Thương hiệu

Kiyoizumi là thương hiệu trụ cột nâng đỡ cả xưởng rượu Kusumi Shuzo, tên rượu bắt nguồn từ nguồn nước suối tinh khiết phun lên từ những ngọn núi vùng Nagaoka. Đây là dòng rượu thể hiện một cách thuần khiết nhất định hướng cơ bản của xưởng rượu: dồn hết đam mê cho lối nấu rượu Junmai. Đặc trưng của rượu là hương vị cân bằng và thanh khiết, nơi người uống có thể cảm nhận rõ vị Umami vững chãi của hạt gạo dù rượu mang phong vị thanh tao. Tuy có hậu vị sắc sảo đặc trưng của rượu Niigata nhưng vẫn để lại dư vị nhẹ nhàng dễ chịu, hòa quyện tuyệt vời với đa dạng các món ăn trong bữa cơm. Hương vị đẳng cấp không gây chán này đang nhận được sự tin tưởng tuyệt đối từ đông đảo tín đồ sake như một 'thức rượu lý tưởng cho mỗi ngày'.

Iwai Tsurukame là nhãn hiệu được nấu để trở thành dòng rượu phù hợp cho những dịp hỷ sự hay các bàn tiệc chúc tụng. Đúng như tên gọi, rượu mang tên 'Hạc' (Tsuru) và 'Rùa' (Kame) – những biểu tượng của trường thọ và hưng thịnh, được yêu mến như một thức rượu sake tô điểm thêm cho những tâm tình chúc mừng. Duy trì nguyên vẹn sự kiên định với lối nấu rượu Junmai, rượu mang đặc trưng chất lượng cao cấp phù hợp với không gian vui vẻ, nơi hương thơm lộng lẫy tươi sáng hòa quyện cùng vị Umami trù phú của lúa gạo. Hương vị ổn định được tạo nên bởi kỹ thuật truyền thống của Kusumi Shuzo sở hữu một sức mạnh kỳ diệu có thể làm nụ cười nở trên môi cả người tặng lẫn người nhận. Đây là dòng rượu cát tường tô điểm cho những cột mốc cuộc đời và những ngày kỷ niệm quan trọng.

Tenjo Taifu là thương hiệu cao cấp nhất của Ikeura Shuzo, được đặt theo câu chữ nổi tiếng mà thiền sư Ryokan được cho là đã viết lên diều khi chơi cùng trẻ nhỏ. Đây là dòng rượu sake thể hiện tinh thần tự do phóng khoáng của Ryokan và cảm giác thanh mát như bầu trời trong vắt của vùng Nagaoka. Gạo sake địa phương 'Koshi Tanrei' được mài sang trọng đến 40% và được nấu tỉ mỉ theo phương pháp nấu rượu mùa đông truyền thống. Rượu mang đặc trưng hương thơm Ginjo lộng lẫy nhưng điềm đạm, cảm giác mượt mà như lụa khi uống và hương vị thanh tao tinh tế. Một giọt rượu đẹp đẽ và đẳng cấp hiện thực hóa thế giới quan đầy thi vị của Ryokan qua vị giác, là một tuyệt phẩm phù hợp để làm quà tặng cho những người trân quý hoặc cho những khoảnh khắc đặc biệt.

Waraku Goson là nhãn hiệu cấu thành nên nền tảng tinh thần của Ikeura Shuzo, chứa đựng triết lý sâu sắc tương đồng với tư tưởng của Ryokan: 'vui hưởng hòa hợp và tôn trọng lẫn nhau'. Đây là dòng rượu sake tạo nên những khoảng thời gian trù phú, nơi những người quây quần bên chén rượu cùng vui vẻ hòa ái và quan tâm lẫn nhau. Vừa gì giữ những kỹ nghệ nấu rượu truyền thống vùng Nagaoka, xưởng rượu vừa theo đuổi cá tính như một 'diễn viên phụ' xuất sắc giúp tôn vinh hương vị của món ăn. Rượu mang đặc trưng hương thơm điềm đạm và vị nồng nàn nơi vị ngọt của lúa gạo lan tỏa nhẹ nhàng. Chất rượu ấm áp đó hòa hợp rộng rãi từ bàn ăn thường nhật đến những buổi yến tiệc quan trọng, từ lâu đã được địa phương yêu mến như một 'thức rượu hòa ái' giúp thắt chặt sợi dây liên kết giữa người với người.

