品牌

“东锦（Azuma Nishiki）”是由创立于1829年（文政12年）的外池庄五郎商店酿造的历史悠久的品牌。其名“东锦”寄托了酒造的美好愿望：希望这款酒能如东国（关东）织锦般美丽，成为深受人们喜爱且极具价值的佳酿。 作为传承近江商人血脉的老牌酿酒厂，这里保留着在宇都宫这片土地上坚守了近200年的传统味道。酒造秉持“三方好”的精神，选用优质的本地米和水，追求朴实无华且赤诚的酿造工艺。 “东锦”最大的特色是其百喝不厌的淡雅口感及轻轻飘散的清新香气。源自江户时代的精湛技艺赋予了这款酒极佳的平衡感，它不会掩盖料理的风味，反而能与餐食相得益彰。这是一款在栃木大地孕育而生、兼具历史底蕴与清爽韵味的名酒。

“日光誉（Nikko Homare）”是创立于1842年（天保13年）的渡边佐平商店的招牌品牌。在世界遗产地日光，这款酒将180多年的历史底蕴与自然洗礼凝聚于一瓶之中。 酒造采用日光连山的清冽伏流水作为酿造水，选用日光本地产的酒米“五百万石”以及栃木本地大米。凭借渡边佐平商店最核心的“纯米酒执念”，仅以米、水和米曲酿造的“日光誉”展现出毫无杂质、极其澄净的口感。 源自“五百万石”的清利口感与反映日光风土的温润香气完美契合，使其成为日光旅行必买的经典手信。冰饮可感受其清爽，温饮则能体味米香的醇厚。它与日光当地特产——腐皮（Yuba）料理堪称绝配，是深度品味日光魅力的不二之选。

“醉神之鸣龙（Suishin no Nakiryu）”是以日光东照宫本地堂（药师堂）著名的天花板壁画“鸣龙”命名的日本酒，象征着日光的历史与文化。 “鸣龙”以其独特的鸣响著称，在特定位置击响拍板时，会产生如龙鸣般的余音，这份神秘感吸引了无数参拜者。品牌名巧妙地将这一日光传奇与酒神（醉神）相结合，极具雅兴。 酒造利用日光连山的伏流水和精选稻米，以渡边佐平商店引以为傲的纯米酿造工艺精心酿制。无论是倒酒时的清脆声，还是入口后扩散开的澄净鲜味，其洗练的酒质旨在如“鸣龙”般悠扬婉转，回味无穷。这是一款充满故事性、能唤起日光旅行记忆的佳酿。

“清开（Seikai）”是自渡边佐平商店创立初期便一同见证历史的传统品牌。品牌名寓意日光之清泉与开启新时代的愿望，象征着酒造对酿酒赤诚相待的姿态。 这款酒的精髓在于不事雕琢、直抒胸臆的素材本味。作为酒造极高纯米比例（约90%）的有力佐证，其坚持不添加酿造酒精的传统工艺，使米饭原有的温润感与日光严冬赋予的利落劲爽和谐共存。 该品牌下有许多冠以“自然酿”之名的产品，虽不显山露水，却因其能点画日常餐桌、提升料理美味的万能餐酒特质而长盛不衰。这是在日光大地传承180多年、从未改变的信赖之味。

“柏盛（Kashiwazakari）”是创立于1880年（明治13年）的片山酒造的代表性历史品牌。这款酒融合了历代杜氏（酿酒师）传承的新潟酿酒工艺以及日光著名的清醇之水“千两水”，被誉为“日光的珍宝”。 “柏盛”的最大特色在于对“原酒”的执着。通常日本酒会通过加水来调整酒精浓度，但“柏盛”的原酒压榨后直接装瓶，不添加一滴水。这使得其酒精浓度保持在18-20度的高水平，能够让人直观地感受到大米强劲的鲜味与醇厚至极的口感。 通过传统的“槽（Fune）”式压榨法从容压榨，使得它虽为原酒却毫无杂味，口感顺滑得令人惊叹。这款酒被全国酒友评价为“一饮难忘”，是凝聚了片山酒造灵魂的招牌之作。

