在 Okayama
的日本酒品牌

岡山縣作為酒米之祖「雄町」的發祥地而聞名。雄町是1859年在備前國發現的酒造好適米，生產量的約95%由岡山縣產佔據，是現在廣泛普及的「山田錦」和「五百萬石」的祖先品種。在昭和初期的清酒評品會上，甚至被評價為「不是雄町就拿不到獎」。 作為旭川伏流水的雄町冷泉，對舌頭溫和，喉韻也清爽，被稱為清淨、高潔。出產這種水的地區有很多酒藏，一級河川帶來的肥沃大地這一得天獨厚的條件支撐著岡山的釀酒。 「備中杜氏」是元祿年間在岡山縣西部地區誕生的杜氏集團，因明治40年第1回全國清酒評品會上獲得第1位，其技術的優秀傳遍了日本全國。雄町和旭川的伏流水、備中杜氏的技術交織出的岡山日本酒，受到全國高度評價。