Thương hiệu

'Kanemasu' (Kim Thăng) là thương hiệu chủ lực truyền thống mang tên của chính xưởng rượu. Xưởng luôn gìn giữ hương vị chính thống được nuôi dưỡng bởi vùng đất trù phú và nguồn nước mát lành của Shibata. Cái tên này là biểu tượng cho lịch sử và niềm tự hào của xưởng, cũng như sự tôn kính sâu sắc đối với vùng đất quê hương. Với nền tảng là chất lượng rượu gần gũi bám rễ tại địa phương, Kanemasu thu hút bởi độ trong trẻo không gây nhàm chán cho người uống và một sự hiện diện vững chắc giúp tôn vinh các món ăn. Vừa coi trọng truyền thống vừa không ngừng nâng cao chất lượng để phù hợp với nhu cầu hiện đại, thương hiệu này tiếp tục được các thế hệ người dân Shibata yêu mến như một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày.

'Ichishima' (Thị Đảo) là thương hiệu mang tên dòng họ sáng lập, biểu tượng cho nguồn cội và niềm tự hào của xưởng rượu. Lịch sử lâu đời của gia tộc Ichishima, vốn hưng thịnh như những đại điền chủ ở Shibata, cùng truyền thống nấu rượu được vun đắp suốt hơn 230 năm đã được cô đọng trong từng giọt rượu. Trong khi thương hiệu 'Aumont' đảm nhận vai trò đổi mới và rạng rỡ, thì 'Ichishima' đóng vai trò truyền tải vẻ đẹp truyền thống sâu lắng và uy nghiêm hơn. Hương vị rượu khơi dậy tối đa vị Umami của gạo, chính là bản sắc thực thụ của xưởng rượu. Dù mang sức nặng của lịch sử nhưng sự cân bằng tinh tế, phù hợp với cả bàn ăn hiện đại đã giúp xưởng nhận được sự tin yêu sâu sắc từ đông đảo những người sành rượu.

'Aumont' (Vương Văn) là thương hiệu chủ lực đầy tự hào của Aumont Shuzo, đồng thời cũng được chọn làm tên gọi mới của xưởng rượu. Thiết kế của thương hiệu ra đời từ nguồn cảm hứng về các huy hiệu hoàng gia châu Âu và phong cảnh các trang trại rượu vang mà người đứng đầu thế hệ thứ tư đã nhìn thấy trong thời gian du học tại Đức thời trẻ. Đúng như khái niệm ban đầu, thương hiệu chứa đựng hoài bão về việc truyền tải 'phong thái vương giả' đến toàn thế giới thông qua văn hóa ẩm thực. Vừa duy trì hậu vị sắc sảo truyền thống của Niigata, rượu vừa mang đặc trưng bởi chất lượng hài hòa giữa hương thơm trái cây gợi nhớ đến rượu vang và vị ngọt thanh tao, tươi mát. Như lịch sử đào tạo ra nghệ nhân nấu rượu nữ đầu tiên của Nhật Bản đã chứng minh, hương vị này hướng tới việc được yêu mến vượt qua rào cản giới tính và biên giới quốc gia, là dòng rượu sake trang nhã tô điểm cho các bữa ăn từ bàn ăn gia đình hàng ngày đến những bữa tiệc tối trong những dịp đặc biệt.

'Fujinoi' (Đằng Chi Tĩnh) là thương hiệu chính thống tiêu biểu truyền tải lịch sử xưởng rượu và linh hồn của các nghệ nhân nấu rượu. Tận dụng tối đa nguồn gạo được nuôi dưỡng từ vùng đất trù phú của Shibata và nguồn nước mát trong lành, rượu luôn hướng tới hậu vị sắc sảo đặc trưng của phong thổ Niigata cùng vị Umami sâu lắng. Hương vị truyền thống vốn được yêu mến từ lâu tại địa phương tự hào với chất lượng ổn định, mang lại sự bình yên cho bàn ăn gia đình. Thêm vào đó, thông qua những mẫu chai rượu hợp tác với các họa sĩ manga nổi tiếng, xưởng cũng tích cực triển khai các hoạt động nhằm mang lại 'niềm vui' và 'văn hóa' vượt ra ngoài khuôn khổ của rượu sake thông thường. Đây là dòng rượu sake hòa quyện giữa vị ngon thuần khiết được nấu bởi kỹ thuật truyền thống và sự sáng tạo hiện đại, được đông đảo thực khách ở mọi lứa tuổi yêu thích.

'Taiyozakari' (Thái Dương Thịnh) là thương hiệu chủ lực mang tính biểu tượng của Taiyo Shuzo. Với nguyên liệu chính là gạo vùng Niigata, nguồn nước thanh khiết của Murakami hòa quyện cùng kỹ thuật của các bậc thầy nấu rượu Echigo, hương vị của nó chính là đại diện tiêu biểu cho dòng rượu sake chính thống của Niigata. Đặc trưng của rượu là phong cách Tanrei Karakuchi (thanh tao và khô), nhưng vẫn mang lại cảm nhận rõ rệt về vị Umami sâu lắng của gạo và hậu vị sắc sảo. Chất lượng ổn định phù hợp với mọi hoàn cảnh từ bữa cơm hàng ngày đến các dịp lễ hội đã giúp thương hiệu nhận được sự ủng hộ nhiệt thành từ những người sành rượu tại địa phương cũng như trên toàn quốc suốt nhiều năm. Đây là dòng rượu hiện thân cho 'rượu sake Niigata', tiếp tục truyền tải sức nặng của truyền thống theo cách hài hòa với văn hóa ẩm thực hiện đại.

'Shimeharitsuru' (Chỉ Trương Hạc) là linh hồn, là thương hiệu đại diện tiêu biểu nhất cho Miyao Shuzo. Được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên trù phú của Murakami và kỹ thuật truyền thống hơn 200 năm, hương vị của nó đã nhận được sự ủng hộ tuyệt đối của những người yêu rượu sake trên khắp Nhật Bản như một trong những danh tửu tiêu biểu của Niigata. Với nguồn gạo chất lượng được tuyển chọn khắt khe và nguồn nước mềm thanh khiết, rượu được nấu chậm ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài. Đặc trưng lớn nhất của nó là cảm giác mịn màng như lụa nơi đầu lưỡi và hương thơm thanh tao, khiêm nhường nhưng đầy chiều sâu. Vị Umami đầy đặn lan tỏa dịu dàng trong miệng, và kết thúc bằng một hậu vị sạch sẽ, tạo nên một sự cân bằng không tỳ vết. Được mệnh danh là 'loại rượu uống trong bữa ăn tối thượng', Shimeharitsuru không bao giờ lấn át hương vị món ăn mà ngược lại còn giúp tôn vinh sự thơm ngon của chúng một cách tối đa, điều đã khiến dòng rượu này nhận được sự tán thưởng nồng nhiệt từ nhiều đầu bếp chuyên nghiệp.