Saijo

西条（Saijo）位于大阪府河内长野市。自享保3年（1718年）创业以来。已历经约300年。始终坚守着酿酒传统。酒厂坐落于楠木正成曾活跃过的历史名城。至今仍保留着被指定为重要文化财、古雅庄重的酒窖。
酒厂的象征“天野酒（Amanosake）”承袭了室町时代天野山金刚寺所产、曾令织田信长与丰臣秀吉等战国大名深陷其中的幻之名酒“僧房酒（Soboshu）”之脉络。西条根据古籍文献。将这段在江户时代曾一度中断的美味于现代复活。这一功绩极大。赋予了其酒造活动一种历史浪漫的厚重感。
酒厂坚持选用高品质原料米。凭借南部杜氏卓越的技法。以及不计成本的“纯米酿造（Junmai-zukuri）”工艺。追求大米原本强劲的鲜味与厚重的醇香。特别是复活后的僧房酒。拥有与现代清酒截然不同的浓郁甜味与酸度。深受甜口酒爱好者的支持。
在守护河内长野历史遗产的同时。西条将日本酒文化的源流传递至今。堪称大阪引以为傲的、极为稀有的“历史讲述者”。