“日光路（Nikkoji）”正如其名，是一款以通往世界遗产日光的历史悠久的街道及参拜之路为灵感而命名的感性品牌。 酒造使用源自日光连山融雪水的清冽伏流水“千两水”，并选用栃木县产的大米等精选原料酿造。其纯米吟酿和纯米酒具有柔和高雅的吟酿香，以及米香轻快扩散的洗练口感。在保留片山酒造擅长的“不加水原酒的力度”这一元素的同时，追求与料理的高度契合性。 这种既温柔又有着风骨的酒质，仿佛能抚慰旅人在日光四季风景或古道中跋涉后的疲惫。无论是作为赠礼，还是在畅谈旅途回忆时举杯，它都是绝佳的选择。

“ALL BLACKS（全黑队）”是获得世界最强橄榄球队——新西兰国家橄榄球队官方公认的，片山酒造引以为傲的创新纯米大吟酿。 曾作为橄榄球运动员的第六代传人，将对橄榄球的热情与日光的历史融合，促成了这款酒的诞生。日光与新西兰有着奇妙的渊源：日光东照宫自古就有供奉“神马（Shume）”的传统，而历代的白马均选自新西兰，这一背景有力地推动了该项目的合作。 酒造将严选的兵库县山田锦精磨至35%-50%，并使用日光名水“千两水”酿造，品质居于最高峰。其口感如同全黑队的赛场表现，在强劲有力、充满动感的同时，兼具极致洗练的优雅。装在时尚的黑色酒瓶中，这是一款无论是否为橄榄球粉丝都会为之心动的、独一无二的顶级日本酒。

“惣誉（Sohomare）”是自1872年（明治5年）酒造创立以来延续至今的代表栃木县的招牌品牌。品牌名寄托了酒造“愿为所有人引以为傲之酒”的高洁理想。 “惣誉”的最大特色在于2001年恢复的传统“生酛（Kimoto）造”工艺。酒造打出“生酛复兴”的旗号，不惜工本追求培育天然乳酸菌的古法。这种工艺实现了层次丰富的鲜味与利落酸感的和谐统一，形成了口感坚定而优雅的独特品味。 酒造选用最高级的山田锦及本地产五百万石，品质在国内外均获得高度评价。冷饮可欣赏其洗练的风貌，而温饮则能让源自生酛工艺的深邃鲜味与酸感进一步绽放，将料理的美味提升至极致。这是一款融合了历史威严感与现代审美，走在日本酒正道上的杰出品牌。

“归一（Kiitsu）”是惣誉酒造作为“生酛复兴”之巅峰推向世人的精品纯米大吟酿。品牌名“归一”蕴含着“万物归于其应有之态”的哲学意蕴，表达了酒造所有的酿酒执着都集约于这一瓶之中。 酒造将特A地区产的山田锦精磨至极限，采用不计工本的生酛工艺进行酿造。在这款酒压倒性的清澈感中，源自生酛工艺的深邃鲜味与优质酸感静静律动。 其优雅程度甚至颠覆了人们对传统生酛酒的印象，拥有一种让人忘却时间、想要静心对坐的沉思般的深度。品饮一口，酒造在150多年历史中最终抵达的“理想日本酒”之姿，将鲜明地回荡在心间。这是一款堪称惣誉技术与理念结晶的终极品牌。

“岛崎云圃（Shimazaki Unpo）”是由已于2014年结业的岛崎泉治商店酿造的特殊品牌，以活跃于江户时代的第三代当主劳屋利兵卫的艺名（画号）命名。 岛崎云圃作为水墨画家享有盛名，其艺术感性也深深地反映在酒造的酿酒工艺中。该品牌的酒标使用了云圃所绘的《鲇图》等作品，其艺术价值之高甚至被指定为栃木县的有形文化财。 酒质是基于传统工艺酿造的特别纯米酒，以大米的鲜味和温和的香气为特色。作为一款融合了日本酒与艺术、具有文化意义的佳作，它曾深受人们喜爱。

