Thương hiệu Sake
ở Shizuoka

"Isojiman" là thương hiệu tỏa sáng rực rỡ, khắc ghi tên mình vào lịch sử rượu Sake Nhật Bản. Phong thái trang quý khi được chọn lựa trong các dịp lễ chính thức như hội nghị thượng đỉnh đã giúp rượu thực sự xứng đáng với danh hiệu "Thức rượu đại diện cho Nhật Bản". Đặc trưng lớn nhất là độ trong trẻo và sự hài hòa tuyệt đối được nấu từ sự nhạy bén của ngũ quan. Xưởng đã sử dụng một cách xa hoa những ân huệ của trời đất: nguồn nước ngầm trong lành từ dãy Alps phía Nam và gạo Yamadanishiki cao cấp nhất từ vùng đặc biệt A. Hương thơm lộng lẫy gợi liên tưởng đến những viên ngọc trái cây, hậu vị sắc sảo đầy khí phách cùng vị ngọt Umami sâu lắng của hạt gạo cùng tồn tại trong một sự cân bằng hoàn hảo. Dẫn dắt người thưởng thức đến với những rung động thầm lặng, "Isojiman" chính là một kiệt tác nghệ thuật đích thực, nơi linh hồn của xưởng rượu—những người luôn không ngừng tìm kiếm mọi khả năng của Sake—đang trú ngụ.

"Suginishiki" là thương hiệu sở hữu chiều sâu độc nhất vô nhị, nơi trí tuệ cổ xưa và cảm quan hiện đại giao thoa. Đặc biệt, những dòng rượu được nấu bằng các phương pháp cổ truyền như Yamahai hay Bodaimoto đều thể hiện thực lực vững chãi khiến ngay cả những chuyên gia cũng phải trầm trồ. Đặc trưng lớn nhất là hương vị mạnh mẽ và phức hợp, càng để lâu càng thêm phần chín muồi. Vị chua phong phú có nguồn gốc từ vi khuẩn axit lactic tự nhiên giúp khơi dậy tối đa vị ngọt Umami của gạo, mang lại cảm xúc đa tầng lan tỏa trong khoang miệng. Rượu có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ lạnh đến nóng, và đặc biệt khi hâm nóng, tinh túy đích thực của nó sẽ càng thăng hoa. Giúp tôn vinh hương vị của nguyên liệu và mang lại chiều sâu cho bàn tiệc, "Suginishiki" là dòng rượu danh tiếng dành cho những người trưởng thành, mang giá trị phổ quát vượt xa mọi xu hướng.

"Kikuyoi" là thương hiệu hướng đến sự thoải mái, nơi niềm vui sâu sắc dần theo từng ngụm rượu, khiến người thưởng thức quên đi dòng chảy của thời gian. Rượu thể hiện tinh hoa của lối nấu rượu truyền thống Shizuoka—"thanh khiết và đoan trang"—theo một hình thái thuần khiết nhất. Đặc trưng lớn nhất là cảm giác "dễ uống" tuyệt đỉnh và "sự hài hòa với thực phẩm". Hương thơm tựa như dưa lưới dịu nhẹ không quá phô trương, cảm giác mềm mại nơi đầu lưỡi cùng hậu vị sắc sảo đầy tao nhã. Hương vị tỉ mỉ và tinh tế ấy nhẹ nhàng bao bọc ngũ quan, khiến những bữa ăn thường nhật trở nên sống động và rực rỡ hơn. Không chạy theo xu hướng, "Kikuyoi" luôn mang lại cảm giác an tâm và rung động không bao giờ thay đổi. Đây chính là dòng rượu dùng trong bữa ăn cao cấp nhất, giúp tô điểm cho cuộc sống hàng ngày thêm phần phong phú.

"Matsuwaka Midori" là một thương hiệu ghi dấu lịch sử địa phương, từng được nấu bởi Iwamoto Shuzo tại thành phố Fujieda. Hương vị từng gần gũi với biết bao người cùng sự tấp nập của Fujieda-juku thời Meiji và Taisho giờ đây chỉ còn là huyền thoại, nhưng vẫn thầm lặng sống mãi trong ký ức của mọi người như một cái tên quan trọng truyền tải văn hóa nấu rượu thời bấy giờ.

