麓井酒造（Fumotoi Shuzo）于明治 27 年（1894 年）在山形县酒田市、灵峰·鸟海山的山脚下创立。在近 130 年的历史中，它始终与清冽之水相伴。
正如其名“麓之井（山脚下的井）”所暗示的那样，酒造利用鸟海山丰厚雪水带来的顶级伏流水，并对传统的“生酛酿造”有着极强的坚持，酿造着富有力量且有风骨的名酒。
酒造珍视尊重当地自然环境的“地酒精神”。那种清凉感与强劲鲜甜相调和、能深深沁入饮者内心的酒质，作为象征庄内风土的佳酿而获得了极高的评价。