Tokugetsu là dòng Junmai Daiginjo đỉnh cao giới hạn cho mùa thu, kết tinh những gì tinh túy nhất trong công nghệ nấu rượu của Asahi Shuzo. Cái tên bắt nguồn từ khung cảnh thi vị 'đón lấy ánh trăng phản chiếu trên mặt nước', ra đời như một thức rượu để thưởng ngoạn ánh trăng rằm trung thu. Loại gạo sake quý hiếm 'Takane Nishiki' được mài đến mức cực hạn chỉ còn 28%. Bằng cách chỉ sử dụng phần lõi trung tâm nhất của hạt gạo, xưởng rượu đã hiện thực hóa một hương vị trong trẻo đáng kinh ngạc, loại bỏ hoàn toàn mọi tạp vị. Được nấu từ những hạt gạo sáng bóng như ngọc trai, thức rượu này mang đặc trưng hương thơm cao quý và tinh tế như vầng trăng giữa bầu trời đêm thanh vắng. Mang vẻ lấp lánh nhẹ nhàng như châu ngọc, 'Tokugetsu' là một giọt rượu sang trọng mà bạn sẽ muốn tĩnh lặng nhâm nhi bằng cả năm giác quan vào mùa trăng đẹp nhất trong năm.

Kubota là thương hiệu tượng đài của Asahi Shuzo, đã tạo nên cuộc cách mạng trong làng nấu rượu sake Nhật Bản kể từ khi ra mắt vào năm 1985. Đây là dòng rượu đã định hình phong cách 'Tanrei Karakuchi' (thanh tao và khô) đầy mới mẻ vào thời điểm đó, trở thành nhân tố chủ chốt đưa danh tiếng rượu Niigata vươn tầm thế giới. Sức hút của Kubota nằm ở chính 'cảm giác uống êm ái tuyệt đỉnh không bao giờ gây chán'. Bên cạnh các dòng truyền thống như Manju, Senju hay Hyakuju, xưởng rượu vẫn không ngừng đổi mới với các sản phẩm như Junmai Daiginjo hay rượu sake sủi tăm phù hợp với ẩm thực hiện đại. Trong khi khai thác tối đa vị Umami của lúa gạo, rượu vẫn giữ được độ sắc sảo sống động khi trôi qua cổ họng. Từ bữa cơm hằng ngày đến những dịp kỷ niệm đặc biệt, Kubota là dòng rượu kinh điển vĩnh cửu luôn nhẹ nhàng đồng hành và tô điểm cho mọi bàn tiệc.

Wadachi là thương hiệu mang đậm tính khái niệm của Asahi Shuzo, tái định nghĩa giá trị của rượu sake như một 'món quà'. Cái tên có nghĩa là 'vệt bánh xe', ẩn chứa một câu chuyện để người ta suy ngẫm về những chặng đường đã cùng đi với những người thân yêu và cả những quỹ đạo sẽ tiếp nối tới tương lai. Như một minh chứng cho năng lực kỹ thuật của xưởng, rượu mang đặc trưng hương vị hiện đại và tinh tế nơi vị ngọt và chua của lúa gạo hòa quyện tuyệt vời. Không chỉ là một thức đồ uống thưởng thức, rượu coi trọng vai trò như một 'thông điệp' để trao gửi lòng biết ơn và sự kính trọng; hậu vị sâu lắng và tĩnh lặng của nó sẽ tô điểm một cách thanh nhã cho những cuộc trò chuyện vào các cột mốc cuộc đời. Một chén rượu đẳng cấp và trí tuệ giúp người uống cảm nhận được sự dày dạn của thời gian cùng niềm hy vọng vào tương lai.

Sanjuni Shindo là thương hiệu thách thức tỷ lệ mài gạo cực hạn, tượng trưng cho tinh thần nấu rượu đầy tính thử thách của Asahi Shuzo. Cái tên được đặt là 'Shindo' (Thần đồng) dựa trên tỷ lệ mài gạo kinh ngạc '32%' – điều vốn được coi là không tưởng thông thường – và chất lượng rượu áp đảo khiến người ta cảm nhận được thiên tư thiên bẩm. Xưởng rượu triệt để loại bỏ tạp vị của gạo nguyên liệu, chỉ chiết xuất lấy những tinh túy thuần khiết nhất. Một vẻ đẹp trong suốt như pha lê cùng hương thơm cao quý gợi nhắc đến trái cây lan tỏa khắp khoang miệng. Cảm giác mượt mà và nhẹ nhàng đến kinh ngạc khi uống cùng hậu vị trong trẻo kéo dài, sinh ra từ việc phá vỡ những giới hạn công nghệ, đã để lại ấn tượng mãnh liệt đúng như tên gọi 'Thần đồng'. Đây là kiệt tác tối cao của kỷ nguyên mới, kết tinh từ lý luận nấu rượu và đam mê của Asahi Shuzo.

