品牌

“云井（Kumoi）”是一个古语，意指遥远的云端或高尚之地。 正如其名，这是一个以此为目标酿制的品牌：追求远离日常喧嚣、如置身云端般的清透感与凛然的气质。 酒厂充分利用爱西市木曾川清冽的水源，悉心酿造出的酒质以极具透明感且高雅的风味为特色。 入口瞬间散发出的清澈余韵，仿佛能洗涤身心。 这是一款既高贵又温柔的佳酿，能极好地衬托出细致和食的美味。

“米宗（Komeso）”是青木酒造的核心品牌，其名印刻着酒厂曾经营米店的历史渊源，贯彻着“米乃酿酒之本（宗）”的坚定信念。 酒厂追求靠藏附酵母、生酛及山废技法达成的完全发酵，将大米的潜能发挥到极致。 这是一款独一无二的辛口清酒，坚实的酸度与鲜味层层交织，余韵却出奇地轻快干爽。 温饮时，大米的甜味会悄然绽放，展现出一种能与美食和谐共处的温润气度。

“山废（Yamahai）”直接冠以酒厂引以为傲的传统技法之名，讲述着酒厂对酿造工艺非同寻常的执着。 它汲取空气中漂浮的天然乳酸菌与酵母，赋予了酒液山废特有的荒野般复杂的酸度，以及一种沁入五脏六腑般的苍劲余韵（oshiaji）。 不添加任何人工酵母，仅凭自然伟力酿就的每一滴酒，都仿佛是大地的能量结晶。 它拥有强韧的个性，即便面对浓郁的肉类料理或重口味菜肴也丝毫不逊色。 尤其在温饮时，那种狂放的鲜味（umami）将达到巅峰。

“北斗随想”（Hokuto Zuiso）是小林酒造酿造的纯米吟酿酒，将产自北海道的酿酒好米“吟风”精磨至45%。 它的特点是具有果香、清澈纯净的鲜味以及清爽的回味，是一款口感洗练的清酒。 该酒仅在北海道内的特约店销售，作为一款最大限度发挥道产大米潜力的地域限定特别酒款，拥有极高的人气。

“平勇（Hiraisami）”全名为“平勇正宗”，其名含有“平稳而英勇”的愿望。 凭借从幕末延续至今的全手工酿造工艺，该品牌的特点是风味诚挚，在温和高雅的香气中融入了坚韧有力的鲜味。 特别是这款辛口本酿造酒，在清爽的余韵中能感受到大米本身的滋养感，非常适合搭配尾张地区的家乡菜或日常家常菜。 每一滴酒都摒弃了奇技淫巧，以诚实的态度酿造而成，其中寄寓着历史悠久的爱西市的风土人情以及职人们的自豪。

“Meguru（巡）”是一款开启新时代的、可持续发展的清酒。它的诞生融合了让消费者、生产者与销售者链成一环、共同构建“循环型社会”的愿望。 每一滴酒中都包含着对地球的关爱：采用了由厨余垃圾培植的爱知县稻米“爱知之香味”，并使用循环再利用瓶（R瓶）。 其风味呈现清爽且淡丽辛口的风格。 作为一款全能型佐餐酒，无论是冷饮还是温饮，它都能完美烘托菜肴的美味。 这是一款关爱地球、连接未来、温润心灵的佳酿。

“千瓢（Senpyo）”是一个充满吉兆的品牌，冠以出身尾张的统一天下者丰臣秀吉之印记——“千成葫芦”。 正如每一只葫芦都象征着繁荣，这款酒酿造时寄托了希望饮者人生硕果累累的美好愿望。 它充分发挥了爱知县产“爱知之香味”大米的优点，风味清亮通透，具有能悄然沁入心田的柔和特征。 由传统手工酿造工艺带来的诚挚鲜味，无论是搭配精致的日本料理，还是日常随意的家庭餐桌，都能让人广泛享用其美味。

“最爱（Saiai）”之名寄寓了酒厂崇高的理想：“以最赤诚的爱意酿造，成为被最多人所喜爱的清酒”。 通过传统的“山废仕入（Yamahai）”工艺酿出的风味，是一种浓醇且鲜味丰富、并伴有凛然韧性的雄浑辛口风格。 它拥有那种将时光积淀转化为深度的丰富口感，而结尾处那份干净利落的收尾感则是其魅力所在。 当它与当地家乡菜或肉类等风味浓郁的菜肴搭配时，最能发挥出其真正的价值。

“酔泉（Suisen）”意为“沁人心脾的清酒之泉”，这一品牌名寄寓了希望成为永不枯竭的优质清酒源头的愿望。 每一滴酒中都蕴含着对木曾川丰富伏流水的感激，以及对在这片水源滋养下诞生的清酒的自豪。 通过传统的“山废仕入（Yamahai）”工艺，它既有深厚的醇厚感和稳重的鲜味，又能通过爽利的辛口感勾起食欲。 其酒质带有一种怀旧感，越喝越觉得风味深邃，是长期受当地人喜爱的席间佳品，为晚酌时光增添了一抹丰富的色彩。