"Shikon" là một thương hiệu rượu Nihonshu từng được nấu bởi Iwamoto Shuzo bên cạnh Fujieda-juku. Cái tên này vẫn truyền tải khí phách của con người thời bấy giờ đến tận ngày nay, và ngay cả khi Iwamoto Shuzo đã ngừng hoạt động, nó vẫn được kể lại một cách trân trọng như một mảnh ghép trong lịch sử nấu rượu đầy tự hào mà Fujieda đã đi qua.

"Shidaizumi" là thương hiệu mang vẻ đẹp tươi mới nhưng cũng đầy bản lĩnh, như thể dòng nước trong xanh của sông Seto đã được chưng cất trọn vẹn vào từng chai rượu. Độ trong trẻo kinh ngạc và cảm giác mềm mại nơi đầu lưỡi do "nguồn nước mộc" không qua bất kỳ khâu lọc nào mang lại sẽ tháo gỡ mọi muộn phiền trong lòng người thưởng thức. Đặc trưng lớn nhất là sự cân bằng tuyệt mỹ giữa sức sống mãnh liệt của vị chua và vị ngọt Umami sâu lắng được khơi gợi từ tài nghệ của các Noto Toji. Hương trái cây tươi mát từ Men Shizuoka lan tỏa một cách dễ chịu, và cuối cùng kết thúc với sự sắc sảo, thanh khiết như nước suối nguồn. Với mỗi ngụm rượu là một khám phá mới giúp tô điểm cho bàn tiệc thêm phần phong phú, "Shidaizumi" là dòng rượu danh tiếng mang lại sự bình yên cao cấp cho cuộc sống thường nhật.

"Shida Cidre" là dòng rượu nhẹ phong cách Cider mang lại cảm giác hoàn toàn mới lạ, được Shidaizumi Shuzo hoàn thiện bằng cách truyền tải trọn vẹn các kỹ thuật nấu rượu Nihonshu. Rượu đặc trưng bởi hương vị tươi mát và bùng nổ, kết tinh từ các loại trái cây của tỉnh Shizuoka và nguồn nước ngầm sông Seto. Vừa tận dụng vị chua tinh tế của Nihonshu, vừa khơi gợi tối đa sự tươi mới của trái cây, cảm giác trong trẻo khi thưởng thức dòng rượu này sở hữu sự tinh tế đủ để thay đổi định kiến về các loại rượu liqueur từ trước đến nay. Đây là dòng Cider phong cách Nhật Bản của thời đại mới, giúp tô điểm cho những khoảnh khắc nâng ly thêm phần rực rỡ và mang lại nụ cười cho bàn tiệc.

"Shinsho Okoshi" là thương hiệu mạnh mẽ nhưng cũng đầy mỹ cảm, hướng đến việc theo đuổi vị chua thanh khiết và sự sắc sảo của Shidaizumi đến tận cùng. Đây là kết tinh của một lối nấu rượu không chấp nhận bất kỳ sự thỏa hiệp nào, và hương vị sống động lay động tâm hồn ấy sẽ mang lại cảm xúc như thể cả thân và tâm đều được làm mới sau mỗi ngụm rượu.

"Oniotome" là dòng sản phẩm Nihonshu giúp thưởng ngoạn vẻ đẹp bốn mùa qua những hình ảnh minh họa tuyệt đẹp về kiểu tóc truyền thống "Shimada-mage" của vùng Shimada. Với các chủ đề: "Yume" (Giấc mơ) cho mùa xuân, "Koi" (Tình yêu) cho mùa hạ, "Sachi" (Hạnh phúc) cho mùa thu và "Namida" (Nước mắt) cho mùa đông, mỗi mùa đều mang đến một hương vị và nhãn chai riêng biệt. Chất rượu phản chiếu tâm tư của từng mùa rất hợp khi dùng kèm các nguyên liệu theo mùa, giúp bàn tiệc thêm phần rực rỡ. Sự kết hợp giữa lịch sử vùng Shimada-juku và cảm quan nghệ thuật hiện đại đã biến "Oniotome" trở thành một thương hiệu đặc biệt, chinh phục những người yêu rượu Nihonthu bởi khả năng lay động ngũ quan qua từng khoảnh khắc chuyển giao mùa.