Karine là thương hiệu hiện đại có độ cồn thấp của Asahi Shuzo mang đến một cách thưởng thức sake mới mẻ. Cái tên được đặt với hình ảnh 'Hương' thơm (Ka) lộng lẫy và 'Âm' thanh (ne) như một nhịp điệu dễ chịu, rượu đang thu hút sự chú ý như một dòng sake cảm giác mới thanh nhẹ và đậm hương trái cây. Bằng công thức nấu rượu độc đáo, tuy nồng độ cồn thấp nhưng rượu vẫn giữ được trọn vẹn vị Umami phong phú nguyên bản của hạt gạo và hiện thực hóa hương thơm ngọt ngào tươi mới như hoa quả. Chất rượu thời thượng phù hợp để thưởng thức bằng ly vang này đang nhận được sự ủng hộ áp đảo từ phụ nữ và những người chưa quen uống sake. Một dòng sake thế hệ mới nhẹ nhàng như một giai điệu, tô điểm cho thời gian trà chiều hay những khoảnh khắc thư giãn hằng ngày thêm phần rực rỡ.

Esshu là thương hiệu chú trọng nguyên liệu, kết tinh từ sự kiên định không lay chuyển đối với 'lúa gạo' của Asahi Shuzo. Rượu sử dụng loại gạo quý hiếm 'Senshuraku' của tỉnh Niigata được xưởng phục tráng, nhằm khai thác tối đa vị Umami thanh tao và nhẹ nhàng nguyên bản của hạt gạo. Hương vị của rượu sảng khoái như ngọn gió trong lành của vùng Echigo, theo đuổi 'sự nhẹ nhàng' phù hợp với bàn ăn hiện đại. Không chỉ dừng lại ở sự thanh nhẹ, rượu còn đồng thời sở hữu hương thơm tinh tế và vị sâu lắng, biến những bữa ăn hằng ngày thành trải nghiệm đẳng cấp hơn. Một thương hiệu không ngừng theo đuổi tiềm năng của lúa gạo, nơi sự ưu ái của thiên nhiên và đam mê của những nhà làm rượu giao thoa.

Asahiyama mang nguyên tên 'hiệu' của Asahi Shuzo, là điểm khởi đầu và cũng là chỗ dựa tinh thần – thương hiệu cốt lõi của xưởng. Được yêu thích tại vùng Nagaoka từ khi thành lập vào năm 1830, dòng rượu này tượng trưng cho tinh thần 'Quality First' (Chất lượng là trên hết) không hề phai nhạt dù thời đại đổi thay. Đặc trưng lớn nhất của rượu là phong cách 'Tanrei Karakuchi' (thanh tao, khô) hoàn mỹ, khiến người uống không bao giờ thấy chán dù thưởng thức hằng ngày. Trong hậu vị sắc nét và sảng khoái, vị Umami nhẹ nhàng của gạo luôn đồng hành, mang đến chiều sâu có thể nâng tầm bất kỳ món ăn nào. Đồng hành cùng văn hóa ẩm thực Niigata, Asahiyama ngày nay vẫn tiếp tục gây dựng niềm tin bền vững như một 'dòng rượu hằng ngày' mang lại sự an tâm cho cuộc sống thường nhật, chứ không chỉ dành riêng cho những dịp đặc biệt.

Koshi no Kagirohi là thương hiệu giới hạn theo mùa của Asahi Shuzo mang cái tên gợi nhắc âm hưởng của vạn diệp cổ thi (Man'yoshu). 'Kagirohi' có nghĩa là tia nắng bình minh, rượu diễn tả khung cảnh trong ngần của vùng Niigata đón chào mùa xuân rạng rỡ sau khi băng qua mùa đông khắc nghiệt. Chất rượu gợi cảm giác về sự chuyển giao mùa mang một phong thái tươi mới nhưng cũng rất điềm tĩnh. Sự chín muồi được nuôi dưỡng bởi phong thổ và thời gian của vùng Niigata cùng sự tươi tắn của rượu mới ép chung sống trong một sự cân bằng tinh tế. Đặc trưng bởi hương vị mạnh mẽ mà thanh nhã, khiến người ta cảm nhận được sự sống bừng tỉnh khi chuyển từ đông sang xuân. Sự hiếm có của dòng rượu chỉ xuất hiện vào thời điểm nhất định này sẽ tạo nên một khoảnh khắc xa xỉ để người uống thưởng ngoạn vẻ đẹp bốn mùa qua những chén sake.

