Thương hiệu

Koshi no Hakucho là nhãn hiệu chủ đạo truyền thống đầy tự hào của Niigata Daiichi Shuzo. Là xưởng rượu hợp nhất đầu tiên tại tỉnh Niigata, xưởng hội tụ trí tuệ và kỹ thuật được tích lũy từ mỗi xưởng rượu thành viên qua nhiều năm, tận dụng tối đa nguồn nước thanh khiết và gạo chất lượng cao đặc trưng của vùng đất tuyết dày này. Tên gọi của rượu bắt nguồn từ hình ảnh những chú thiên nga (hakucho) thanh nhã di cư đến đồng bằng Echigo vào mùa đông. Mạnh mẽ nhưng dẻo dai, phong cách hương vị tuyệt vời của rượu mở ra vị Umami chân phương của gạo, chan chứa sự ấm áp và chân thành gợi nhớ đến phong cảnh nguyên sơ của xứ sở tuyết trắng.

Echigo Bijin là nhãn hiệu lịch sử bảng vàng đại diện cho Joetsu Shuzo. Đúng như tên gọi có nghĩa là 'Vẻ đẹp Echigo', rượu mang đặc trưng là hương vị dịu dàng, dẻo dai và thanh khiết, hệt như vùng đất và con người xinh đẹp của Niigata. Là một dòng rượu sake tinh xảo từng giành giải thưởng cao quý tại các cuộc thi rượu, sức hút của nó gần đây đã được tái phát hiện qua mạng xã hội, biến nó trở thành một 'dòng rượu gây sốt'. Giờ đây, với sự tinh chỉnh từ các thiết bị tối tân, 'vẻ đẹp hiện đại' này, nơi truyền thống và đổi mới giao thoa, tiếp tục quyến rũ nhiều người đam mê rượu sake.

Koshi no Wakatake là nhãn hiệu truyền thống được Joetsu Shuzo gìn giữ nghiêm ngặt suốt nhiều năm qua. Rượu kết hợp sức sống vươn thẳng và mạnh mẽ như một mầm tre non (wakatake) với hương vị êm dịu được nuôi dưỡng bởi phong thổ Joetsu. Nhãn hiệu này tượng trưng cho quy trình nấu rượu chân phương, mộc mạc, tô điểm một cách tự nhiên cho những bữa ăn hằng ngày.

Sukimasa Masamune là nhãn hiệu ra đời trong thời kỳ từ 'Ski' không được phép sử dụng do lệnh cấm các từ mượn nước ngoài trong Thế chiến II. Cái tên này kết hợp từ 'Suki' (thọ/chúc tụng) và 'Masa' (rùa/tinh khiết) - hai chữ hán được coi là cát tường từ thời cổ đại - đã được nhiều người đón nhận nồng nhiệt vượt xa mục đích ban đầu của nó. Vào năm 2019 (năm Reiwa thứ nhất), thương hiệu này đã được hồi sinh thành dòng sản phẩm cao cấp mới của Musashino Shuzo. Tập trung vào dòng Daiginjo và Junmai Daiginjo, đây là nhãn hiệu tối thượng sở hữu vẻ thanh lịch đầy khí chất và sức nặng của truyền thống, hoàn hảo cho các dịp kỷ niệm hoặc làm quà tặng cho những người quan trọng.

Ski Masamune là nhãn hiệu đại diện của Musashino Shuzo, biểu tượng cho lịch sử của Takada, Joetsu với tư cách là nơi khởi nguồn của môn trượt tuyết tại Nhật Bản. Vào đầu thời Showa, quyết định đổi tên từ 'Etsuzan Masamune' đã được đưa ra với hy vọng thương hiệu này sẽ trở thành dòng rượu đại diện cho địa phương. Xứng đáng với cái tên độc đáo, hậu vị tươi mới và sắc sảo của rượu mang lại cảm giác sảng khoái hệt như đang lướt đi trong một thế giới tuyết trắng bạc. Trong những năm gần đây, thương hiệu đã mở rộng sang các dòng sản phẩm hiện đại lấy chủ đề thể thao như trượt ván, trượt tuyết bằng ván đơn và lướt sóng. Trong khi vẫn giữ gìn truyền thống, đây là dòng 'rượu sake giải trí' mà Joetsu tự hào giới thiệu với thế giới, truyền lại tinh thần vui tươi cho thế hệ sau.

