在 Shimane
的日本酒品牌

“都錦”是創業以來深受當地人們喜愛的都錦酒造的主打品牌。 以成為“像都城一樣華麗美麗的酒”為目標而命名。特徵是唯有純米酒才有的醇厚香氣與濃縮了米之鮮味的濃郁味道。既可冷飲享受乾爽口感，也可熱燗沉浸於豐盈餘韻。是任何場合都能享受、令人懷念且有安心感的味道。

“加茂福”是創業以來深受當地人們喜愛的、可謂是加茂福酒造原點的銘柄。 源於“獲賜加茂神社之福”這一吉祥的名字。使用當地的米與水，精心釀造的那個味道，平穩且百喝不厭，是貼近日常生活之酒。在慶祝喜事及地區聚會等也會被招待，是紮根於當地的一瓶。

“惡乃代官”是以時代劇中的反派角色為形象、獨特命名引人注目的純米吟釀酒。 雖是充滿幽默的“請用正在思考壞事時的表情飲用”的概念，但內容是使用了高品質改良八反流的正統派。華麗的香氣，以及作為點綴的些微苦味，是成人的味道。可享受外觀與味道的反差，作為禮物也極具話題性的一瓶。

“死神”是自負為“日本最不吉利名字”、令加茂福酒造知名度一口氣提升的異色銘柄。 在“釀造與現代流行截然相反之酒”的概念下，特徵是如古酒般的琥珀色、讓人聯想到雪利酒或紹興酒的獨特熟成香、以及濃郁的甜味與鮮味。被稱為“喝過一次就忘不了”的那強烈個性，誕生了狂熱的粉絲。請加冰或熱燗，盡情享受其深邃的味道。

“玉櫻”是深受當地喜愛、同時也令全日本的日本酒行家刮目相看的玉櫻酒造的主打品牌。 在“熱燗後更美味的酒”的概念下，特徵是唯有完全發酵的純米酒才有的豐盈香氣與深邃的醇厚感。冷飲時乾爽，溫熱後米的甜味與鮮味溫柔蔓延，是彷彿能從身體中心溫暖起來的、令人安心的味道。是每晚小酌不可或缺、心安的一杯。

“三之櫻”是三櫻酒造曾製造的代表銘柄。 作為由濱田風土孕育的地酒而深受喜愛。雖然現在市場上可能很少見到，但其味道留存在許多人的記憶中。

「菊彌榮」是蘊含了「祈願日本繁榮（彌榮）」這一心願的岡田屋本店招牌品牌。 使用當地產的酒米精心釀造，特徵是溫和的香氣與俐落的餘韻。長年來，在當地益田人們的喜慶宴席或聚會等人生重要節點上，一直與之相伴。不僅是日本酒，還活用了利用當地特產釀造燒酒的技術，是一款品質可靠的佳釀。

「金冠白菊」是曾在益田市的中原酒造釀製的品牌。 擁有裝點當地餐桌、深受大眾喜愛的歷史。雖然現在已成為稀有的存在，但正如其名，曾以如白菊般清純且具有品格的味道為目標而釀造。是至今仍在訴說著益田釀酒歷史、留在記憶中的品牌。

「扶桑鶴」是冠以長壽象徵「鶴」與日本別稱「扶桑」之名的桑原酒場代表品牌。 使用高津川的清澈水源和自磨的島根縣產酒米，堅持全量純米釀造。抑制了喧賓奪主的香氣，將大米原有的鮮味發揮到極致，其味道正是理想的佐餐酒。在常溫或熱燗下更能發揮其真諦，是一款能為日常飲食增添色彩、充滿溫情的酒。

“意宇”是冠以源自《出雲國風土記》中國引神話之名、位於王祿酒造最高峰的純米大吟釀。 蘊含著“紮根於眾神聚集的這片土地進行釀酒”的想法。將嚴選的酒米研磨至極限，低溫下慢慢釀造的那個味道，細膩且莊嚴。靜謐的香氣與口中蔓延的深邃清澈鮮味，充滿了正如象徵神話之鄉·出雲般的氣品。

“丈徑”是第6代藏元·石原丈徑先生冠以自己的名字、在所有工序中傾注熱情的純米吟釀酒。 歷史始於他首次獲得杜氏許可、僅憑一人之力釀造的酒罐。使用當地·東出雲町上意東地區的契約農戶培育的山田錦。洋溢野性味的強有力米之鮮味，與新鮮酸味絕妙調和，是體現王祿酒造「現在」的一瓶。

“王祿”是繼承創業以來傳統、可謂是王祿酒造靈魂的銘柄。 蘊含著成為“散發黃金光輝（祿）的酒中之王”的願望。唯有無過濾生酒才有的新鮮感，與因熟成而產生的圓潤感共存。絕不喝膩、通透強有力的味道，不斷魅惑著眾多地酒粉絲。