“四天王（Shitennou）”之名源于佛教中镇守四方的守护神，象征着力量以及对品质的自豪。 副品牌名“Ikkoku”在名古屋方言中含有“顽固者”的意思，表达了酒厂坚决守卫在酿造本味醂过程中积累的精湛技艺的姿态。 酒厂使用木曾川的软水进行酿制，产出的清酒风味醇厚且入喉顺滑，呈现出一种“旨口（Umakuchi）”的质感。 这种带给人们传统与历史厚重感的深邃风味，为日常的餐桌增添了一份格调。

“海女神（Amajin）”是怀着对伊势志摩传统的“海女”文化的敬意以及对大海恩赐的感激之情而酿造的清酒。 这款酒以既坚强又温柔的海女形象为灵感，既有扎实的大米鲜味，又拥有柔和包容般的温柔口感。 隐约感受到的海洋矿物感与爽利的后味，与新鲜的海鲜搭配天衣无缝。 请尽情享受这在伊势神宫膝下酿造出的、充满神秘感与生命力的风味。

“梦幻”是作为代表品牌“天上梦幻”的姐妹品牌而深受喜爱的品牌。

“八千代（Yachiyo）”是小川本家的主力品牌，传递着手工酿造的温情。 使用三重县产大米和铃鹿山系的伏流水，全工序手工精心酿造，风味浓醇且口感深厚，丰满的鲜味与适度的酸味相得益彰。 这种不随波逐流、厚重扎实的口感，在加热饮用时更能发挥其真正的价值。 这是一款贴近当地饮食文化、在日常晚酌中抚慰人心的、保留着往昔美好风味的日本酒。

“神乐（Kagura）”这一品牌源于伊势地区向神灵奉纳的舞蹈“神乐”，旨在呈现神圣且清澈纯净的风味。 使用三重县产的“山田锦”及“神之穗”等酒米，并采用三重县酵母进行酿造，展现了华丽的香气与丰满的鲜味。 其魅力在于能让人品味到多样的风情，既有生酒的鲜爽口感，也有因熟成而带来的圆润深邃。 这是一款为地区祭典及日常餐桌增光添彩、扎根于当地的暖心之酒。

“早春（Soushun）”寄托了酿酒人的美好愿望，希望它能像融雪季节率先绽放的梅花一样，成为宣告春天到来的美酒。 主要采用当地三重县产的酒米酿造，其魅力在于贴近餐食的温和香气以及百喝不厌的清爽口感。 冷饮时清爽宜人，热饮时米香四溢，是一款能与四季佳肴相伴、在当地深受喜爱的晚酌之酒。

“鸣濑川”是中勇酒造店酿造的品牌，源自流经该地区的清流鸣濑川。蕴含着对河流恩赐之水的感谢。

“伊势之白酒（Shiroki）”是根据古文献的记载在现代复原的一款发泡性纯米活性浊酒。 其特征在于瓶内二次发酵产生的细腻气泡以及源自米曲的天然酸甜味。 酒精度较低，易于饮用，非常适合作为餐前酒或甜点酒。 其承袭了向伊势神宫奉纳御酒的传统，能让人品味到充满历史浪漫情怀的风味。

“天游琳（Tenyurin）”意为“在天界（天空、自然）自由嬉戏的宝玉相互碰撞发出的美妙音色（美酒）”，是高桥酒造的主力品牌。 追求其作为“佐餐酒”的角色，以温和的香气及熟成带来的顺滑深邃的鲜味为特征。 无论冷饮还是热饮皆宜，这是一款极具包容性的酒，还能让人享受到随着时间推移而绽放的风味变化。 它能与任何菜肴相伴，为用餐时光增添丰富的色彩。

“三重的新尝（Mie no Niinae）”得名于伊势神宫的新尝祭，是一款蕴含着对五谷丰登之感恩的清酒。 使用当年的新米，采用与伊势神宫颇有渊源的传统技法酿造。 凝聚了大米鲜味的质朴而强劲的口感，让人感受到神事的庄严与丰收的喜悦。 这就堪称是三重当地清酒文化的原点，是一款充满历史与传统的佳酿。

“富士之光（Fuji no Hikari）”是安达本家酒造的招牌品牌，源于被奉为酒造之神的富士山，表现了其清澈与雄伟。 使用自家水井汲取的清冽酿造用水和严选酒米，采用传统的木槽温和压榨。 由于不进行碳素过滤，酒液呈淡淡的金黄色，保留了大米原本丰富的醇厚感与丰满的香气。 从冷饮到温酌皆宜，其充满慈爱的风味仿佛能温暖地照亮饮者的心灵。