萱島酒造

萱岛酒造是位于国东半岛的历史悠久的酒藏，由萱岛荒吉于1873年创立。1890年代，第二代萱岛米三郎怀着成为西日本代表性清酒的愿望，将其命名为「西之关」。
在1907年举办的第一届全国清酒品评会上荣获一等奖，自创业初期便展现出卓越的酿造技术。
仕込水使用从两子山、文殊山汲取的伏流水（硬度4的软水），通过3口井取水。原料米严选大分县产日光、广岛县产八反锦、�的库县产山田锦。
自创业以来秉持「品质主义」，不随波逐流，以「甘・酸・辛・苦・涩」五味和谐的「美味好酒」为理想。跨越百年后以「品质一贯一世纪」为口号，致力于传统手工酿造技法的发展性传承。
年产量约6,000石（约1,080千升），在吟酿酒尚未普及市场的1963年便以「秘藏酒」之名率先发售吟酿酒，堪称先驱性酒藏。
明治至昭和初期建造的烟囱等14栋建筑物于1998年被登录为国家有形文化遗产，是一座具有极高历史价值的酒藏。