와타라이 혼텐은 야마가타현 츠루오카시 오야마에서 370년 이상의 역사를 자랑하며, 도쿠가와 장군가 시대부터 이어져 온 쇼나이를 대표하는 노포 양조장입니다.
양조의 핵심에는 자연 유산균의 힘을 활용하는 전통 기법 '키모토즈쿠리'를 두고 있어, 강력한 생명력과 깊은 감칠맛, 그리고 놀라울 정도로 깔끔한 뒷맛을 동시에 구현하고 있습니다.
전통을 중시하는 '데와노유키'뿐만 아니라, 혁신적인 양식 페어링을 지향하는 'ORBIA' 시리즈 등 18대에 걸쳐 전승된 기술을 무기로 사케의 새로운 지평을 꾸준히 열어가고 있습니다.