渡會本店

渡会本店（Watarai Honten）位于山形县鹤冈市大山，拥有超过 370 年的历史，是自德川将军时代起便延续至今的庄内地区代表性老牌酒造。
其酿造的核心在于沿用传统的“生酛造（Kimoto-zukuri）”技法，利用自然界乳酸菌的力量，使强韧的生命力、深邃的醇厚感与令人惊叹的清爽后劲完美共存。
除了敬重传统的“出羽之雪（Dewanoyuki）”之外，酒造还凭借传承 18 代的卓越技法，通过旨在实现革新性西餐搭配的“ORBIA”系列等项目，不断开拓着清酒的新境界。