品牌

「東洋自慢（Toyo Jiman）」是一款蘊含著「釀造東洋最引以為傲之美酒」這門偉大家夢的品牌。 傳統「山廢釀造」與木曾川伏流水交織而成的口感，盡顯凜然風範。 特別是以歷史名勝命名的「純米 犬山城」，通過長期冰溫發酵，呈現出令人沉醉的清爽且溫潤的觸感。 在乾淨俐落的辛口風味中，融入了最高級山田錦所帶來的深度。 這款酒足以讓人感受到城下町犬山的高雅氣質。

「金銀花（Kinginka）」冠以象徵招福與健康的吉祥之詞，是一宮市引以為傲的鄉土美酒。 由女性釀酒師打造的酒質，如同白葡萄酒般富有果香且高雅。 大米飽滿的鮮味與犀利的酸度構成了絕妙的平衡，極具魅力。 它承襲了一宮市因紡織工業而興盛的時尚文化，是一款從精緻的和餐到華麗的西餐都能增色添彩的萬能臻品。

「菊鷹（Kikutaka）」是藤市酒造傾注靈魂釀造的限量款傑作。 它的名字融合了日本國花「菊」的高雅優雅與在長空中翱翔之「鷹」的強勁力量，因其極其稀有，曾被譽為「幻之酒」。 由南部釀酒師傳統技藝與稻澤清冽水資源孕育出的酒質，精緻且芬芳。 這款酒擁有壓倒性的品質與高貴的風範，足以裝點特別日子的餐桌，是清酒愛好者夢寐求之的臻品。

「壽（Kotobuki / 尾州壽）」是一款冠以代表祈新招福與健康長壽的「壽」字、由尾張稻澤大地培育而成的吉祥美酒。 它承載著尾張國的別稱「尾州」，自江戶、明治時代起便作為妝點地區盛宴和特殊場合的佳釀受人鍾愛。 藤市酒造傳統技法釀製出的圓潤且深邃的鮮味，為喜慶席位帶來了應有的愉悅。 它與各種和餐皆能和諧相配，作為禮品也極受歡迎，是一款傾注了誠摯心意的祝賀佳作。

「武陵桃源（Buryo Togen）」是內藤釀造的巔峰之選，展現了人人心馳神往的理想鄉。 這款純米大吟釀選用最高級的山田錦，精細磨至 40%，並採用木曾三川清冽的伏流水釀製而成，堪稱「人間現世的桃源鄉」。 其華麗高雅的香氣與毫無雜質的圓潤口感，讓您在入口的刹那，彷彿被帶到了桃花盛開、美輪美奐的仙家故里。 這是一款能妝點特別時刻、既高雅又細緻的傑作。

「桃源鄉（Togenkyo）」是內藤釀造引以為傲的純米大吟釀，寄託了對和平而美好的理想世界的嚮往。 通過將山田錦精磨至 35% 的藝術性高精白工藝，實現了令人驚嘆的通透感與高貴風情。 這款酒被設計為一款完美的「佐餐酒」，絕不干擾菜餚本身的美味，反而能靜靜襯托其魅力。 每一口散發出的洗練光芒，都將讓奢華的晚宴升華為理想中的平和時光。

「冰之精（Koori no Sei）」是一款蘊含著如清冽冰晶般通透感與生命力的特別純米酒。 選用愛知縣當地酒米「夢山水」，採用在零度以下存儲的「冰溫貯藏」工藝。 在極致保留新鮮度的同時，造就了圓潤順滑、沁人心脾的口感。 冷藏後飲用，每一滴都如同夏日涼風般愜意，是能鮮活烘托冷盤菜餚風味的冷酒瑰寶。

「木曾三川（Kiso Sansen）」冠以對滋養濃尾平野的三大河流（木曾川、長良川、揖斐川）的敬意與對水之恩賜的感謝，是內藤釀造的初心之作。 採用含有適量礦物質的清冽軟水釀製而成，口感極盡溫潤。 由尾張地區豐饒自然孕育出的紮實鮮味，能豐富地襯托出當地特色料理與家庭菜餚的風味。 如水般清澈，伴隨日常三餐，是一款深受當地民眾長久喜愛與信賴的鄉土佳釀。

「我山（Gazan）」是鶴見酒造的旗艦品牌，其名字象徵著堅持自身信念、開闢獨特道路的堅定意志。 酒廠不惜工本，選用精挑細選的山田錦，通過極致傳統的手工技法打造出的酒質，以精緻、優雅且深邃的风味為特色。 它在國內外極具權威性的清酒大賽中橫掃多項金獎，是全世界公認的巔峰之作。 在這份寧靜之中，蘊含著從容自信與非凡氣質，堪稱曠世名品。

「山莊（Sanso）」是鶴見酒造的精品系列，其設計靈感源自遠離都市喧囂、隱於深山的靜謐居所。 酒廠追求的是一種如清冷空氣中傲然綻放的花朵般清透洗練的品質。 由木曾川清冽之水與嚴選大米交織出的風味，帶給您如同置身心靈避風港般的舒暢體驗。 憑藉全美日本酒歡評會金獎等佳績，其非凡的純淨度受到了專業人士的高度評價，是一份只有行家才懂得欣賞的秘密名釀。

「神鶴（Kamitsuru）」是一個紮根於當地的傳統品牌，最初因被當地人親切地稱為「神守村鶴見先生釀製的酒」而得名（源於舊地名「神守」）。 其名字將象徵吉兆的「鶴」與神聖的韻味相結合，自古以來便是當地宴會與日常消遣中不可或缺的佳釀。 憑藉長久以來的信譽與成果而磨礪出的純正口感，無論何時飲用都令人回味無窮。 它是津島豐饒自然與當地居民深厚羈絆的縮影，是深受人們喜愛的心靈之酒。

