Thương hiệu

"Fukumusume" là thương hiệu có nồng độ cồn 15% đem lại cảm giác uống chắc chắn, đặc trưng bởi rượu sake khô (Karakuchi) sắc nét mà bạn không bao giờ chán uống. Là loại rượu sake hướng khô do Fukutokucho Shurui quản lý, nó đạt được cả độ dễ uống như một loại rượu dùng trong bữa ăn và độ sắc nét. Nó có tính linh hoạt để thưởng thức cả lạnh hoặc ấm, làm cho nó trở thành một chai hoàn hảo cho đồ uống buổi tối hàng ngày.

"Katsushika" là thương hiệu tiêu biểu của Kubota Shuzo, được đặt tên theo một bài thơ trong Vạn Diệp Tập (Manyoshu). Rượu Daiginjo sử dụng gạo thích hợp để nấu rượu Yamada Nishiki và rượu Junmai nơi hương vị và vị Umami của gạo hòa quyện rất được ưa chuộng, đặc trưng bởi vị khô (Karakuchi) cay nồng. Giống như hon-mirin được làm theo phương pháp truyền thống, rượu sử dụng gạo nội địa một cách xa xỉ và thu hút nhiều người hâm mộ bằng quy trình nấu rượu tỉ mỉ tôn trọng truyền thống.

"Asahiduru" là thương hiệu đặc trưng bởi tính chất sạch, khô (Karakuchi) và dễ uống. Sản phẩm chủ đạo "Rượu Junmai đặc biệt Thành Sakura" là loại rượu sake địa phương kiên quyết sử dụng 100% "Fusa no Mai", một loại gạo nấu rượu sake từ tỉnh Chiba. Phương pháp "Funa-shibori" cẩn thận mang lại vị Umami chắc chắn với ít tạp vị, và cảm giác dễ uống được mọi người đón nhận nồng nhiệt. Nó cũng là biểu tượng của sự hợp tác khu vực thông qua "Hội đồng nấu rượu sake thành phố Sakura".

"Haikei Chichiuesama" (Thưa Cha) là một thương hiệu đặc biệt do Iinuma Honke sản xuất, có tên gọi ấn tượng cũng được sử dụng trong tiêu đề phim truyền hình. Trong khi vẫn duy trì độ sắc nét và sự tươi mới đặc trưng của Iinuma Honke, nó được định vị là loại rượu sake để biếu tặng với lòng biết ơn. Đây là một chai hoàn hảo để làm quà tặng nhằm gửi gắm lòng biết ơn hàng ngày hoặc để nâng ly trong những dịp đặc biệt.

"Shisui no Yoake" (Bình minh Shisui) là thương hiệu mang tên thị trấn Shisui, nơi đặt xưởng rượu. Là thương hiệu tượng trưng cho thách thức mới của Iinuma Honke, rượu được ủ với những suy nghĩ dành cho khu vực và kỳ vọng vào một kỷ nguyên mới. Nó hấp dẫn bởi hương vị tươi mới vừa được ép và cảm giác uống trong trẻo khiến bạn cảm thấy hy vọng như bình minh.

"Ikki" là một trong những dòng thương hiệu của Iinuma Honke, được đặt tên với mục đích trở thành loại rượu sake mà bạn có thể cảm nhận niềm vui qua mỗi ly. Nó được yêu thích như một loại rượu dùng trong bữa ăn gắn liền với cuộc sống hàng ngày, với độ dễ uống của rượu sake khô (Karakuchi) nhẹ và độ sắc nét tươi mới. Như một diễn viên phụ tôn lên hương vị của món ăn, nó tô điểm thêm màu sắc cho bàn ăn hàng ngày.

"Chomeisen" (Suối Trường Thọ) sử dụng nước ngầm từ mạch chảy dưới lòng đất Naritasan, sử dụng nước cứng trung bình hơi hiếm để nấu rượu sake làm nước ủ. Nước này và gạo chất lượng cao tạo ra một loại rượu dùng trong bữa ăn với cảm giác miệng sắc nét và sảng khoái, tạo ra hương vị khô (Karakuchi) sạch sẽ và nhẹ nhàng. Trong nhiều năm, xưởng đã nấu rượu sake coi trọng hương vị phù hợp với khu vực cùng với "Nanbu Toji" từ tỉnh Iwate, nổi tiếng là một trong những nơi tốt nhất ở Nhật Bản, và nó đã được yêu thích như một món quà lưu niệm khi hành hương Naritasan và là loại thuốc tốt nhất trong tất cả các loại thuốc.

"Doburokushu" là một loại doburoku (rượu sake chưa tinh chế) chứa men sống do Tokun Shuzo sản xuất, một thương hiệu hiếm chỉ được bán khi đặt trước. Vì được đóng chai mà không lọc moromi theo phương pháp doburoku truyền thống, bạn có thể cảm nhận trực tiếp vị ngọt ban đầu và vị Umami của gạo cũng như lượng ga nhẹ từ quá trình lên men. Cảm giác miệng đậm đà và béo ngậy khiến nó thực sự là một ly rượu có thể gọi là "rượu ăn".

"Tokun" là thương hiệu tiêu biểu đại diện cho xưởng rượu, với các sản phẩm như Daiginjo "Kanai". Nó đặc trưng bởi hương thơm phong phú và hương vị sảng khoái sắc nét trong khi tận dụng vị Umami của gạo. Được ủ bởi kỹ năng của Nanbu Toji ở Sawara, một khu vực Suigo được thiên nhiên ưu đãi với nguồn nước chất lượng cao và lúa thu hoạch sớm. Kế thừa truyền thống gắn liền với Ino Tadataka, đây là loại rượu sake chính thống truyền tải văn hóa Suigo của Sawara đến ngày nay.

