清水酒造（Shimizu Shuzo）创办于明治初年（约 1868 年），坐落于埼玉县加须市（Kazu），是一家坚持诚实酿造工艺的名门酒厂。在曾经的骑西町，在这片广袤富饶的田园景观中，酒厂 150 多年来始终致力于酿造深受地区喜爱的日本酒。
酒厂最大的坚持在于，在每年约 350 石这一极其有限的产量中追求“浓醇旨口（浓郁顺滑）”的极致。酒厂选用利根川水系的清冽地下水作为酿造水，守护着能最大限度挖掘大米原有的强劲鲜味与丰盈甜味的传统技术。其扎实的技术实力已由全国新酒鉴评会上的多次金奖荣誉所证明，而小额生产特有的细腻手工也体现在每一瓶酒中。
招牌品牌“龟甲花菱（Kikko Hanabishi）”拥有极高的人气，在埼玉县的地酒品鉴会上经常能排起长队。口感扎实浓郁，同时后味又清爽顺滑，这正是“诚实匠人灵魂”的缩影。这是一家热爱地域风土、坚信大米潜力、并始终如实追求“美味”的加须瑰宝酒厂。