男山酒造（Otoyama Shuzo）始创于 1789 年（宽政元年），两百多年来始终扎根山形，一心一意专注酿酒。
酒造采集藏王连峰清冽的伏流水与精选的山形县产米，其品质在全国新酒鉴评会中屡获金奖，深受各界赞誉。
作为“山川光男（Yamakawa Mitsuo）”项目的核心成员，酒造在恪守传统技艺的同时，亦以积极创新的姿态引领行业前行。