Sennen no Midori được Asahi Shuzo nấu với lòng kính trọng đối với thiên nhiên phong phú của vùng Nagaoka, toát lên một phong thái tĩnh lặng và cao quý. Cái tên được lấy cảm hứng từ sắc 'Xanh' của loài cây thường xuân không bao giờ đổi thay dù trải qua ngàn năm, tượng trưng cho sức sống vĩnh cửu và sự hòa hợp. Rượu được nấu chậm rãi bằng hạt gạo tuyển chọn trong bầu không khí trong lành bao quanh xưởng rượu, mang đến hương vị trong trẻo tuyệt đối và vẻ đẹp trang nghiêm. Cảm giác mịn màng khi uống cùng hậu vị nơi vị Umami thuần khiết của gạo lan tỏa một cách lặng lẽ đã tạo nên một thế giới quan vừa tươi mới vừa sâu sắc đúng như ý nghĩa của từ 'Midori' (xanh biếc). Một chén rượu bình yên và đẳng cấp khiến người ta quên đi dòng chảy của thời gian.

Koyu là thương hiệu tượng trưng cho sự sâu sắc của các mối liên kết, được nấu đặc biệt cho hiệp hội 'Asahiyama Koyukai' – tập hợp những đại lý bán lẻ tự nguyện của Asahi Shuzo. Cái tên có nghĩa là 'Gọi bạn', chứa đựng mong muốn làm phong phú thêm những không gian thưởng rượu ngon, đàm đạo hay và kết nối với những cộng sự có chung chí hướng. Tuyệt đối không thỏa hiệp về chất lượng, hương vị rượu được các đại lý và xưởng rượu nhất trí mài giũa mang đặc trưng của sự lộng lẫy tinh tế và chiều sâu ấm áp. Không chỉ dừng lại ở việc làm rượu, Koyu còn theo đuổi 'Sự giao tiếp tuyệt vời nhất' thông qua rượu. Đây là chén rượu đầy nhiệt huyết và hơi ấm, luôn đồng hành vào khoảnh khắc tâm hồn con người giao thoa.

Senshin là thương hiệu đỉnh cao tự hào với phẩm cách thanh cao, nơi Asahi Shuzo theo đuổi 'tâm thế làm rượu' đến tận cùng. Cái tên bắt nguồn từ triết lý Thiền 'trở về sơ tâm, gột rửa tâm hồn', ẩn chứa một triết học tĩnh lặng để nhìn thấu chân lý bằng trái tim thuần khiết không chút tô điểm. Bằng việc mài loại gạo huyền thoại 'Takane Nishiki' xuống còn 28% và loại bỏ hoàn toàn mọi tạp vị, chất rượu trở nên trong suốt như dòng nước suối lành, nơi vị Umami sâu thẳm lan tỏa một cách lặng lẽ. Hương vị rượu gạt bỏ mọi sự phô trương, chỉ tập trung mài giũa vào bản chất, tạo nên một sự cao quý khiến thực khách phải nghiêm cẩn khi thưởng thức. Đây là một tác phẩm nghệ thuật vô song, kiến tạo nên khoảnh khắc tĩnh lặng để chạm vào chiều sâu của cuộc đời.

Uonuma là thương hiệu mà Shirataki Shuzo trực diện thể hiện phong thổ 'Terroir' của vùng đất Uonuma – chính là cội nguồn của xưởng rượu. Chính vì nơi đây là một trong những vùng sản xuất gạo hàng đầu Nhật Bản và được ban tặng nguồn nước mềm thanh khiết, nên xưởng đã theo đuổi cá tính nguyên bản nhất của vùng đất này. Kiên định sử dụng loại gạo chuyên dùng nấu rượu của địa phương Uonuma, chất rượu trong trẻo được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên xứ tuyết trắng mang đặc trưng là vị ngọt dịu của gạo và hậu vị nhẹ nhàng. Hương vị rượu như thể chưng cất toàn bộ phong thổ Uonuma vào trong chai, cộng hưởng sâu sắc với văn hóa ẩm thực địa phương, gợi nhắc về phong cảnh đồng quê trù phú mỗi khi thưởng thức. Một sản phẩm mộc mạc nhưng tinh tế, kết tinh tình yêu và niềm tự hào đối với vùng đất quê hương.

