品牌

「奧能登之白菊 (Oku-Noto no Shiragiku)」 凝聚了日本酒原本擁有的「溫潤」與「美感」，是白藤酒造店的最高傑作。其擁有如白菊般高雅的香氣，圓潤且細膩的旨味在口中擴散開來，餘韻悠長且安靜，這種意境正與傳統工藝·輪島塗那精煉的美感相通。這是一份能溫柔襯托各種料理的、至高境界的佐餐酒。

「池月 (Ikegetsu)」 融入了名馬的勇猛與傳統技藝，是鳥屋酒造的驕傲所在。源自白山山系的伏流水帶來了极致的清爽俐落感，大米的旨味直抵人心，作為食中酒展現出卓越的穩定性。帶著對中能登這片土地豐收的感激之情誠心釀造，每一口都能讓人感受到那份挺拔、俐落的凜然之氣與溫暖。

「淵龍」是久保田酒造以丸岡的風土與歷史為背景釀造的品牌之一。 手工釀造的傳統以及對水與米的執著在此得以傳承，您可以品味到迎合各自理念、個性豐富的口感。 這是一款與福井食文化同行，旨在使用者心中難以忘懷的佳釀。

「夕映（Yubae）」是得名於飛驒高山美麗夕陽景色的品牌。擁有200年傳統的釀酒技術與飛驒的自然恩賜相調和，釀造出沁人心脾的風味。

此酒造已關閉

「四星（Yotsuboshi）」是一款榮獲全國新酒鑑評會金獎等無數殊榮的大吟釀。正如其名，它以達到「四星」級的最高品質為目標精心釀造，果味吟釀香、順滑口感以及俐落的餘韻絕妙調和。作為代表飛驒高山的頂級佳釀，非常適合作為禮物或在特別的日子享用。

「飛驒譽（Hidahomare）」是冠以代表岐阜縣的釀酒米「飛驒譽」之名的品牌。正如其名，它100%使用飛驒譽，最大程度地引發出大米的鮮味和甜味。可以享受到豐滿的香氣和順滑的口感。

「天城隧道（Amagi Zuido）」是一個取名自伊豆最具代表性的歷史建築——天城山隧道（舊天城隧道）的品牌。 該隧道竣工於明治38年（1905年），是日本第一條也是現存最長的石砌公路隧道，被指定為國家重要文化財產。它是伊豆深厚歷史故事的象徵，因川端康成的《伊豆的舞女》及名曲《越過天城》而聞名於世。 這款酒採用萬大釀造自豪的天城山脈清冽伏流水釀製，體現了隧道所承載的历史厚重感及伊豆寧靜的氛圍。作為一款追求與山珍海味和諧共鳴的佳作，它讓每一口都充滿了伊豆的情感色彩。

「下田美人（Shimoda Bijin）」是以位於伊豆半島南端、充滿激情與浪漫色彩的城市——下田命名的品牌。 作為伊豆唯一的酒造，萬大釀造採用天城山脈深層水精心釀製出的這款酒，具有讓人聯想到下田清爽海風與絢爛歷史的獨特風味。它極大提升了與當地海鮮——特別是金目鯛等豐富飲食文化的搭配默契。 如同下田那令旅人神往的城市魅力一般，它的口感柔和且不失凜然之美。作為點綴伊豆旅途回憶的一杯佳作，深受大眾喜愛。

「江川酒（Egawazake）」是一個與伊豆歷史上不可或缺的人物——江川太郎左衛門（坦庵）有著深厚淵源的品牌。 江川家族在江戶時代曾擔任伊豆韭山代官，由其釀製的傳奇名酒，如今由伊豆唯一的酒造萬大釀造傳承至現代。採用天城山脈的清冽泉水，結合傳統匠人技藝複刻而出的口感，讓人真切感受到歷史的厚重與傳統的韻味。 它是貼近伊豆飲食文化、將鄉土歷史傳承至今的「流動的歷史」。這款酒口感深邃，不僅能點綴您的伊豆尋古之旅，更能讓您在品味中感悟歲月。