“荣屋利兵卫（Sakaeya Rihee）”是岛崎泉治商店为纪念创业300周年而推出的纪念碑式品牌。“荣屋”是酒造的商号，“利兵卫”则是历代当主继承的神圣名字，品牌中蕴含着对酒造历史与传统的深切敬意。 该品牌是一款集300年漫长岁月中磨炼出的技术精华于一体的特别纯米酒。它挖掘出大米原本丰富的风味，口感强劲而和谐，充分体现了作为“本家”的坚持与自豪。 随着2014年酒造结业，这款酒已成为难得一见的“幻之酒”，但在当地爱酒人士的心中，这个名字作为象征茂木町300年酿酒历史的缩影，至今仍留有深刻的记忆。

“棚田之雫（Tanada no Shizuku，意为梯田之泪）”是由岛崎泉治商店酿造的纯米吟酿，所用原料仅限在茂木町美丽的梯田中栽培的五百万石大米，旨在守护家乡这一迷人的景观。 在茂木町特有的具有海拔落差的梯田中，在严酷的自然条件下精心培育的大米，被升华为每一滴珍贵的酒液。其酒质充满透明感，让人联想到清澈的水与纯净的空气。 这曾是一项将支援地区农业与酿造地酒相结合的先行性尝试，蕴含着酒造对故乡的浓浓爱意。该品牌曾作为“地产地消”的理想形态获得高度评价。虽然随着酒造结业已不复存在，但它作为诞生于茂木町丰饶自然之中的纯正地酒，至今仍被人们传颂。

“泉月花（Sengetsu-ka）”是象征着拥有300多年辉煌历史的岛崎泉治商店的招牌品牌。“泉”代表着清泉涌流的酒造名（泉治），而“月花”则表达了与日本传统美学“雪月花”相通的高雅韵味。 该品牌曾于2004年荣获全国新酒鉴评会金奖，其卓越品质得到了公认。它拥有浓郁而强劲的鲜味，却绝不显得沉重，后味带有爽净感，这种精妙的平衡是熟练酿酒师们技艺的结晶。 其风味足以与力度十足的栃木县乡土料理相得益彰，长期以来一直是当地宴席上不可或缺的存在。虽然随着2014年酒造结业而从市场上消失，但它作为茂木町引以为傲的名酒，至今仍被人们铭记。

“灿烂（Sanran）”是外池酒造店自1937年（昭和12年）创立以来始终守护的传统主打品牌。品牌名中寄托了酒造“愿出品如光芒般绚丽夺目的美酒”的愿望。 酒造利用源自日光连山融雪水的清澈地下水及严选的酒造好适米，在继承传统南部杜氏技艺的同时精心酿造而成。其口感不愧于“正统地酒”之名，特色在于温和的香气以及饱满扩散的米香，最后以干净利落的余味收尾。 该品牌不仅是全国新酒鉴评会金奖的常客，近年来在海外比赛中也获得了极高评价。作为一款不仅照亮家乡益子町，也绚烂夺目地照向日本乃至全世界的名酒，“灿烂”已确立其稳固的地位。

“樱川（Sakuragawa）”是辻善兵卫商店自1754年（宝历4年）由被名泉吸引而来的近江商人辻善兵卫创立以来，世代传承的传统主打品牌。品牌名源自流经真冈市的“樱川”，270多年来作为当地的骄傲一直备受人们喜爱。 酒造利用鬼怒川水系的优质伏流水及当地产大米，继承了南部杜氏熟练的传统技艺，精心酿制而成。该品牌最大的特色在于能完美融合于餐桌的“稳定口感”。其香气温和内敛，伴随着大米柔和的鲜味，这种百喝不厌的酒质能赋予日常餐食最美妙的点缀。 在坚守传统的同时，第16代杜氏辻宽之先生对品质进行了精密的改良。该酒曾连续10届蝉联全国新酒鉴评会金奖，卓越的品质在此凝聚。它是真冈地酒的顶点，也是一款跳动着270年历史脉搏的传奇名酒。

