渡會本店は伊勢国度会郡から出羽国大山邑へ移住し、徳川二代将軍秀忠の頃にはすでに酒造りを行っていた老舗酒蔵です。370年余の歴史を持ち、現当主は18代目にあたります。
酒造りの最大の特徴は、伝統的な「生もと造り」を中心に据えていることです。生もと造りでは、人工的な乳酸添加を行わず、自然の乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え、酵母が活動しやすい環境を造りアルコール発酵を促進します。この手間のかかる伝統的な醸造方法により、味わいに深みがあり後味がきれいな日本酒が生まれます。
主な銘柄として「出羽ノ雪」「和田来」「庄内美人」を展開し、近年ではWAKAZE社とのコラボレーションで「ORBIA LUNA」などの新しいスタイルの日本酒も委託醸造しています。また、ベンチャー企業と協力して洋食とのペアリングを目指した日本酒開発にも取り組み、都市圏や海外市場への展開も視野に入れています。