品牌

“花醉（Hanayoi）”是体现了由庄原的严寒与中硬水孕育出的独特风土的品牌。 采用传统的“吊袋压榨”法，仅靠醪糟自身的重量自然滴落收集酒液，从而实现了米香浓郁且无杂味的纯净口感。特别是纯米活性酒“Dob”，作为起泡日本酒的先驱而闻名，拥有众多铁杆粉丝。 与其广岛主流的软水酿造截然不同，它具有利落而有力的口感，以及耐得住长期熟成的高酒质，这正是其魅力所在。

“蓝之舞”是山冈酒造使用签约栽培米酿造的纯米酒品牌之一。 以贴近当地饮食文化的酿酒为目标，制成能切实感受到米之鲜味的口感。冷饮热饮皆宜的万能型，为日常饮食增添色彩。 这是一款体现了酒厂“地酒即文化”哲学、朴素却有内涵的佳酿。

“瑞冠（Zuikan）”是山冈酒造的代表品牌，使用了包括幻之酒米“龟之尾”在内的自家保全米栽培的酒米，是讲究的佳酿。 源自山间涌出的中软水“有田清水”与高原温差大的气候孕育出的酒，兼具醇厚的鲜味与利落的后味。曾获得“全国燗酒大赛”金奖等，不仅是冷酒，作为热酒也获得了极高的评价。 作为不打扰用餐、反而衬托料理的“佐餐酒”，其完成度极高，是一款越喝越有味道的逸品。

“热酒就交给我吧。（Kannara Ore ni Makasero。）”正如其名，是一款专为热酒设计的独特品牌。 专为加热后发挥真价而设计，随着温度升高，米的鲜味膨胀，酸味温和调和。从温酒到热酒，能享受不同温度带带来的口味变化是其魅力所在。 这是一款充满了山冈酒造对热酒的自信与玩心的、极具冲击力的一瓶。

“福六”是三次市吉舍町的福六酒造酿造的日本酒品牌。 在坚守创业以来延续至今的传统制法的同时，其特点是贴近当地餐桌的亲切口味。 名字中也蕴含着“愿福气降临于饮用者”的愿望，作为喜宴及日常晚酌不可或缺的家乡味而根深蒂固。

“菊文明”是北村酿造场的代表品牌，结合了皇室纹章“菊”与文明开化的“文明”而命名。 通过使用帝释喀斯特台地的硬水进行酿造，与广岛酒特征的“软水、甘口”截然不同，制成了口感利落与丰富鲜味共存的“鲜辣口（Umakarakuchi）”。 冷饮热饮皆宜，特别是搭配肉类料理等口味浓郁的餐食，能最大程度地发挥其潜力。

“超群（Chogun）”是生熊酒造的代表品牌，寄托了出类拔萃的愿望而命名。 使用广岛县罕见的硬度100的超硬水酿造，清爽利落且具有扎实的鲜味是其特征。诞生于昭和初期的这一品牌历史悠久，作为广岛东照宫的御神酒及德川宗家的献上酒而闻名。 从冷饮到热酒皆宜，特别是搭配肉类料理等口味浓郁的菜肴，更能发挥其真价。

“美和樱”是孕育于三次市三和町自然与风土中的美和樱酒造的代表品牌。 使用全量自家精磨的三次产大米，通过扎实的制曲工艺，制成最大限度引出米之本味的“鲜口（Umakuchi）”酒。 不受流行左右、无论何时饮用都令人安心的口味，不仅在当地，也深受众多粉丝的持续喜爱。无论是冷饮还是热酒，都能享受其醇厚的香气与风味。

“蓬莱鹤”是日本首家公寓地下酒厂中，由第六代藏元原纯先生酿造的独一无二的品牌。 品牌名源于晴天眺望宫岛弥山时，其景致宛如传说中不老长寿的“蓬莱山”而得名。 通过可彻底进行温度管理的地下酿造，实现了一年四季安定的酿酒。其特征是刚压榨出的新鲜感，以及味浓却不腻、顺滑易饮的口感，是能让人感受到酿造者可靠技术与执着的一瓶佳酿。

“安佐泉”是由安佐酒造企划、通过委托酿造生产的广岛隐世名酒。 这是一款一般流通极少的稀有酒，清爽易饮且在口中扩散的爽快醇厚香气是其魅力所在。 其毫无怪味的口感，从鱼类料理到肉类料理，能轻松搭配任何餐食，也非常适合作为日常晚酌之酒。这是一款兼具被称作“梦幻之酒”的稀缺性与确切风味的佳酿。

“菱正宗”是使用太田川伏流水与广岛县产酒米，通过长期低温发酵酿造的久保田酒造的代表品牌。 其名称由来的“松与菱”标志，出自世界著名版画家栋方志功先生之手。其风味特征是华丽芳醇的吟酿香、圆润的口感以及良好的后味。 特别是“超辛口纯米酒”，虽为辛口却能切实感受到米的鲜味，作为佐餐酒获得了极高的评价。这是一款兼具历史、传统与艺术性，能让人感受到广岛风土的佳酿。

“甚七”是象征旭凤酒造传统与历史的品牌。 运用酒厂传承的传统技术精心酿造，其特征是充分引出了米之本味的口感。 其百喝不厌的利落感与令人感到怀旧的沉稳香气，深受老派日本酒爱好者的喜爱。

“乌轮”是以意为“太阳”的词语命名，由第七代藏元滨村洋平先生打造的革新品牌。以“想在阳光下享用的酒”为理念，旨在酿造贴合明朗轻松心情的酒。 其最大特征是如新鲜果实般的香气与爽快的酸味。拥有让人联想到哈密瓜或白桃的多汁鲜味，同时后味轻快利落，与现代餐桌上的奶酪及西餐也非常搭配。 以传统技术为基础，融入新感性的“乌轮”，是让人感受到日本酒新可能性的次世代名酒。

“旭凤”是承继旭凤酒造创业以来传统的代表品牌。 使用广岛县产酒米与太田川伏流水，凭借广岛杜氏之技精心酿造。 特征是在切身感受米之鲜味的同时，后味清爽利落。从冷酒到热酒均可在广泛温度带下享用，是作为佐餐酒与日常餐食搭配享用的最佳选择。

“老龟”是拥有300年以上历史的小野酒造的代表品牌。 以“越嚼越有味，如米饭般的酒”为目标，通过充分的发酵将米之鲜味最大限度引出。 作为熟成酒也享有定评，经时光沉淀而愈发深邃的圆润醇厚感与沉稳香气堪称绝品。不仅适合冷饮，温热后鲜味更显膨胀，能真正发挥其作为佐餐酒的价值。

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“朝光”是由复兴后的福光酒造精心酿造的“浊酒”品牌。 继承了昔日清酒品牌之名，使用当地大朝产酒米“Koi-momiji”。瓶内二次发酵带来爽快的微气泡感，风味清新。 与一般浊酒甜腻的印象不同，其最大特征是设计为适合佐餐的“辛口”。米之鲜味与利落的酸味和谐交融，是一款专为成年人打造的新流派浊酒。