信州銘醸

“信州銘釀（Shinshu Meijo）”是1958年（昭和33年）由上田市的四家酒廠合併誕生的酒廠。
使用被稱為日本第一超軟水（硬度0.95）的和田嶺的“黑耀水”作為釀造用水，通過細膩柔和的釀造工藝釀出美酒。
利用信州豐富的自然和優質的酒米，以及這種特殊的水，進行著融合了傳統技術和現代感性的釀酒。