品牌

“たかちよ”（平假名版）正如此软萌的标识所示，是一个追求如水果般华丽香气与甜感、充满惊喜的系列。每季更换的、让人联想到各种水果的酒标设计，以及表现了这些个性的酒质，都在提案着清酒的新玩法。 通过扁平精米磨制出的纯净口感，既拥有如成熟水果般的芳醇旨味，又凭借宜人的酸度令后味倍感清爽。从初学者到资深老饕都会被此系列吸引，这正是“用五感去享受的美酒”。丰富多彩的味觉变化，将日常生活的每一刻都装点得更加快乐且华丽。

“卷机”（Makihata）品牌冠名自南鱼沼的象征、日本百名山之一的灵山——卷机山。每一瓶酒中都浓缩了对支撑高千代酒造酿酒过程的清冽雪融水的感谢，以及对养育了这一地区丰富山珍海产的自然环境的敬意。 其口感正如山顶俯瞰的景色般清爽，充满了透明感。在引出自主栽培米“一本〆”旨味的同时，源自卷机山伏流水的柔和感与之和谐共生，凛冽的后味在口中余韵悠长。这款完美体现了鱼沼历史与风土的美酒，作为地区的瑰宝被精心酿造，是一款仿佛能将饮者带入南鱼沼雄壮自然之境的深邃佳酿。

“天地人”（Tenchijin）是一个追求上天恩赐（天）、肥沃土地（地）以及酿造者激情（人）三位一体、达到究极和谐的品牌。这一名称也因直江兼续的名言而广为人知，象征着酒厂在南鱼沼这一特别土地上酿酒的自豪与哲学。 其口感如大自然与人类技艺的对话般宏大。将稻米的纯粹美感如“天”般推向高处，将酿造用水的清冽力量如“地”般扎根深处，将杜氏的细腻技艺如“人”般注入温度。当这些要素融为一体，所诞生的极高完成度的平衡感会带给饮者深刻的满足。这是一款向南鱼沼历史致敬、为未来编织美味的至诚酿造的结晶。

“金城山”（Kinjosan）以南鱼沼市的象征之一——金城山命名，是一个深受当地喜爱的地域性品牌。在八海酿造丰富的产品线中，它是专门为贴近当地人民、融入南鱼沼日常生活而精心酿制的。 其口感特色在于一种朴实而又不失风骨的绝佳平衡感，仿佛凝缩了当地群山的恩赐。由纯净水源与严选稻米孕育出的那种百饮不厌、温润柔和的旨味，无论是作为餐前酒还是餐中酒，都能完美衬托各种时令料理。这款蕴含着对家乡的敬意与眷恋的美酒，以其真诚的美味，让人通过五感深刻体会到南鱼沼富饶的风土人情。

“坂户山”（Sakadoyama）以深得南鱼沼市民喜爱的海拔634米的坂户山命名，是一个充满了对故乡眷恋之情的品牌。正如市民们日常亲近的山间小道或预示着春天来临的大花猪牙花一样，此酒旨在成为贴近当地生活、抚平心灵的温柔存在。 其口感堪称“亲和力”的极致。八海酿造精湛技艺所打造的清爽入口感，与让人感到怀念的水稻自然旨味相映成趣。在平实的外表下，蕴含着南鱼沼大自然的生机，能自然地融入任何餐桌。如同登山后的神清气爽，越喝越能感受到那种沁人心脾、充满慈爱的美味。

“不二正宗”（Fuji Masamune）是承载着苗场酒造引以为傲的传统之魂的高级品牌。名称源自富士山的别名“不二”（意为独一无二），并冠以正统且卓越清酒的代名词“正宗”，象征着酿酒师们立志打造日本第一品质的坚定决心。 在津南町极寒的冬季，取清冽雪融水酿制而成的这款酒，在将新潟清酒特有的“淡丽辛口”风格发挥到极致的同时，还拥有软水酿造独有的柔顺丝滑口感。稻米核心处的洗练旨味与干脆利落的清爽感达到了绝妙平衡，带给饮者一种凛然而充实的满足。这种不随时代漂移的纯正口感，是为重要社交场合增色添彩、极具风范的佳酿。

