品牌

“箱根之雫”（Hakone no Shizuku）是一款充满了新鲜感与水灵气息的生贮藏酒品牌，展现了由箱根丰饶自然孕育而成的清醇“一滴”。它100%使用产自小田原上游地区的原料米“若水”。其最大的特色在于生酒独有的干脆爽快的入喉感，以及青春洋溢且绚丽的香气。该酒在石井酿造传统的“糯米四段仕入”技术基础上，追求现代化的轻盈口感，通过冷饮更能发挥其真正的价值。这是一款沁人心脾、充满清凉感的佳酿，仿佛能洗去箱根旅途中的疲惫。

“一夜城”（Ichiyajo）是一款充满了历史浪漫色彩的品牌，其名称源自战国时代丰臣秀吉在围攻小田原时筑起的传奇“石垣山一夜城”。为了在杯中重现这一历史底蕴深厚地区的物语，该酒通过“糯米四段仕入”打造出了厚重而浓醇的口感。其特征是在拥有沉稳的原料米存在感的同时，也让人感受到一种历经历史惊涛骇浪般的凛然风骨。您可以在此品味到战国武将们的野心与根植于此地的传统相互交织出的、深邃且强有力的滋味。

“箱根街道”（Hakone Kaido）是一款表现了江户时代通往京都的东海道上，那段历史悠久、险峻却不失风情的箱根越岭之路的品牌。酿酒师联想着曾在箱根山岭挑战极限的人们曾用来润嗓、获得勇气的酒，通过石井酿造特色的“糯米四段仕入”打造而成。糯米带来的丰富甜美与深厚口感，拥有一种能温柔包容长途旅行疲惫的亲和力。这一杯酒中蕴含着足柄丰饶的风土与历史的气息，作为超越时代、长久受人喜爱的“旅途之友”，充满了迷人的魅力。

“酒田锦”（Sakata Nishiki）是展现了濑户酒造店自幕末创业以来精心传承的传统与自豪感的品牌。在经历了38年的生产停滞后，酒造通过复原曾在旧酒库中呼吸的“藏付酵母”，极大限度地引出了由足柄平野孕育出的原料米的强劲旨味，其特征是极具地酒风范的醇厚口感。作为一款能让日常餐点更显美味、具有包容力的佐餐酒，它长年以来深受当地民众的喜爱。这种跨越时光苏醒的味道中，深刻浸染着开成町的历史以及重新点燃酿酒之火的匠人们的热情。

“菊驹”是由四代传人三浦久次郎命名的，他将“菊”与其家乡五户町的名产“马（驹）”结合在一起。 这里使用的“M2酵母”被认为是现在全国酒厂广泛使用的“协会10号酵母”的雏形。它的特点是酸度极低，且带有类似哈密瓜或香蕉般优雅精致的吟酿果香。 协会10号酵母比当时的任何酵母酸度都低（尤其是苹果酸），且香气极高。因此，它不仅适用于高香气的吟酿酒，也非常适合口感温润的纯米酒。 青森县的“八鹤”与“菊驹”被公认为是协会10号酵母的发源地。 时至今日，菊驹酒造依然使用承袭了M2血统的“协会10号”以及“M310酵母”进行酿造，守望着历代传承的信念与味道。

“隆”（Ryu）是为了追求日本酒拥有的无限个性，于2000年诞生的特殊限量品牌。其名寓意“势如破竹般兴盛”，在表达对主力品牌“丹泽山”敬意的同时，也蕴含了向更高巅峰挑战的决心。该品牌最大的特色在于，为了珍惜作为酿造单位的“每一罐”个性，彻底坚持不进行调配直接装瓶，展现出类似“单桶”威士忌的匠心。由原料米品种、产地、酵母交织出的每一罐、每一年的戏剧化口感，是它最吸引人之处。作为全量纯米酒，它兼具了比“丹泽山”更洗练的爽利感与厚重旨味，令资深酒友们为之倾倒。

“丹泽山”（Tanzawasan）是承载着川西屋酒造店坚定底蕴的招牌产品，也是熟成纯米酒的里程碑。它主要使用神奈川名峰丹泽山系的伏流水，以及与当地农家合作三十多年培育出的足柄产“若水”米。它最纯粹地展现了“酒衬料理之美，料理成酒之醇”的酒造哲学，特征是经过一年以上低温熟成后表现出的圆润旨味与柔和酸度。特别是作为温酒，其能够让潜藏的旨味如花般绽放的潜力令人惊叹。该酒在东京地方国税局酒类鉴评会中连续获得优等奖，作为“至高佐餐酒”，赢得了全日本专业人士及美食家们的绝对信赖。

“报德娘”（Hotoku Musume）是一个表现了出生于足柄地区的伟大贤人——二宫尊德所提倡的“报德思想”的品牌，充满了诚实感与温暖感。酒造将二宫尊德所传授的“勤劳、分度、推让（以诚实工作、保持限度、将喜悦让予他人）”的精神投影在酿酒过程中，将其打造为了一种朴实无华却风格坚韧的纯米酒。该酒倾注了酿酒师的心血，利用丹泽丰富的水源与大地的恩赐酿制而成，是一款贴近当地历史与文化的佳酿。它虽不华丽，但却拥有每饮一口都能沁人心脾的深厚滋味，是一款能静静诉说当地骄傲与传统的、令人倍感亲切的佳酿。