「荒走（Arabashiri）」品牌的特色在於產地直供的新鮮感以及辛口爽利的收尾。 它以釀酒壓榨時最初流出的「荒走」為靈感，展現出如初生之犢般新鮮且充滿活力的口感。雖然價格親民，卻隨處可見萬大釀造精細釀造的痕跡，是一款長期以來深受伊豆當地人喜愛的「日常之酒」。 來自天城山脈清冽泉水的清爽口感，是襯托伊豆新鮮海產的最佳選擇。它追求一種能讓人長久暢飲而舒適的特質，是伊豆家庭餐桌上不可或缺的一款佳作。

「萬燿（Banyao）」承載著酒造的字號，是萬大釀造匯集伊豆傳統與技藝精髓的旗艦品牌。 取意為「萬代長伴，熠熠生輝」，恰如其名，它在天城山脈深層水與清冽地下水的交織下，展現出了純淨感與深邃鮮味的絕佳平衡。酒造通過對不同水源的巧妙運用，將伊豆多樣的自然風貌融入每一滴酒液中。 它的口感含蓄而堅定，能溫潤地襯托出伊豆山珍海味的原汁原味，讓料理成為主角。作為肩負當地歷史、連接未來的代表作，它是談論萬大釀造時絕不能錯過的一款佳釀。

「豐樂（Horaku）」是萬大釀造旗下的頂級純米大吟釀品牌，被譽為「伊豆之瑰寶」。 正如其名所寄托的「豐盈之樂」，天城山脈的深層水與清冽地下水在這裡完美融合。極致精磨的酒米帶來了華麗且高雅的香氣，通透而洗練的口感將飲者帶入幸福的至高時刻。 這是一滴足以匹配特別紀念日或重要社交場合的高格調美酒。它融合了伊豆的歷史與萬大釀造的滿腔熱情，完美體現了傳承與進取並重的釀酒精神。

「大沢里（Osouri）」是一個特別的純米吟釀品牌，以支撐萬大釀造生產的源頭之一——西伊豆「大沢里」這一地名為名。 該酒最大的特色在於使用了取自天城山脈地下1000公尺處的深層水。這種清冽的水質賦予了酒液圓潤順滑的口感，以及飲後令人心曠神怡的餘韻。 它將伊豆原生森林孕育的水之靈魂，直接升華為酒的形態。這是一瓶充滿了對水源的感激之情、對伊豆富饒自然之敬意的純淨佳作。

「伊豆之里（Izu no Sato）」是一個展現了伊豆優美風景與淳樸溫情的品牌。 作為伊豆唯一的酒造，萬大釀造伴隨當地歷史一路走來，採用天城山脈的清冽泉水釀出的這款酒，其特色在於口感溫潤、百飲不厭。酒造優先考慮與在地食材的搭配，追求一種能為日常餐桌增色的品質。 那帶有一絲懷舊感、能讓人身心放鬆的味道，正是「伊豆故鄉」的寫照。當您想要不事雕琢地、悠閒地品味伊豆風土人情時，這一款便是最佳選擇。

「樂泉」創立於明治時期，作為象徵著西村釀造店260多年悠久傳統的精髓品牌而深受喜愛。 正如其名「快樂源泉」所示，酒造致力於將其打造為每次飲用都能湧現喜悅的親切品牌，並以此為目標開展了反映能代豐饒風土的誠摯釀造。 雖然受到酒造關閉的影響，該品牌如今已停止生產，但其曾點綴能代宴席與家庭餐桌的風味，作為應與土地記憶一同被細心珍藏的幻之名酒，至今仍鮮活地留在人們心中。

「鶴生（Kakusei）」是萬大釀造純熟釀造技藝的結晶，是一款實力雄厚的本釀造品牌。 這款冠以吉祥之名的美酒，同時擁有天城山脈清冽泉水引出的乾爽收尾，以及穩重堅實的旨味內核。冷飲清爽，熱飲醇厚，這種全能的特質正是為了能夠盡情搭配伊豆四季變換的各種食材而磨煉出來的。 它在守護傳統釀造工藝的同時，也能完美融入現代餐飲場合。作為一款能為每日晚酌增添「一份小小奢華與喜悅」的佳作，它在在地備受讚譽。