“越之龙神”（Koshi no Ryujin）是以“水之乡”津南町自古传承的水神信仰为象征、充满生命力的品牌。这里拥有获选“名水百选”的“龙之洼池”等连绵不绝的丰厚水源。该名称寄托了酿酒师祈愿将那纯净的生命力升华为美酒的虔诚之心。 由苗场山雪融水带来的极致清爽口感，仿佛是经由龙神之手精心打磨而成。在拥有新潟特有的“淡丽”干脆感的同时，深处又并存着一种让人感受到自然伟力的力量感与澄澈的透明感。每一口都滋润喉咙、仿佛洗涤心灵般的神圣美味，体现了雪国人民感谢水源恩赐、与自然共生的精神。

“酿之森”（Kamosu Mori）诞生于拥有悠久传统的苗场酒造，是一个开启日本清酒新篇章的创新品牌。其理念是“重新定义日本清酒”。津南深邃森林孕育的神秘氛围与现代感性相融合，带来了超越传统清酒框架的惊喜与感动。 最大的特色在于通过独特的酿造法引出的、如同多汁水果般的芳香口感，以及微发酵带来的愉悦触感。仿佛大口品尝刚采摘的水果般的清新，与稻米原有的甜味完美和谐，能惊人地适配现代餐桌以及法餐、意餐等各国料理。该品牌将“酿酒”行为视为如同森林生态系统般的循环，是一款让全球消费者都能感受到日本清酒未来的、极具创造力的美酒。

“龙之洼”（Ryugakubo）是出于对津南町引以为傲的“名水百选”之一、神秘之泉“龙之洼池”的敬意与感谢而诞生的品牌。每日约4.3万吨、持续滋润着这片区域的庞大涌水量。自古以来便流传着龙神传说的纯净水源，正是此酒的生命之本。 其口感蕴含着极致的透明感与清凉感，仿佛直接复刻了森林深处喷涌而出的泉水一般的纯净。入口后，毫无杂质的澄澈旨味静静蔓延，在留下愉悦余韵的同时利落消失，属于精炼洗达的佳作。这款酒旨在做到“如水一般，却比水更能引起心灵共鸣”，它是水的化身，向世界传递着津南丰富水资源的非凡魅力。

“良宽”（Ryokan）是一款极具深韵的品牌，它将新潟伟大的诗僧——良宽大师那份安贫乐道、自由随性的精神寄托于一盏清酒之中。良宽大师自称“大愚”，常与孩童嬉戏，热爱自然。该品牌旨在通过日本清酒来体现那种温暖的人性之光以及不加雕琢的朴素之美。 口感由津南风土酿就，呈现出不矫揉造作、诚实稳重的特质。温和的稻米清香与缓缓沁入心田的柔润旨味，能化解饮者心中的烦忧。每一杯酒都仿佛能让人通过清酒感受到良宽诗作中的宁静与慈爱，带来深层的安宁。这是一款充满慈爱之心的佳酿，让人忘却繁忙的现代生活，尽情享受悠然流逝的时光。

“津南乡”（Tsunango）继承了酒厂之名及地域之名，可谓是津南酿造精髓所在的品牌。豪雪带来的清冽泉水，以及昼夜温差孕育的优质稻米，该品牌旨在最真实、最诚恳地体现津南的风土人情。 其口感特色在于剔除了杂质的澄澈旨味，以及如雪般宁静的余韵。它伴随着津南当地的餐桌，这种能衬托任何料理的高雅存在感，正是故乡“津南乡”的骄傲。通过杯中之酒，您可以感受到长期以来深受当地人民喜爱的这份温情。

“雪国物语”（Yukiguni Monogatari）是一个通过现代感性表达由津南严冬编织的戏剧性篇章的品牌。其口感静谧且充满透明感，让人联想到川端康成名作《雪国》中的情景，仿佛将饮者引入一个银装素裹的世界。 其理念是“品味雪之结晶”。如同耐受豪雪重压并在春天强力发芽的生命光辉般，细腻的香气与新鲜的旨味在酒中凝聚。在保留传统清酒优点的同时，精致的酒标与酒质又能让人感受到某种新颖感，非常适合作为礼物或在特别的日子里佐餐饮用。这是一份能通过五感尽情享受津南之冬诉说的故事的美酒。

