男山酒造（Otoyama Shuzo）始創於 1789 年（寬政元年），兩百多年來始終紮根山形，一心一意專專注釀酒。
酒造採集藏王連峰清冽的伏流水與精選的山形縣產米，其品質在全國新酒鑒評會中屢獲金獎，深受各界讚譽。
作為「山川光男（Yamakawa Mitsuo）」項目的核心成員，酒造在恪守傳統技藝的同時，亦以積極創新的姿態引領行業前行。