「脇田屋（Wakitaya）」是萬大釀造悉心守護並傳承至今的、極具歷史底蘊的傳統品牌。 該系列涵蓋了大吟釀及特別本釀造等多種酒款。萬大釀造沒有讓曾經在伊豆深受喜愛的歷史風味就此止步，而是通過天城山脈的清冽泉水與現代釀造技術的結合，將其升華到了更高的境界。它既包含了深植本土的自豪感，也具備了經得起時代考驗的優良品質。 酒造的首要追求是使其與伊豆豐富的山珍海味飲食文化達成和諧。雖然承載著傳統的厚重，但每一口流淌過的清純旨味，都彷彿在訴說著伊豆富饒風土的故事。

「巨峰東鶴（Kyoho Azumazuru）」是曾由多々良釀造場釀造、深受當地民眾喜愛的品牌。 在可眺望富士山的靜岡土地上，這款酒在守護傳統技法的同時被精心釀造，其特色在於平和且百喝不厭的口感。雖然現在已成為「幻之名酒」，但其端莊的酒標與誠摯的釀造精神，至今仍伴隨著當地名酒的歷史被人們傳頌。這曾是一款濃縮了靜岡豐富的自然與釀造者熱情的溫情佳釀。

「THEMA（主題）」是丸石釀造旗下一個現代且極具挑戰精神的品牌，旨在攻克「傳統與創新的融合」這一永恆課題。它不拘泥於現有的清酒概念，持續提供令人驚喜的口感。這是一系由擁有 330 多年歷史的老牌酒廠向新一代飲者發出的信號，凝聚了其不斷追求嶄新「主題」的無限熱情。

“初櫻（Hatsuzakura）”是一個寄託了美好心願的品牌，希望像最早宣告春日降臨的櫻花一樣，為飲者的心靈帶去明媚的感動。 經歷鈴鹿嶺嚴酷寒冬釀製而成的這款酒，完美地融合了堅韌的力量感與大米純粹的甘甜。 堅持使用當地滋賀產的酒米，比起華麗的修飾，該品牌更追求“百飲不厭、貼近日常生活的鮮美口感”。 每一口都能感受到匠人誠摯的手工技藝以及土山清澈凜然的风土，是一款耐人尋味的當地名酒。

“金萬里（Kanamari）”是一個曾深受當地民眾青睞、讓人感受到甲賀·土山风土特色的品牌。 它伴隨著宿場町的繁華而深受喜愛，作為一款為日常生活與喜慶場合增添色彩的清酒而廣為人知。 儘管目前已停止生產，但這個名字作為講述地方歷史時不可或缺的一部分，至今仍被視為珍貴的文化遺產。

“朝陽（Choyo）”曾是一個貼近前宿場町水口民眾生活的當地品牌。 名字中蘊含著美好的願望：希望能像早晨的太陽一樣清爽。為人們的日常生活帶去光明。 雖然現在已不再釀造。但那份曾在地域內廣受歡迎的風味。作為當地歷史與文化的一部分依然被人們所銘記。

“榮樂（Eiraku）”是水口·田邊酒造的代表品牌，名字中蘊含著祝願飲者的人生能長久繁榮、快意恩仇的美好心願。 在曾作為宿場町而繁榮的地方歷史中，它作為一款促進人們交流中“和”的清酒而廣受青睞。 特徵在於其珍惜大米純粹鮮味、百飲不厭的溫潤酒質。 這是一款植根地方的當地清酒，貼近當地餐桌，為日常生活帶去一份小小的富足感。

“神座（Kanza）”是藤本酒造場的巔峰品牌，取名自“神明降臨之所”，旨在追求神聖且清澈的高貴品質。 選取水口清冽的水源與嚴選酒米，匯聚傳統“袋榨（Fukurozhibori）”等頂尖手藝精髓，不遺餘力地精釀而成。 清新華麗的香氣以及具有透明感的洗練口感是該品牌的。最大特征。 這是一款能為非日常時光增添奢華色彩、每一口都能帶來全新感動的究極佳作。