“妻有乡”（Tsumarigo）包含了跨越十日町到津南的广阔雪国地域——“妻有”的身份认同。它是源于对这片土地曾经培育出的文化和地域纽带的珍视而诞生的。这是由妻有肥沃的大地与水源编织而成的、充满温情的地区限定地道美酒。 其口感设计旨在完美衬托妻有的饮食文化。在能扎实感受到稻米饱满旨味的同时，后劲却又惊人地轻盈。配合当地的时令食材、山珍、川鱼以及美味的稻米一起享用，名为“妻有乡”的这一地域所蕴含的本质上的丰饶感，便会在口中尽情绽放。

“名水之惠”（Meisui no Megumi）是一个将入选“名水百选”的津南名泉——“龙之洼”的恩赐发挥到极致的品牌。带着对日本首屈一指的豪雪地带孕育出的清冽天然水的感谢，该品牌将水的纯净透明感原封不动地封存于酒中。 口感的主角无可争议地是“水之美”。软水特有的圆润、令人惊延的丝滑如绸缎般的入口感，温柔地包裹着稻米那份高雅的甜味。其清爽纯净的饮用感，仿佛在聆听森林小溪的潺潺水声。每一口都能让人切身感受到津南大地培育出的“水之恩赐”的奇妙，是一款极致治愈的佳酿。

“雪美人”（Yukibijin）是一个优雅洗练的品牌，其灵感源自于在雪国冬季凛然生活的女性之美。它采用细腻的技术，表达了如银白世界中绽放的一朵梅花般，清纯与坚毅并存的神韵。 其口感如雪般丝滑，同时兼具挺拔而端正的平衡感。稻米的甜味温柔蔓延后，亮眼的酸味使整体愈发紧致，最后以干脆利落的余韵悄然隐去。正如其名，兼备美感与高雅的酒质，无论是在招待贵宾的宴会上，还是作为对自己的奖赏，都能带来一段奢华的美好时光。

表现岩手大地孕育的米和水之恩惠的品牌，以强有力的米鲜味和清爽的回味为特征。正如“一献”之名所示，其口味设计旨在与餐食一起享用，重视与当地食材的搭配。

“朝日松”（Asahimatsu）是一个极具吉祥寓意的传统品牌，其设计灵感源自照亮津南黎明的旭日，以及即便身处雪国也依然凛然挺立的松树。酿造该品牌旨在使其成为地区庆典或启程纪念场合中不可或缺的美酒，陪伴人们度过喜悦的瞬间。 其酒质特色在于如沐浴在晨光下的松树般，拥有一种强劲而清爽的凛然骨架。稻米原本的味道稳固地支撑着基调，百饮不厌的利落口感吸引着饮者举起下一杯。带着对家乡的自豪和对明天的希望而干杯。这是一瓶能够感受到津南酿造传统，将重要的场合装点得既华丽又充满力量感的佳酿。

“越天翔”（Koshitensho）的名字，取自一幅雄鸟在越后辽阔晴空下奋力翱翔的画面。它象征着酒厂的壮志雄心：不满足于现状，永远挑战更高的峰顶，追求最高品质的酿酒工艺。 其口感正如其名，以挺拔之势与舒展之感见长。在新潟清酒特有的“淡丽”基调上，它兼具了稳重扎实的旨味与清爽的余韵。无论是在克服困难、迈出新步伐时的庆功酒，还是在重振旗鼓、暗下决心的静谧之夜，这都是一瓶值得推荐的、令人自豪的佳酿。

“绳文之响”（Jomon no Hibiki）的诞生，是为了向出土了国宝级“火焰型土器”的十日町古代史以及绳文文化致敬。它是一个神秘的品牌，将跨越悠久时光、回荡在现代的古人生命力，与传统的酿酒技艺融合在一起。 其口感特色在于如大地能量般深邃而浓郁的醇厚感。通过耐心且精心的酿造，充分挖掘出大米那细密浓郁的旨味，仿佛在诉说着这片土地自古以来便有的富饶。这是一款具有独一无二存在感的佳酿，让人不禁想在感叹历史浪漫情怀的同时，花费时间细细品读。