"Wakatake" là thương hiệu hội tụ cả sự tươi mát lẫn mạnh mẽ, gợi nhớ đến làn gió lướt qua rừng trúc xanh rờn. Được tạo nên từ quy trình nấu rượu kết hợp giữa kỹ thuật Nanbu Toji truyền thống và tri thức khoa học, dòng rượu này mang trong mình vị ngọt dịu nguyên bản của gạo ẩn trong một hương vị vô cùng thanh khiết. Đặc trưng lớn nhất là sự linh hoạt khi có thể kết hợp với bất kỳ món ăn nào cùng cảm giác trôi chảy dễ chịu nơi cổ họng. Được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên trù phú và lịch sử vùng Shimada, đây là thương hiệu chủ lực đáng tin cậy của xưởng rượu, giúp mỗi ngày trôi qua đều trở nên đặc biệt hơn một chút.

"Onna Nakase" là thương hiệu Daiginjo sở hữu hương vị nồng nàn và tinh tế, được ví von là mang lại vị ngon khiến cả "phái đẹp" cũng phải rơi lệ. Hương thơm lộng lẫy lan tỏa ngay khi nhấp môi, kết cấu mượt mà như lụa cùng hậu vị tan biến một cách dịu dàng chính là kết tinh từ cảm quan nhạy bén của người nấu rượu. Thế giới quan diễm lệ và tao nhã ấy mang đến sự say mê đặc biệt cho mọi tín đồ yêu rượu. Đây là một tuyệt phẩm đầy tự hào của Omuraya Shuzojo, hứa hẹn về một khoảng thời gian sang trọng lấp đầy trái tim trong những đêm đặc biệt bên cạnh những người quan trọng.

Shussejo là thương hiệu chủ lực của Hamamatsu Shuzo, được đặt theo biệt danh của thành Hamamatsu là 'Thành Công Thành', nơi khởi nguồn của những sự thăng tiến hiển hách. Sử dụng nước siêu mềm từ sông Tenryu, rượu mang nét đặc trưng với hậu vị ngọt dịu tinh tế ngay cả khi là dòng rượu khô. Đây là loại rượu thể hiện niềm tự hào và bề dày lịch sử của Hamamatsu.

Hamana Zakura được đặt tên theo những địa danh ngắm hoa anh đào nổi tiếng quanh hồ Hamana. Được nấu từ nguồn nước siêu mềm, rượu mang hương vị nhẹ nhàng và thanh nhã như những cánh hoa anh đào Shizuoka.

Ten-Teki là một thương hiệu hiện đại của Hamamatsu Shuzo. Rượu làm nổi bật sự tinh khiết của nguồn nước siêu mềm sông Tenryu, mang lại trải nghiệm rượu sạch, thanh thoát và hiện đại.

Hananomai là thương hiệu biểu tượng của nhà máy cùng tên với 160 năm truyền thống. Được làm từ 100% gạo Shizuoka và nước Alps phía Nam, rượu nổi tiếng với phong cách 'Tanrei'—sạch, khô và cực kỳ thanh thoát. Rượu mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa vị umami của gạo và hậu vị tươi mát.

Abysse là dòng rượu sake sáng tạo được nấu bằng koji trắng, mang lại vị chua giống như rượu vang và nồng độ cồn thấp. Sử dụng 100% gạo Shizuoka, rượu có vị chua ngọt tươi mát, rất lý tưởng khi kết hợp với ẩm thực hiện đại và hải sản.

Chobitto Kanpai là dòng rượu sake Junmai có ga (sparkling), nổi bật với vị ngọt tự nhiên của gạo và bọt khí mịn màng. Với nồng độ cồn thấp, đây là lựa chọn phổ biến cho người mới bắt đầu, dùng để khai vị trong các bữa tiệc hoặc dùng kèm món tráng miệng.