁人心脾的溫柔，讓人能由五感共同領略丹澤大自然孕育出的純粹之美。

「總攻擊」（Sogakari）是為了紀念越後·謙信SAKE祭舉辦 20 屆而誕生的、堪稱奇蹟的調配型日本酒。新潟縣酒造組合高田支部的全部 14 家酒造均貢獻出了各自堪稱「靈魂」的代表作，並將它們彙聚於一個酒瓶中，這是一次奢侈且極具挑戰性的嘗試。「總攻擊」之名源自上杉謙信戰術中全軍一齊進攻的架勢，表現了全員集結、傾力而為的決心。其口感凝聚了上越地區釀酒技術的菁華，在各酒造個性相互呼應的同時，實現了驚人的一體感與深度。作為慶祝歷史性時刻的紀念收藏，它是絕無僅有的極致之選。

「車懸」（Kurumagakari）是一款僅在越後·謙信SAKE祭現場才能買到的限定酒品牌，被譽為祭典最大的看點。其名源自上杉謙信公擅長的戰術——「車懸之陣」，即透過不斷輪換兵力進行連番攻擊。該品牌最大的特色在於，由高田支部的加盟酒造每年「輪流」負責釀製。由於每年擔當的酒造不同，即使名字都叫「車懸」，也能品味到當年當家酒造獨有的風貌。這款以新潟縣產原料米為主、凝聚了匠人熱情的稀有佳釀，正是祭典熱潮與上越地區羈絆的象徵，令廣大粉絲垂涎三尺。

「長陵」（Choryo）是高橋酒造引以為傲的招牌品牌，其名稱源自長岡市的雅稱（優雅的別名）。在紅磚酒窖入選國家文化財產歷史環境中，名酒由傳統的「越後杜氏」匠心釀製。它完美詮釋了代表新潟酒特徵的「淡麗辛口」（輕盈且乾口），在清冽爽朗的口感中能感受到飽滿的鮮味，而如瞬間消逝般的爽俐後勁更是其魅力所在。作為點亮日常餐桌的晚酌佳伴，以及訴說當地歷史的一杯佳釀，「長陵」正將長岡的榮耀帶入現代。