“辻善兵卫（Tsuji Zenbei）”是由第16代当主兼杜氏辻宽之先生为了追求“新时代的纯米酒”而创立的全量纯米酒高端品牌。品牌冠以1754年在真冈开启酿酒事业的创始人之名，表达了对270年悠久传统的深切敬意，以及开拓新时代的坚定决心。 与追求佐餐酒稳定性的传统主打品牌“樱川”不同，“辻善兵卫”的概念是最大限度地发挥大米原有的强劲鲜味和深邃动人的芳醇口感。特别是使用栃木县产大米及精选酒米酿制的纯米吟酿，因其澄澈的透明感与丰盈的酒体并存，赢得了全国地酒爱好者的狂热支持。 曾在全国新酒鉴评会中创下连续10届金奖奇迹的辻杜氏，将其技术精华全部倾注于这一全量纯米系列中。该品牌融合了源自近江商人的诚实酿造精神与现代感性，是象征辻善兵卫商店“现在”与“未来”的革新之作。

“辻宽之（Tsuji Hiroyuki）”是以第16代当主兼杜氏辻宽之先生本人姓名命名，代表了酒造技术与哲学巅峰的旗舰品牌。酿造负责人冠上自己的姓名，既是对品质的绝对自信，也是对饮者决不妥协的责任宣言。 辻杜氏是当今日本首屈一指的酿酒名匠，他曾在全国新酒鉴评会中创下“连续10届获得金奖”的奇迹，目前日本全国仅有7家酒造保持着这一惊人记录。“不满足于仅仅获得金奖，目标是酿出金奖级别中最顶尖的佳酿”——这份远大的志向，结合其周密的计算与延续270年的传统直觉，成就了这一款“辻宽之”。 通过杜氏卓越的技术，将真冈肥沃风土培育的大米与鬼怒川水系清冽名泉的潜力发掘到极致，所得酒质蕴含着压倒性的高雅格调与深邃底蕴。它是将辻善兵卫商店的现状展示给世界，并连接未来的灵魂之作。

“辻风（Tsujikaze）”是由辻善兵卫商店为了向世界展示栃木县最新研发的酒米“梦佐佐良（Yumesasara）”的魅力而酿造的、充满清爽感的纯米吟酿品牌。品牌名将家族姓氏“辻”与吹拂过真冈肥沃粮仓地带的爽飒“风”相结合，象征着一种与传统厚重感截然不同的、轻盈而精干的口感。 栃木县历时多年研发的“梦佐佐良”以其深邃的鲜味与清脆的收尾为特色。“辻风”最大限度地挖掘了这种大米的潜力，并使其与鬼怒川水系清冽伏流水的纯净感相调和，实现了如微风拂面般舒畅、百喝不厌的卓越酒质。 拥有270年传统技术的第16代杜氏辻宽之先生，通过挑战故乡的新素材，创作出了这一充满诚意的作品。它在珍惜传统底蕴的同时，倡导一种更现代、更自由的享受方式，是能让人感受到栃木地酒新气象的佳作。

“世由满续（Yo wa Manzoku）”是辻善兵卫商店凭借卓越的调配技术打造的、独一无二的调配酒品牌。品牌名源自日本古语“世间皆满足（Yo wa Manzoku）”，寓意祈愿“世间万物皆处于充盈幸福的状态”。其中“满足”的“足”字被替换为“续（满续）”，寄托了酒造成员希望这份充盈的幸福感能“永久持续”的美好祈祷。 通过巧妙地将多种原酒进行调配，实现了单一酿造批次无法达到的、极具层次感与深度的口感。在全国新酒鉴评会中创下连续10届金奖奇迹的第16代杜氏辻宽之先生，凭借其卓越的“口味构建”天赋，将技术精华完美凝聚于这一瓶中。 这款酒将真冈肥沃土地孕育的大米与名泉之惠，以传统技艺和谐统一，平衡感极佳，能让饮者沉浸在温暖的幸福感中。因其名字寓意吉祥，该酒作为节庆席间的佳酿或赠送亲友的礼品，一直以来都备受人们喜爱。