“越乃八幡川”（Echigo Yahatagawa）品牌在酿造过程中，注入了对流经酒厂旁的清流——八幡川的满腔感激与敬畏。这条河流带来的清澈雪解之水，正是酿酒的生命线，更是支撑当地生活的恩赐象征。 其口感魅力在于极高透明度与鲜灵感，宛如八幡川那澄澈的流水。软水酿造所特有的温柔丝滑口感，伴随着惬意的清冷感滑入喉咙深处。它既有适合每日晚酌的亲切感，又兼具鱼沼大自然孕育出的纯净之美，是一款能让人心境平和的正宗佳酿。

“白色之酒”（Shiroi Sake）正如其名，是一款让人联想到皑皑白雪、色泽洁白的“浊酒”品牌。这款酒由于刻意保留了部分米粒，使得人们在品饮时能享受到大米原有的甜润与醇厚，以及那如奶油般细腻的质感，堪称酒中“甜点”。 “白色”象征着酒厂那如白璧无瑕般的诚实态度，同时也代表了新潟冬日的美景。它的口感浓稠且饱和，余韵却出人意料地轻盈。即便是不太饮用日本酒的人群或女性，也能轻松接受。这款酒处处流露着今代司特有的童趣与创意，能为餐后的悠闲时光增添一份华丽感。

“明和义人”（Meiwa Gijin）品牌旨在纪念新潟历史上那些流芳百世的义士。酿酒厂创立于明和年间，品牌通过每一滴日本酒，将那些在明和时期为救济困苦民众而奔走奉献的先辈们的勇气与忠诚传承至今。 其口感沉稳扎实，透着一股能让人感受到历史厚重感的独特厚重美。酒厂悉心萃取新潟本地产大米的旨味，尽显全量纯米酿造特有的醇香与深度。每一口都仿佛在品读一段往事，让人真切感受到新潟这片土地孕育出的精神与自豪。

“鸠摩罗什”（Kumarajiva）是一个充满神秘感的品牌，其名字源于那位将印度思想翻译成汉字并向东方传扬佛教的伟大译经圣师。酒厂借此表达对他在融合不同文化、创造新价值方面卓越贡献的敬意，这也是今代司“联结”哲学的极致体现。 其口感魅力在于那种能让人感受到睿智的、精密且精炼的平衡感。层层叠叠的悠远香气与深厚的大米旨味巧妙融合，引导品饮者进入一份幽静的余韵中。在想要远离繁忙日常、审视自我，或是夜深人静窃窃私语时，这一瓶如冥想般的佳酿能为心灵带去宁静。

“大彦命”（Ohikonoto）是以日本神话英雄、开辟了北陆地区的“四道将军”之一命名的、极具威严的品牌。酒厂将他当年开辟越后之地的雄风，幻化为一种既强劲又高雅的日本酒。 其口感特色在于那种能让人感受到将军风范的、堂堂正正的旨味与利落感。稻米那丰满的味道在有力展现的同时，最后又会清爽地滑过喉咙。无论是想要感怀历史浪漫的庆功宴，还是作为向重要人士表达敬意的特别礼物，这个名字所蕴含的力量都能为场合增添一份格调。

“闪耀白星”（Shanpon Shirahoshi）是今代司推出的一种全新风格的起泡纯米酒品牌，拥有如香槟般轻快跃动的气泡感。其名“白星”（Shirahoshi）寓意着胜利、幸运以及毫无杂质的纯净光辉。 倒入杯中，细腻的气泡伴随着大米温润的香气扑面而来。酒精度数较低，将纯米酒饱满的旨味与气泡带来的清爽利落感完美平衡。它不仅适合庆典时的举杯欢庆，也适合搭配甜点或水果，是一款能让人感受到日本酒无限可能的、华丽且轻盈的佳酿。