Reisen Kumedo Tsukizu là thương hiệu mang một cái tên vô cùng thi vị, chứa đựng lòng biết ơn và sự tôn kính vô hạn đối với 'Nguồn nước' – cốt lõi trong việc làm rượu của Shirataki Shuzo. Cái tên mang ý nghĩa 'Suối thiêng múc mãi không vơi', ví von dòng nước thuần khiết của vùng Yuzawa tuôn trào không ngớt với đam mê nấu rượu bất tận của các nghệ nhân. Hương vị của rượu, đúng như tên gọi, là sự giao thoa giữa độ trong trẻo tinh luyện từ nguồn nước đến mức cực hạn và vị Umami sâu lắng thẩm thấu vào lòng người. Mỗi ngụm rượu đều toát lên một phong thái cao quý, gợi lên khung cảnh nước tuyết tan len lỏi qua các tầng địa tầng, được mài giũa qua thời gian dài để trở nên tinh túy. Một chén rượu thiêng liêng, kết tinh từ mỹ học của Shirataki Shuzo, có khả năng thanh lọc cả tâm hồn.

Ryokutankei được Shirataki Shuzo nấu dựa trên sự tưởng tượng về thiên nhiên sâu thẳm và tươi mới của vùng Yuzawa, đặc biệt là vẻ đẹp đầy sức sống của những thung lũng. Cái tên bắt nguồn từ khung cảnh huyền bí được dệt nên bởi những khu rừng già rợp bóng xanh và dòng suối trong vắt chảy len lỏi giữa rừng. Rượu được làm từ gạo thượng hạng mài kỹ, nấu trong bầu không khí trong lành của xứ tuyết, mang đến hương vị sảng khoái như ngọn gió mùa cây lá đâm chồi và cảm giác mịn màng nơi đầu lưỡi. Sự cân bằng tuyệt diệu giữa hương thơm tinh tế và vị Umami nhẹ nhàng ẩn sau sự thanh mát như nước mang lại sự bình yên tĩnh lặng cho người uống. Cảm thức của Shirataki Shuzo về sự cộng sinh với thiên nhiên đã được thể hiện qua từng giọt rượu thanh tao này.

Minatoya Tosuke mang tên của người sáng lập đời đầu – cội nguồn của Shirataki Shuzo, là biểu tượng cho niềm tự hào và truyền thống của xưởng rượu. Nhiệt huyết của người sáng lập muốn mở ra một kỷ nguyên mới cho sake và kỹ thuật điêu luyện được kế thừa qua nhiều năm đều được cô đọng trong dòng rượu này. Rượu được nấu tỉ mỉ từ những loại gạo tuyển chọn, nuôi dưỡng bởi thiên nhiên trù phú của xứ tuyết, mang đến hương vị kết hợp giữa hương thơm sâu lắng và độ đậm đà nhưng hậu vị rất sắc nét. Vừa bảo tồn tinh thần nấu rượu truyền thống, vừa mang phong thái tinh tế phù hợp với bàn ăn hiện đại, dòng rượu này được nhiều người tin dùng như 'bộ mặt' của xưởng rượu. Một dòng sake chính tông, đẳng cấp nhưng ấm áp, được yêu mến qua mọi thời đại.

Jozen Mizu no Gotoshi là thương hiệu mang tính cách tân, đã tạo nên một tiếng vang lớn trong lịch sử sake và đưa tên tuổi của Shirataki Shuzo vươn tầm thế giới. Cái tên bắt nguồn từ câu nói của Lão Tử 'Thượng thiện nhược thủy' (Cách sống tốt nhất là như nước), theo đuổi sự thuần khiết tuyệt đối – luôn đồng hành cùng mọi người và mọi món ăn mà không bao giờ khẳng định cái tôi quá mức. Độ trong trẻo như nước tuyết tan và cảm giác trôi chảy nhẹ nhàng đến kinh ngạc nơi cổ họng là tinh hoa của triết lý 'Rượu nên được uống như nước'. Hương vị tinh tế này vừa gần gũi với người mới bắt đầu, vừa thuyết phục được cả những người sành sỏi, đã trở thành một tiêu chuẩn trong làng sake hiện đại. Là biểu tượng của Shirataki Shuzo, dòng rượu này kết nối tâm hồn mọi người bằng sự mềm mại như nước, vượt qua mọi thời đại và biên giới.