“MOZART”（莫扎特）是金井酒造店推出的一款让人感受到音乐与酿制神交共鸣的品牌。以“在莫扎特摇篮曲中长大的地酒”为理念，品牌采用了独特的“音乐酿造法”，即在发酵期间24小时不断向酒罐播放莫扎特的旋律。这一做法基于音乐的节奏与细微振动能激活酵母活性，从而给酒质带来超凡圆润感与和谐感的科研成果。由名水百选之水与天才音乐家旋律融合而生的滋味极尽优雅且平衡感极佳，作为一款激发感性的佳酿，正吸引着国内外酒友的目光。

“凤泉”（Otoriizumi）是一个将自古以来被视为吉祥瑞兆的灵鸟“凤凰”与生命之源“泉”相结合的、充满喜庆意头的品牌。它蕴含着希望像从丹泽山麓涌出的“凤”一样高贵且清纯如“泉”的美好愿望。品牌利用秦野盆地引以为傲、矿物质平衡极佳的名水，以简约而奢华的方式引出了原料的优良特质，赋予了酒液凛然优雅的品质。这是一款充满了爽利而强劲生命力的佳酿，非常适合在特殊日子或喜庆宴席上饮用。

“笹之露”（Sasa no Tsuyu）与白笹稻荷神社の传说相联系，表现了在晨霭中凝聚于笹叶上的一滴露珠般的清醇。该品牌专注于极大限度地展现秦野名水所拥有的透明美感，口感轻盈且水灵。它带给人一种如将自然的结晶直接送入口中般的无瑕清凉感。酒液既有不喧宾夺主的谦逊，又有一种能沁人心脾的温柔，让人能由五感共同领略丹泽大自然孕育出的纯粹之美。

“总攻击”（Sogakari）是为了纪念越后·谦信SAKE祭举办 20 届而诞生的、堪称奇迹的调配型日本酒。新潟县酒造组合高田支部的全部 14 家酒造均贡献出了各自堪称“灵魂”的代表作，并将它们汇聚于一个酒瓶中，这是一次奢侈且极具挑战性的尝试。“总攻击”之名源自上杉谦信战术中全军一齐进攻的架势，表现了全员集结、倾力而为的决心。其口感凝聚了上越地区酿酒技术的菁华，在各酒造个性相互呼应的同时，实现了惊人的一体感与深度。作为庆祝历史性时刻的纪念收藏，它是绝无仅有的极致之选。

“车悬”（Kurumagakari）是一款仅在越后·谦信SAKE祭现场才能买到的限定酒品牌，被誉为祭典最大的看点。其名源自上杉谦信公擅长的战术——“车悬之阵”，即通过不断轮换兵力进行连番攻击。该品牌最大的特色在于，由高田支部的加盟酒造每年“轮流”负责酿造。由于每年担当的酒造不同，即使名字都叫“车悬”，也能品味到当年当家酒造独有的风貌。这款以新潟县产原料米为主、凝聚了匠人热情的稀有佳酿，正是祭典热潮与上越地区羁绊的象征，令广大粉丝垂涎三尺。

“长陵”（Choryo）是高桥酒造引以为傲的招牌品牌，其名称源自长冈市的雅称（优雅的别名）。在红砖酒窖入选国家文化财产的历史环境中，名酒由传统的“越后杜氏”匠心酿制。它完美诠释了代表新潟酒特征的“淡丽辛口”（轻盈且干口），在清冽爽朗的口感中能感受到饱满的鲜味，而如瞬间消逝般的爽利后劲更是其魅力所在。作为点亮日常餐桌的晚酌佳伴，以及诉说当地历史的一杯佳酿，“长陵”正将长冈的荣耀带入现代。

“八一”（Yaichi）是一个饱含着对长冈出身的世界级书法家、诗人、和歌作家——“会津八一”的热烈敬意而命名的特别品牌。酒标使用了八一本人卓越的书法作品，令其成为艺术与佳酿完美融合的杰作。该系列在保持新潟酒典型“淡丽”感的同时，追求一种如八一作品般凛然而清秀、且带有悠远回味的洗练风味。这不仅是一杯美酒，更是一份在品饮时能让人思忖故往文化、磨炼感性的智力享受。作为能点亮特殊时刻或馈赠佳品的日本酒，它获得了极高的评价。

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

“越之雄町”（Koshi no Omachi）是美之川酒造的代表品牌之一，使用了冈山县产的“雄町”（Omachi）大米酿造。它拥有雄町米特有的深厚鲜味与浓郁口感，曾多次荣获全国新酒鉴评会金奖。停业后，部分产品仍由苗场酒造作为冰温熟成酒进行销售。

以新潟的象征——朱鹭（Toki）命名的日本酒，是美之川酒造曾经酿造的品牌之一。其目标是打造能够展现地域自然与文化的佳酿。

冠以酒厂之名的招牌品牌，体现了使用长冈清澈水源与新潟县产大米的传统酿酒工艺。停业后，苗场酒造将其作为冰温熟成酒，销售包括 1990 年产等在内的年份名酒。

“越之川”（Koshi no Kawa）是一个旨在展现栃尾丰富自然景观与地域特色的品牌。酒厂追求能够与当地食文化相得益彰的口感，作为一款为日常餐桌增色的佳酿而深受喜爱。