麓井酒造（Fumotoi Shuzo）於明治 27 年（1894 年）在山形縣酒田市、靈峰·鳥海山的山腳下創立。在近 130 年的歷史中，它始終與清冽之水相伴。
正如其名「麓之井（山腳下的井）」所暗示的那樣，酒造利用鳥海山豐厚雪水帶來的頂級伏流水，並對傳統的「生酛釀造」有著極強的堅持，釀造著富有力量且有風骨的名酒。
酒造珍視尊重在地自然環境的「地酒精神」。那種清涼感與強勁鮮甜相調和、能深深沁入飲者內心的酒質，作為象徵莊內風土的佳釀而獲得了極高的評價。