Buna no Tsuyu (Lộ sồi) là biểu tượng cho quy trình nấu rượu sake bền vững mà Musashino Shuzo thực hiện song hành với việc bảo tồn môi trường địa phương. Rượu sử dụng gạo sake 'Gohyakumangoku', được chăm sóc kỹ lưỡng cùng các nông dân địa phương trên những thửa ruộng bậc thang bao quanh bởi rừng sồi nguyên sinh. Hương vị của rượu mang đặc trưng tươi mới nhưng sâu sắc, như thể nguồn nước tinh khiết và bầu không khí trong lành được nuôi dưỡng bởi màu xanh trù phú đã được gói trọn vào trong chai. Tâm nguyện thuần khiết của người nấu rượu là bảo vệ cảnh quan địa phương và truyền lại cho thế hệ sau tỏa sáng như những giọt 'lộ' (tsuyu) trong từng giọt rượu.

Kasugayama Ten to Chi (Thiên và Địa) là một nhãn hiệu tràn đầy cảm hứng lãng mạn lịch sử, bắt nguồn từ thành Kasugayama, bản doanh của võ tướng thời Sengoku Uesugi Kenshin. Mang cái tên 'Ten to Chi to' - nổi tiếng là tiểu thuyết lịch sử của Kaionji Chogoro và phim truyền hình Taiga - nhãn hiệu này hiện thực hóa tinh thần 'Gi' (Nghĩa) của Kenshin và lòng biết ơn đối với những ân huệ của trời đất vào quy trình nấu rượu. Giống như núi Kasuga với sự hiện diện vững chãi, rượu mang hương vị sắc sảo, kiên định và hậu vị dứt khoát. Sự tôn kính sâu sắc đối với lịch sử địa phương đã được kết tinh vào chén rượu sake duy nhất này.

Myokosan là nhãn hiệu chủ đạo của Myoko Shuzo, mang tên đỉnh núi linh thiêng - niềm tự hào của vùng đất này. Sử dụng nguồn nước thanh khiết từ dãy núi Myoko và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, rượu mang đặc trưng là chất lượng sắc sảo, sảng khoái, ẩn chứa vị Umami mềm mại nguyên bản của gạo. Hương vị của rượu biểu tượng hoàn hảo cho bầu không khí uy nghiêm và những ân huệ thiên nhiên trù phú của Myoko. Coi trọng sự hòa hợp với văn hóa ẩm thực, nhãn hiệu này được yêu mến rộng rãi không chỉ ở địa phương mà còn với tư cách là dòng rượu sake thủ công tiêu biểu của Niigata.

Miyuki no Sato (Làng tuyết dày) là một nhãn hiệu ủ lâu năm theo mùa thể hiện trực tiếp phong thổ Myoko - xứ sở tuyết trắng - qua hương vị của nó. Bằng cách để rượu nghỉ ngơi tĩnh lặng trong sáu tháng trong một 'yukimuro' (kho tuyết) tận dụng tuyết tự nhiên, rượu tiến hóa thành một hương vị êm dịu và sâu lắng đáng kinh ngạc. Được nấu bằng sức mạnh thiên nhiên của tuyết, đây thực sự là món 'quà tặng từ xứ sở tuyết trắng'. Rượu mang đặc trưng là sự ngon lành tĩnh tại, bao dung gợi nhớ đến phong cảnh mùa đông của Myoko.

Chateau Myoko là một nhãn hiệu sáng tạo của Myoko Shuzo nhằm theo đuổi phương thức kết hợp rượu sake với ẩm thực phương Tây. Rượu mang thiết kế tinh tế gợi nhớ đến một chai rượu champagne và hương vị trái cây trong trẻo được tạo ra để thưởng thức trong ly rượu vang. Được đánh giá cao tại các cuộc thi quốc tế, đây là nhãn hiệu biểu tượng cho sự quốc tế hóa của rượu sake. Trong khi vẫn tôn trọng truyền thống, rượu hiện thực hóa niềm tự hào về 'rượu sake hiện đại' giúp tô điểm cho các bàn tiệc trên khắp thế giới.

Koshino Setsugetsuka là nhãn hiệu cao cấp được nấu bằng tinh hoa kỹ thuật của Myoko Shuzo. Với tâm nguyện 'gói trọn vẻ đẹp bốn mùa vào trong một chén rượu', xưởng tuân thủ quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, bao gồm thanh trùng trong chai cho tất cả sản phẩm (ngoại trừ rượu sake tươi) và lưu trữ lạnh trong chai. Dòng sản phẩm này, tập trung vào Daiginjo và Junmai Daiginjo, mang đến hương vị tối thượng nơi hương thơm tinh tế, hoa mỹ hòa quyện với độ trong trẻo tinh khiết như tuyết. Đây là một kiệt tác hiện thực hóa mỹ cảm của vùng Echigo, hoàn hảo để làm quà tặng hoặc tô điểm cho những khoảnh khắc đặc biệt.