“神遊”是在出雲大社腳下釀造的、大社正宗釀造的代表銘柄。 其名讓人聯想到眾神愉快遊玩的樣子，令人感受到神話之國·出雲的浪漫。特徵是清爽的口感與豐盈的米之鮮味。是作為出雲之旅的回憶、或是一邊馳騁對眾神的思念一邊品嚐的、充滿情趣的一瓶。

“金紋八雲”是立花酒造場釀造的代表銘柄。 其名讓人聯想到出雲的枕詞“八雲立”，令人感受到出雲的風土與歷史。是深愛當地喜愛、味道令人心安的地酒。

「出雲千代鶴」是在出雲充滿自然氣息的環境中釀造的松本酒造招牌品牌。 冠以祈願千代（永恆）長壽與繁榮的「鶴」之名，長年來深受當地人喜愛。雖然規模較小，但堅持精細釀製，特徵是大米的甜味與俐落感平衡調和的味道。是地區聚會或餐桌上不可或缺的、深深紮根於當地的一款酒。

「泡雲」正如其名，是一款以如雲般輕盈的泡沫為特徵的起泡日本酒。 來自二次發酵的天然碳酸氣泡在口中愜意地跳動，大米的溫潤甜味與清爽酸度在口中蔓延。不僅適合作為乾杯酒，與西餐或甜點的搭配也十分出色。是一款讓人感受到日本酒全新可能性的、華麗而現代的佳釀。

「八鹽折酒」是再現了日本神話《討伐八岐大蛇》中登場酒款的一款極致濃郁且甘美的日本酒。 通過使用多次重複釀造的「再釀造」特殊技法，將鮮味濃縮至極限。其特徵是濃稠的口感和成熟深邃的味道，是讓人仿佛置身於神話世界的奢華逸品。作為飯後的甜點酒，是一款值得在情趣中慢慢品味的佳釀。

「美波太平洋」是以雲南市為舞台的電影為契機而誕生的、充滿及鄉情懷的品牌。 使用當地雲南市產的大米和山上的湧泉水，將地區的自然風貌原封不動地裝入瓶中，樸實且溫潤的味道是其魅力所在。溫和的香氣與大米的鮮味相協調，是一款受眾廣泛、極具包容力的佐餐酒。請在聯想雲南風景的同時，將其作為貼近日常生活的佐餐酒來享用。

「千壽之泉」是奧出雲酒造具有悠久傳統的品牌，其吉祥的名字包含了對健康長壽與繁榮的祈願。 使用奧出雲清冽的泉水，在堅守傳統工藝的同時釀造而成，特徵是清爽的口感與令人愉悅的俐落感。常用於慶祝宴席或作為贈品，擁有彷彿能為飲者帶來幸福般的明快且純淨的味道。是一款長年裝點當地祭典與團聚、具有歷史底蘊的佳釀。

「簸上正宗」是繼承了創業以來傳統、堪稱簸上清酒之魂的當地民眾心頭好品牌。 在奧出雲嚴酷的寒冬與清澈水源的孕育下，這款酒擁有強有力的濃郁底蘊和百喝不厭的清爽餘韻。不僅與當地飲食文化——特別是山珍及口味濃郁的料理搭配得天衣無縫，長年來還一直陪伴著奧出雲人們的生活。歷經300年歷史釀就的這種令人安心的味道，正是不折不扣的「地酒」之作。

「開春」是若林酒造的代表品牌，名字寓意著慶祝春天的到來，非常明快。 在溫泉津這片土地上，他們長年來堅持恢復並使用傳統的「生酛（Kimoto）製法」，現代釀酒工藝中少見的深邃酸度以及讓人感受到大米頑強生命力的渾厚濃郁是其最大特徵。他們抑制了華麗的香氣，追求大米本來的鮮味，而在溫酒（燗酒）時，這款酒的真諦會得到更完美的展現。這是自然恩賜與釀酒師滿腔熱忱的結晶，是一款擁有獨一無二深度的純米酒。

“島根寶泉”是下森酒造場的代表銘柄，蘊含了對如寶物般泉水（水）的感謝。 優質湧泉水與嚴選酒米交織而成的和諧。在百喝不厭的清爽味道中，也能切實感受到米之鮮味，是最適合作為日常晚酌的一瓶。

“菊露”是源於想成為如秋菊上的露珠般清澈之酒的願望而誕生的銘柄。 溫柔高雅的香氣與具有透明感的味道是其特徵。既可冷酒爽快享用，也可溫酒讓香氣散開。是不打擾料理味道、靜靜相伴的如名配角般的酒。

“幻想”是以津和野深霧繚繞的幻想風景為意象的特別之酒。 入口蔓延的華麗香氣，與如淡雪般消失的後味，引人進入夢幻心境。請享受為特別夜晚、與重要之人的談笑時刻增添華彩的浪漫味道。