品牌

「秀綠（Shuroku）」是曾由大塚酒造釀造的品牌。意為「秀麗的綠色」，作為在自然豐富的坂東之地孕育的酒而深受親睞。 現在，為了稱頌其歷史價值和對地區的貢獻，作為觀光設施的名字保留了下來。 此外，由於當地的熱情，由來福酒造釀造了復刻版等，是停業後仍深受地區人們喜愛的稀有品牌。

「武勇（Buyu）」是在結城之地深受喜愛的武勇的唯一品牌。超越了其淡麗辛口的框架，其特點是重視因熟成而產生的鮮味和醇厚感的酒質。 高精白嚴選的釀酒好適米，製麴採用箱麴法等，實踐著手工精心的釀酒。 從冷藏後的清爽口感，到加熱後擴散的芳醇鮮味，根據溫度帶呈現出各種表情，是百喝不厭的佐餐酒。

「紬娘（Tsumugi Musume）」是在以結城紬聞名的結城之地長年深受喜愛的，結城酒造的傳統品牌。口感淡麗易飲，作為當地人晚酌不可與缺的地酒而深受喜愛。 克服火災造成的災害，現在通過委託釀造等方式繼續守護著那個味道。 其特點是像結城紬一樣細膩、溫暖的味。

「富久福（Fukufuku）」是結城酒造創業當時延續至今的歷史悠久的品牌。蘊含著「富」與「福」長久持續的願望。 現在雖然以「結Yui」品牌為主力，但富久福在當地根深蒂固的粉絲的支持下，繼續守護著傳統的味道。 其特點是能切實感受到大米鮮味的、懷舊的芳醇口感。

「結（Yui）」是結城酒造的年輕女性杜氏浦里美智子女士創立的品牌。正如字面意思用「線」連接「吉」一樣，蘊含著希望通過酒連接人與人、與地區的願望。 雖然遭遇了2022年火災燒毀酒藏的困難，但現在在北海道的三千櫻酒造和茨城縣內的來福酒造的協助下，繼續進行釀酒。 其特點是飽滿的味道和漂亮的酸味，是在逆境中持續進化，寄託希望的日本酒。

「櫻川（Sakuragawa）」是曾由堀川酒造店釀造的品牌。以謠曲和歌舞伎的舞台而聞名的櫻川的櫻花命名。 使用當地的米和水，作為反映這片土地風土的酒而深受親睞。 雖然現在成為了夢幻般的品牌，但其名與櫻川市的歷史一同流傳至今。

「東海（Tokai）」是自江戶時代以來在笠間之地深受喜愛的武藤酒類釀造的代表品牌。以「旭日升天」般氣勢磅礴升起的朝陽為形象而命名。 現在通過在明利酒類的委託釀造，守護著其傳統的味道。 作為笠間稻荷神社的御神酒而聞名，其特點是在清爽的辛口中也能感受到大米鮮味的味道。

「二波山松綠（Futabasan Matsumidori）」是笹目宗兵衛商店的代表品牌，也作為笠間稻荷神社的御神酒而聞名。是源於連接日光連山和筑波山的山脈中的二波山，以及綠意盎然的松樹的吉祥之名。 使用佐白山的伏流水，以酸甜苦辣澀五味調和的「五味調和」為特徵。 是讓人感受到笠間的歷史和傳統，百喝不膩、口感深奧且充滿魅力的地酒。

「稻里（Inasato）」是創業以來的品牌，源於酒藏所在的「稻田」地名。「稻田」因原本被稱為「稻之里」而得名。 它是體現了磯藏酒造所追求的「有米的味道和香氣，像日本酒一樣的日本酒」的品牌。 作為貼近當地人日常生活的酒，無論是在節日還是在日常餐桌上都深受喜愛。

「鄉乃譽（Sato no Homare）」是須藤本家的代表品牌，是凝聚了創業以來的傳統與創新的純米大吟釀。 不進行活性炭過濾，原封不動地鎖住了剛榨出的新鮮風味。 在世界級比賽中也屢獲殊榮，被海外的米其林三星餐廳採用等，是深受全世界喜愛的頂級日本酒。

「瀧紅葉（Takimomiji）」是曾由瀧田酒造店釀造的品牌。擁有讓人聯想到瀑布和紅葉這種風雅情景的美麗名字，作為水戶的地酒深受喜愛。 雖然現在成為了夢幻般的品牌，但其名與水戶文化一同被銘記。

「三扇（Mitsuoogi）」是曾由瀧田酒造店釀造的傳統品牌。源於寓意繁榮昌盛的三把折扇重疊的吉祥圖案。 作為點綴水戶喜慶宴席和日常餐桌的酒，長久以來深受喜愛。

「百歲（Hyakusai）」是吉久保酒造釀造的長期熟成酒品牌。正如其名，蘊含著「健康活到百歲」的願望。 其特點是熟成帶來的芳醇香氣和醇厚口感。 也是非常適合特殊日子的禮物和長壽慶祝的吉祥日本酒。

「一品（Ippin）」是使用與水戶藩有淵源的名水釀造的，吉久保酒造的代表品牌。正如其名，旨在成為講究品質的「一品」而得名。 淡麗辛口且清爽的味道，與當地料理的相性出眾。 在國內外比賽中深受好評，作為代表水戶的地酒而被廣泛親睞。

“SABA de SHU（Sabadeshu）”是擁有日本第一鯖魚（Saba）捕獲量的茨城縣特有的，鯖魚專用日本酒。 混合多種日本酒，特意提高酸度和氨基酸，製成了在洗去鯖魚脂肪的同時，襯托出鮮味的味道。 是可以享受與鯖魚料理最佳搭配的，獨特且創新的日本酒。

“小倉山（Ogurayama）”是冠以百人一首中也曾歌頌過的京都歌枕“小倉山”之風雅名字的品牌。 以明利酒類的傳統技術釀造，特點是百喝不膩的優雅口感。 是作為水戶的標準日本酒，從日常晚酌到饋贈禮品都廣受喜愛。

“瑞鳳紫山（Zuiho Shizan）”是結合了吉祥之鳥“瑞鳳”和被視為高貴顏色的“紫”山，擁有風雅名字的品牌。 體現了明利酒類精心釀造的、高雅的味道是其魅力所在。 作為喜慶日子的一杯酒，或者是作為贈答品也會讓人高興的，格調高雅的日本酒。

“水府自慢（Suifu Jiman）”是以水戶的舊稱“水府”冠名，蘊含著對當地自豪感的品牌。 使用明利酒類開發的“10號酵母（小川酵母）”，特點是酸味少、香氣高、口感清爽。 是讓人感受到水戶歷史和風土，在當地深受喜愛的地酒。

“雪夜月（Yukiyozuki）”是Hololive所屬的VTuber“雪花拉米”與明利酒類共同開發的創新大吟釀酒。 誕生於“拉米的日本酒釀造項目”，使用明利酒類獨特的M310酵母，具有最大限度地引出米的甜味和鮮味的味道特徵。 在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2022的大吟釀部門獲得銅獎等，是受到世界評價的一瓶酒。

“副將軍（Fukushogun）”是源於被親切稱為水戶黃門的德川光圀公而得名的，明利酒類的代表品牌。 使用明利酒類發祥的“小川酵母”和嚴選的釀酒米，以南部杜氏的技藝釀造。 以華麗的香氣和淡麗的口感為特徵，是在鑑評會上也獲得過眾多金獎的實力派日本酒。