Echigo Oyaji (Ông già vùng Echigo) là một nhãn hiệu rượu khô (dry) đích thực được Myoko Shuzo giới thiệu với tinh thần đầy hóm hỉnh. Sức hút của rượu nằm ở sự sắc sảo không cầu kỳ - hệt như một ông già gàn dở ở vùng Echigo - và một hương vị cho phép người uống cảm nhận được sự ấm áp tiềm ẩn bên trong. Chất lượng đơn giản nhưng không bao giờ gây nhàm chán đã biến nó thành người bạn đồng hành được yêu thích trong những bữa rượu tối hằng ngày tại các gia đình địa phương.

Kiminoi là nhãn hiệu chủ đạo biểu trưng cho lịch sử hơn 180 năm, mang tên của chính xưởng rượu. Sử dụng nguồn nước mạch tinh khiết từ núi Myoko và gạo Niigata được tuyển chọn kỹ lưỡng, rượu mang đặc trưng là hương vị đậm đà sâu sắc với cốt lõi là phương pháp 'Yamahai-shikomi' truyền thống. Phong cách nấu rượu nơi vị Umami êm dịu và sâu lắng hòa quyện với hậu vị sắc sảo sẽ phát huy giá trị thực sự ở dải nhiệt độ rộng từ uống lạnh đến uống nóng. Đây là dòng rượu tuyệt hảo được yêu mến qua nhiều thế hệ như một 'dòng rượu sake thủ công hằng ngày' tô điểm cho cuộc sống thường nhật.

Eshin là nhãn hiệu biểu tượng cho những thách thức mới của xưởng rượu, được đặt tên theo Eshin-ni, vợ của Shinran Shonin (người sáng lập Phật giáo Tịnh Độ Chân Tông), người đã dành những năm cuối đời tại vùng Myoko. Dựa trên các kỹ thuật truyền thống, nhãn hiệu này theo đuổi sự cân bằng sống động giữa vị ngọt và vị chua phù hợp với sở thích hiện đại. Sự mềm mại bao bọc nhẹ nhàng và hương vị uy nghiêm, kiên định dường như phản chiếu chính hình bóng của Eshin-ni. Đây là dòng rượu sake địa phương hiện đại dành cho thời đại ngày nay, rất được khuyến khích cho phụ nữ và những người mới bắt đầu làm quen với rượu sake.

Echigo no Kura Hiden (Bí truyền của xưởng Echigo) là một kiệt tác Junmai Ginjo đạt đến đỉnh cao tinh hoa của phương pháp Yamahai-shikomi được truyền lại qua các thế hệ của Kiminoi Shuzo. Với tâm nguyện truyền tải những phương pháp truyền thống đang ngủ sâu trong xưởng rượu đến thời đại hiện nay, các nghệ nhân lành nghề đã không quản ngại công sức để nấu nên dòng rượu này. Vị Umami phức tạp và mạnh mẽ độc nhất của phương pháp Yamahai tạo nên sự tương phản tinh tế với hương thơm thanh tao đặc trưng của dòng Ginjo, dẫn dắt người uống đến một hương vị sâu lắng với những khám phá mới trong mỗi ngụm rượu. Đây là một thương hiệu tối thượng xứng đáng với cái tên 'Hiden' (Bí truyền), mang trong mình niềm tự hào, lịch sử và linh hồn của xưởng rượu.

Echigo Tanakaya Daigoro là nhãn hiệu cao cấp sở hữu phẩm cách cao quý nhất, mang tên hiệu truyền thống (yago) của Kiminoi Shuzo. Dòng sản phẩm này bao gồm những chai Daiginjo được chế tác tinh xảo đạt đến độ tối thượng và những chai Junmai Ginjo hài hòa. Rượu đúc kết sự tôn trọng truyền thống và niềm đam mê với tương lai vào quy trình làm việc tỉ mỉ, không quản ngại khó khăn. Hương thơm tinh tế và hậu vị trang nhã sẽ tô điểm một cách lộng lẫy cho những dịp tặng quà hay bàn tiệc chúc tụng. Mang trong mình sức nặng của tên hiệu lịch sử và lòng tự trọng của người nấu rượu, đây là báu vật rượu sake mà xưởng rượu tự hào giới thiệu với thế giới.