Thương hiệu Sake
ở Fukui

"Kashu" là thương hiệu trước đây được ủ bởi Masunaga Shuzo. Có nghĩa là "đất nước hoa lệ (bang)", nó được yêu thích tại địa phương, nhưng hiện tại nó không còn được sản xuất do xưởng rượu đã đóng cửa.

"Fukuchitose" là thương hiệu chủ lực của Tajima Shuzo, đã duy trì việc nấu rượu Yamahai trong hơn 170 năm. Với mục tiêu trở thành một "Rượu sake hạnh phúc cho các bữa ăn", loại rượu sake được nấu bằng sức mạnh của vi khuẩn axit lactic tự nhiên có thân hình phong phú, sâu sắc và độ chua rõ ràng cắt giảm chất béo của thực phẩm. Nó có một hương vị rộng mở và mạnh mẽ, kết hợp tốt không chỉ với các món ăn Nhật Bản mà còn với các nền ẩm thực hiện đại đa dạng như phương Tây và Trung Hoa.

"Tenkatori" là thương hiệu chủ lực tượng trưng cho cá tính mạnh mẽ của Ikeda Shuzo. Đúng như tên gọi, hướng đến tinh thần và sự hiện diện như "chiếm lĩnh thế giới", nó được nấu bằng cách tập trung gạo, nước và các kỹ thuật truyền thống của Fukui. Cấu trúc vững chắc và vị umami sâu sắc khiến nó trở nên hoàn hảo như một loại rượu sake ăn mừng hoặc như một nguồn sức sống hàng ngày.

"Koharubiyori" là loại rượu sake có hương vị nhẹ nhàng và êm dịu, lấy cảm hứng từ thời tiết nắng ấm và ôn hòa từ cuối thu đến đầu đông. Như một bộ mặt khác của Ikeda Shuzo, nó mang đến khoảng thời gian thư giãn sưởi ấm trái tim bạn. Nó dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào và được khuyên dùng cho phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Hijiri no Miyo" là thương hiệu chủ lực thừa hưởng lịch sử và truyền thống của Kitazen Shoten. Cái tên "Kỷ nguyên thiêng liêng" thể hiện mong muốn hòa bình và thịnh vượng. Hương vị được ủ bằng nước trong vắt của Imajio và gạo địa phương êm dịu và dễ uống, và được yêu thích không chỉ cho các lễ kỷ niệm mà còn là rượu sake trong bữa ăn hàng ngày.

"Narihisago" là thương hiệu chủ lực của Horiguchi Shuzo, bắt nguồn từ "quả bầu" (hisago), vốn từ lâu đã phổ biến như một lá bùa may mắn. Thể hiện những lời chúc về "sức khỏe tốt" và "kinh doanh thịnh vượng", nó tiếp tục được người dân địa phương yêu thích như một loại rượu sake không thể thiếu cho các lễ kỷ niệm. Hãy thưởng thức hương vị mời gọi may mắn, được ủ bằng nước tinh khiết của Imajio.

"Momokibune" là loại rượu sake có cái tên rất tốt lành, kết hợp giữa "Momo" (trăm), tượng trưng cho sự phong phú và "Kibune", nghĩa là con tàu thiêng liêng và cao quý. Nó được ủ với sự chân thành, cầu mong sự màu mỡ và thịnh vượng cho tất cả những ai uống nó. Đó là một chai rượu mời gọi sự may mắn, hoàn hảo cho các lễ kỷ niệm và quà tặng.

"Yukikirara" là loại rượu sake được đặt tên theo phong cảnh tuyết đẹp của miền nam tỉnh Fukui. Nó thể hiện cách tuyết rơi tan chảy trong ánh nắng mùa xuân và trở thành làn nước trong vắt lấp lánh làm ẩm trái đất. Nó có hương vị sảng khoái và rõ ràng khiến bạn cảm nhận được sự mát mẻ của xứ sở tuyết và những phước lành của thiên nhiên.

