Thương hiệu Sake
ở Nagano

"Kaneman" là một thương hiệu mang tên nhà của gia đình sáng lập, có thể nói là nguồn gốc của Shoki Shuzo. Nó có vị ngọt đậm đà và dày đặc giúp tối đa hóa vị umami của gạo. Đó là một chai rượu độc đáo nơi cảm giác cô đặc như mứt và vị umami nhẹ nhàng như cháo lan tỏa khắp miệng.

"Shoki" là thương hiệu chính mang tên của xưởng rượu. Giống như "Vận may đến với một cánh cửa vui vẻ", họ hướng tới rượu sake khiến người uống mỉm cười. Đó là một chai rượu ấm lòng, nơi bạn có thể cảm nhận được sự tốt lành của việc nấu rượu chắc chắn trong một hương vị quen thuộc.

"Kikon" là một loạt rượu sake cảm giác mới dựa trên khái niệm "thể hiện độ chua". Sử dụng cách nấu Kimoto truyền thống và các loại koji khác nhau (koji trắng, koji vàng, v.v.), nó thể hiện nhiều loại độ chua và umami. Đó là một thương hiệu mở ra những khả năng mới cho rượu sake, cho phép kết hợp giống như rượu vang.

"Nenrin" là một thương hiệu truyền thống đã đồng hành cùng lịch sử của Yonezawa Shuzo. Một hương vị và mùi thơm bình tĩnh và sâu sắc khiến bạn cảm thấy dòng chảy của thời gian. Vị umami êm dịu trưởng thành từ từ tạo ra một khoảnh khắc yên bình.

"Tenryu" là một thương hiệu mạnh mẽ và sảng khoái được đặt theo tên sông Tenryu chảy qua làng Nakagawa. Một cảm giác sảng khoái như tiếng róc rách của một dòng sông và một hương vị với cấu trúc vững chắc. Đó là một loại rượu sake đơn giản và quen thuộc đi kèm với văn hóa ẩm thực địa phương như các món cá sông.

"Otamajakushi" (Nòng nọc) là một thương hiệu độc đáo thể hiện terroir sử dụng gạo ăn được trồng trên ruộng bậc thang của làng Nakagawa. Vị umami của gạo được nuôi dưỡng khỏe mạnh trong tự nhiên, giống như những con nòng nọc sống trên ruộng lúa. Đó là một chai rượu vui tươi, nơi bạn cũng có thể tận hưởng cách hương vị thay đổi theo quá trình lão hóa.

"Imanishiki" là thương hiệu đại diện đóng vai trò là gương mặt của Yonezawa Shuzo. Rượu sake được ủ cẩn thận bởi Funa-shibori (ép trong bể) sử dụng gạo ruộng bậc thang địa phương và gạo trồng theo hợp đồng. Nó có hương thơm tuyệt đẹp như trái cây và vị umami mềm mại với độ trong suốt.

"Shin Imanishikiden" là một loạt rượu đầy thử thách hướng tới rượu sake của một kỷ nguyên mới trong khi thừa hưởng truyền thống. Kết hợp công nghệ và sự nhạy cảm mới nhất, họ theo đuổi thị hiếu không bị ràng buộc bởi các khuôn khổ hiện có. Đó là một loại rượu sake sáng tạo khiến bạn cảm nhận được hiện tại và tương lai của Yonezawa Shuzo, tiếp tục phát triển.

"Shinanotsuru" là thương hiệu đại diện của Choseisha, gắn bó với rượu sake Junmai 100%. Hương vị êm dịu và sắc nét, nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn hương thơm tuyệt đẹp và vị umami của gạo. Có thể thưởng thức ở nhiều nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake ấm, và là "con đường hoàng gia của đồ uống buổi tối" giúp nâng cao bữa ăn hàng ngày.

"Mimayose" là một thương hiệu bắt nguồn từ địa phương có nguồn gốc từ tên của nơi đặt xưởng rượu. Phản ánh quan điểm không thỏa hiệp về chất lượng trong khi vẫn giữ giá thấp để có thể thưởng thức dễ dàng tại bàn ăn hàng ngày. Hương vị linh hoạt của nó, ngon cả khi lạnh và ấm, rất hấp dẫn.