「夢之寒梅（Yume no Kanbai）」是一款擁有如嚴冬酷寒中傲然綻放的寒梅般清澈而堅韌生命力的品牌。 名字中的「夢」字融入了追求理想的熱情，其酒質出奇地端正而滑順。 特別是長期陳釀的古酒，曾在 Oriental SAKE Award 大賽上榮獲全球冠軍，展現出經時光洗禮孕育出的深邃濃郁與高貴。 這是一款充滿浪漫氣質的傑作，將冬日的寧靜與宣告春之降臨的梅花清香，盡數融入這一杯佳釀之中。

「長珍（Chochin）」是長珍酒造的风向标品牌，由初代莊主命名，寄託了「願在任何時代都能長久受人珍愛」的祈願。 利用木曾三川伏流硬水釀製，通過完全發酵打造出骨架紮實、極具張力的口感，且陳釀時間越久，圓潤的深度便越發明顯。 採用獨特的報紙包裹包裝，這既是酒廠誠意的象徵，也確保了將清酒以最佳狀態送到顧客手中。 無論是冷飲，還是溫酒飲用，都能讓餐桌增輝，是一份自帶端莊氣度佳作。

「義俠（Gikyo）」之名象徵著誠信，其由來可追溯至明治時代，即便在原料價格暴漲的情況下，酒廠依然恪守契約價格，展現出非凡的「信義」與「熱情」。 酒廠不惜工本，大量使用僅有少數酒廠才能獲得的至寶——兵庫縣東條特A地區產的最高級「山田錦」。 它不刻意追求香氣，而是讓大米原本堅韌的内核、躍動的酸度以及低溫陳釀帶來的深邃鮮味達成完美的和諧。 這款與流行趨勢劃清界限、充滿壓倒性說服力與氣度的佳釀，正是徹底貫徹了清酒「義氣」的靈魂之作。

「雲井（Kumoi）」是一個古語，意指遙遠的雲端或高尚之地。 正如其名，這是一個以此為目標釀製的品牌：追求遠離日常喧囂、如置身雲端般的清透感與凛然的氣質。 酒廠充分利用愛西市木曾川清冽的水源，悉心釀造出的酒質以極具透明感且高雅的風味為特色。 入口瞬間散發出的清澈餘韻，彷彿能洗滌身心。 這是一款既高貴又溫柔的佳釀，能極好地襯托出細緻和食的美味。

「米宗（Komeso）」是青木酒造的核心品牌，其名印刻著酒廠曾經營米店的历史淵源，貫徹著「米乃釀酒之本（宗）」的堅定信念。 酒廠追求靠蔵附酵母、生酛及山廢技法達成的完全發酵，將大米的潛能發揮到極致。 這是一款獨一无二的辛口清酒，堅實的酸度與鮮味層層交織，餘韻卻出奇地輕快乾爽。 溫飲時，大米的甜味會悄然綻放，展現出一種能與美食和諧共處的溫潤氣度。

「山廢（Yamahai）」直接冠以酒廠引以為傲的傳統技法之名，講述著酒廠對釀造工藝非同尋常的執著。 它汲取空氣中漂浮的天然乳酸菌與酵母，賦予了酒液山廢特有的荒野般複雜的酸度，以及一種沁入五臟六腑般的蒼勁餘韻（oshiaji）。 不添加任何人工酵母，僅憑自然偉力釀就的每一滴酒，都彷彿是大地的能量結晶。 它擁有強韌的個性，即便面對濃郁的肉類料理或重口味菜餚也絲毫不遜色。 尤其在溫飲時，那種狂放的鮮味（umami）將達到巔峰。

「平勇（Hiraisami）」全名為「平勇正宗」，其名含有「平穩而英勇」的願望。 憑藉從幕末延續至今的全手工釀造工藝，該品牌的特點是風味誠摯，在溫和高雅的香氣中融入了堅韌有力的鮮味。 特別是這款辛口本釀造酒，在清爽的餘韻中能感受到大米本身的滋養感，非常適合搭配尾張地區的家鄉菜或日常家常菜。 每一滴酒都摒棄了奇技淫巧，以誠實的態度釀造而成，其中寄寓著歷史悠久的愛西市的風土人情以及職人們的自豪。

「Meguru（巡）」是一款開啟新時代的、可持續發展的清酒。它的誕生融合了讓消費者、生產者與銷售者鏈成一環、共同構築「循環型社會」的願望。 每一滴酒中都包含著對地球的關愛：採用了由廚餘垃圾培植的愛知縣稻米「愛知之香味」，並使用循環再利用瓶（R瓶）。 其風味呈現清爽且淡麗辛口的風格。 作為一款全能型佐餐酒，無論是冷飲還是溫飲，它都能完美烘托菜餚的美味。 這是一款關愛地球、連接未來、溫潤心靈的佳釀。

「千瓢（Senpyo）」是一個充滿吉兆的品牌，冠以出身尾張的統一天下者豐臣秀吉之印記——「千成葫蘆」。 正如每一隻葫蘆都象徵著繁榮，這款酒釀造時寄託了希望飲者人生碩果累累的美好願望。 它充分發揮了愛知縣產「愛知之香味」大米的優點，風味清亮通透，具有能悄然沁入心田的柔和特徵。 由傳統手工釀造工藝帶來的誠摯鮮味，無論是搭配精緻的日本料理，還是日常隨意的家庭餐桌，都能讓人廣泛享用其美味。