"Uhei" là thương hiệu mang tên người sáng lập, Uhei Ishige. Đây là rượu Junmai Ginjo được mài đến 55% sử dụng gạo thích hợp nấu rượu sake "Fusa no Mai" do tỉnh Chiba phát triển, đặc trưng bởi kết cấu mượt mà và hương thơm nhẹ nhàng. Nó tối đa hóa sức hấp dẫn của gạo sake tỉnh Chiba và thể hiện thái độ nấu rượu coi trọng các đặc điểm khu vực. Đó là một chai rượu đầy hương vị, nơi niềm đam mê của người sáng lập và sự ưu đãi của vùng đất hòa quyện.

"Futari Shizuka" là một thương hiệu thanh lịch được đặt tên theo vở kịch Noh "Futari Shizuka". Đây là loại rượu sake Ginjo kiểu rượu vang với hương thơm lộng lẫy, vị Umami nhẹ nhàng và hậu vị sảng khoái. Hương vị tinh tế và độ dễ uống của nó rất phổ biến đối với phụ nữ, tạo nên những khoảnh khắc thanh lịch. Đây là loại rượu sake mang cảm giác hiện đại, không chỉ hợp với món ăn Nhật Bản mà còn hợp với món ăn phương Tây.

"Kaishu Sanjin" là thương hiệu được đặt tên để kỷ niệm chuyến thăm và lưu trú của Katsu Kaishu tại xưởng rượu này. Đây là loại rượu sake Daiginjo tối thượng được ủ bằng gạo nguyên liệu cao cấp nhất, Yamada Nishiki, xát kỹ đến 35%, sử dụng các phương pháp truyền thống cổ xưa. Nó đặc trưng bởi hương thơm trái cây và hương vị sảng khoái nhưng sâu lắng. Đây là một kiệt tác của Baba Honten Shuzo mà bạn muốn nếm thử trong khi nghĩ về người anh hùng của thời kỳ Bakumatsu.

"Kozen" là thương hiệu rượu sake bắt nguồn từ "Kojiya", tên thương mại của Baba Honten Shuzo. Có sẵn các loại Ginjo và Honjozo, nó được ủ trong khi kiên quyết bảo vệ các phương pháp được truyền lại từ thời cổ đại. Nó có hương vị truyền thống truyền tải lịch sử nấu rượu sake và văn hóa Suigo của Sawara đến hiện tại. Nó kết hợp tốt với các bữa ăn, có thể thưởng thức lạnh hoặc ấm, và là một thương hiệu có chất lượng rượu sake mà bạn không bao giờ chán uống.

"Suigo Sakari" là thương hiệu mang tên khí hậu phong phú của Suigo, Sawara. Dòng sản phẩm, bao gồm rượu Junmai, Junmai Ginjo và Junmai Genshu, coi trọng vị Umami của gạo. Tận dụng sự ưu đãi của nguồn nước và gạo chất lượng cao của Sawara, nó thể hiện truyền thống nấu rượu sake độc đáo của vùng Suigo. Với hương thơm nhẹ nhàng và êm dịu hài hòa với hương vị đậm đà nguyên bản của gạo, đây là loại rượu sake thân thiện thích hợp để uống hàng ngày vào buổi tối.

"Sawara Bayashi" là rượu sake Honjozo được đặt tên theo bản nhạc "Sawara Bayashi" được chơi tại Lễ hội lớn Sawara. Nó được đánh giá cao nhờ cảm giác miệng mềm mại và dễ uống mà không có cảm giác cay nồng đặc trưng của cồn. Gắn bó sâu sắc với văn hóa lễ hội địa phương của Sawara, nó có hương vị thân thiện được cộng đồng yêu thích. Nó có thể được thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ lạnh đến ấm, và cũng rất lý tưởng làm rượu sake dùng kèm thức ăn giúp làm nổi bật hương vị của các món ăn.

"Choshi no Homare" là một thương hiệu được đặt tên bằng cách chơi chữ giữa từ "choshi" (bình rượu sake) và tên địa danh "Choshi". Được ủ bằng nước giếng giàu khoáng chất và gạo sake từ tỉnh Chiba với kỹ năng của Nanbu Toji. Loại rượu sake tiêu chuẩn có đặc điểm là cảm giác miệng nhẹ nhàng, êm dịu và hương vị trung bình sảng khoái không có vị lạ, một hương vị toàn năng được mọi người yêu thích. Với hương thơm được tiết chế và chuyên về vị Umami, bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo đặc biệt của xưởng rượu nằm ở cực đông vùng Kanto.

"Gankomono" là một thương hiệu được ủ bởi Iida Shuzojo. Xưởng rượu đã đóng cửa và nó không còn được sản xuất nữa.

"Tokumei" là một thương hiệu được ủ bởi Iida Shuzojo. Xưởng rượu đã đóng cửa và nó không còn được sản xuất nữa.

"Shocho" là thương hiệu hàng đầu của Kobayashi Shuzojo, được đặt tên với ý nghĩa chúc mừng là dấu hiệu của sự may mắn, và cũng bằng cách chơi chữ "Cho" của Choshi và "Cho" của điềm báo. Nó đặc trưng bởi khả năng dễ uống được mọi người chấp nhận; ví dụ, ngay cả Honjozo Genshu có nồng độ cồn cao nhất cũng có cảm giác miệng nhẹ nhàng và vị ngọt mềm, khiến nó trở nên phổ biến đối với phụ nữ. Daiginjo sử dụng gạo Hattan Nishiki được xát kỹ đến 50% và có hương vị đậm đà giữa hương thơm thoang thoảng. Rượu sake Junmai được ủ bằng tay và có hương vị sâu sắc và rộng lớn, một món đồ tinh tế cũng rất ngon khi uống lạnh.