"Okuni" là thương hiệu chính mang tên Okuni Shuzo. Nó có vị umami gạo đầy đặn và hương thơm nhẹ nhàng, thanh lịch. Được ủ trong khi bảo vệ các phương pháp truyền thống, đó là một hương vị có phần hoài cổ và thư giãn.

"Kishinomatsu" là rượu sake địa phương được ủ bằng nước ngầm từ dãy núi Alps trung tâm sử dụng gạo Miyama Nishiki và Todoroki. Hơi ngọt và đậm đà, với dư vị kéo dài rất hấp dẫn. Đặc biệt khi phục vụ ấm, vị ngon dễ chịu được yêu thích trong các quán Izakaya kiểu cũ sẽ nổi bật.

"Kiso no Kakehashi" là một thương hiệu được đặt tên theo địa điểm nổi tiếng ở Kiso, "Kakehashi" (cầu treo). Một hương vị nơi vị umami êm dịu lan tỏa trong sự khô khan sảng khoái. Đó là rượu sake khiến bạn cảm thấy lịch sử và sự lãng mạn, đã làm dịu cơn khát của du khách và được người dân địa phương yêu thích từ thời cổ đại.

"Kisoji" là thương hiệu đại diện của Yukawa Shuzoten đã được người dân địa phương yêu thích trong nhiều năm. Nó có hương vị đậm đà tận dụng vị ngọt và umami ban đầu của gạo. Đó là một "hương vị địa phương" mang lại cảm giác an toàn cho người uống, đi kèm với các bữa ăn theo mùa.

"Jurokudai Kurouemon" (Thế hệ thứ mười sáu Kurouemon) là một thương hiệu cao cấp sản xuất hàng loạt nhỏ thể hiện sự nhạy cảm của người nấu rượu. Sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như Kimoto và Yamahai, họ theo đuổi hương vị có tác động và chiều sâu, nơi vị umami và độ axit của gạo hài hòa. Đó là loại rượu sake tượng trưng cho sự đổi mới của Yukawa Shuzoten, nhận được sự khen ngợi cao trong các cuộc thi trong nước và quốc tế.

"narai" là rượu sake được ủ sử dụng nước siêu mềm phun ra từ một ngọn núi ở độ cao 940m và gạo sake được lựa chọn cẩn thận từ Azumino. Nó có hương thơm êm dịu giống như trái cây lan tỏa với một chút sủi bọt và cảm giác miệng đẹp với độ trong suốt. Đó là một loại rượu sake địa phương cảm giác mới, nơi bạn có thể tận hưởng sự thay đổi hương vị cho mỗi mùa do sản xuất bia bốn mùa.

"Misuzu" là một thương hiệu phản ánh thiên nhiên của Shinshu, bắt nguồn từ từ gối đầu của Shinano "Misuzukaru". Nó có hương thơm trong suốt và sảng khoái, vị ngọt mềm mại và dư vị sắc nét. Đó là một chai hoàn hảo như rượu sake đi kèm với các bữa ăn khô giúp nâng cao bữa ăn hàng ngày mà không cảm thấy mệt mỏi khi uống.

"Hirotaizumi" là loại rượu sake được biết đến là thương hiệu đại diện của Akashina Shuzo. Nó được đặt theo tên đền Hirota nằm gần xưởng rượu. Đó là rượu sake địa phương hòa quyện vào cuộc sống của người dân địa phương và được yêu thích.

"Gekko" là một thương hiệu được đặc trưng bởi hương thơm trái cây nhẹ nhàng và hương vị sạch sẽ, nơi vị ngọt và độ axit hài hòa. Ngon ngay cả ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm, đó là một loại rượu sake đi kèm với bữa ăn, dễ dàng kết hợp với các món ăn khác nhau. Giống như mặt trăng trôi trên bầu trời đêm, nó nhẹ nhàng chữa lành trái tim người uống.