"Hakukoma" là thương hiệu chủ lực của Hakukoma Shuzo, có nghĩa là "ngựa trắng", vốn được coi là linh thiêng từ thời cổ đại. Trong bối cảnh lịch sử của Imajio, nơi từng phát triển thịnh vượng như một điểm giao thông và thị trấn bưu điện quan trọng, nó hướng đến một hương vị mạnh mẽ nhưng sạch sẽ và thanh lịch giống như những con ngựa chở khách du lịch. Nó được yêu thích như một loại rượu sake mang lại may mắn cho các lễ kỷ niệm và bàn ăn hàng ngày.

"Fukukiku" là thương hiệu chủ lực của Tsubosan Shuzo, một loại rượu sake rất tốt lành được trao vương miện với ba ký tự may mắn: "may mắn" (Fuku), "niềm vui" (Ki) và "lâu dài" (Ku). Thể hiện mong muốn rằng "hạnh phúc và niềm vui tiếp tục trong một thời gian dài", nó hoàn hảo không chỉ cho các lễ kỷ niệm mà còn là một món quà cho những người thân yêu. Đó là một hương vị ấm lòng được ủ với gạo và nước được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên phong phú của Fukui.

"Koshinoizumi" là một loại rượu sake đặc trưng bởi hương vị tràn đầy sự trong trẻo, gợi nhớ đến một dòng suối trong vắt ở Echizen. Được ủ bằng nguồn nước chất lượng cao của Fukui, nó cung cấp một dòng sản phẩm đa dạng từ khả năng uống sảng khoái của honjozo đến hương vị phong phú và mạnh mẽ của genshu. Nó cũng được khuyến khích để thưởng thức giòn tan với đá, và được yêu thích vì nhiều phong cách uống.

"Hayaseura" là thương hiệu chủ lực của Miyake Hikoemon Shuzo, mang tên địa phương "Hayase". Được biết đến với cái tên "Binan-shu" (Rượu sake đẹp trai) sinh ra từ quá trình lên men mạnh mẽ sử dụng nước nấu rượu giàu khoáng chất, nó có hương vị trong trẻo không có mùi vị lạ do ép tất cả rượu sake trong bể, và hương vị khô phong phú, nơi có thể cảm nhận chắc chắn vị umami của gạo. Nó kết hợp hoàn hảo với hải sản tươi sống từ Vịnh Wakasa và là một loại rượu sake trong bữa ăn được yêu thích ở thị trấn chài lưới.

"Wakasagiku" là thương hiệu trước đây được ủ bởi Wakasagiku Shuzo. Junmai Ginjo, được sinh ra từ quá trình sản xuất thủ công cẩn thận, được đặc trưng bởi hương vị phong phú, đầy đặn và vị ngọt thanh lịch. Nó không còn được sản xuất do xưởng rượu đã đóng cửa.

"Kamosakae" là thương hiệu chủ lực của Torihama Shuzo, được người sáng lập đặt tên sau khi cầu nguyện cho sự thịnh vượng tại "Đền Kamo" địa phương. Nó có đặc điểm là "vị ngọt sắc nét" được phát triển để phù hợp với gia vị phong phú của các món cá sông, một phần của văn hóa ẩm thực vùng Wakasa. Hương vị êm dịu và tinh tế, được duy trì kể từ khi thành lập vào năm 1920, đã được người dân địa phương yêu thích trong một thời gian dài.

"Torihama" là một thương hiệu có hương vị hiện đại và dễ tiếp cận, mang tên Torihama Shuzo và địa điểm. Mặc dù trân trọng hình ảnh ngọt ngào truyền thống của xưởng rượu, nó kết hợp gạo sake Fukui với các kỹ thuật nấu rượu Ginjo. Nó được hoàn thiện với hương vị tuyệt đẹp và nhẹ nhàng, dễ uống cho phụ nữ và người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Wakasajiman" là một loại rượu sake Junmai độc đáo chứa đầy tình yêu địa phương và niềm tự hào về Wakasa. Táo bạo sử dụng gạo ăn Fukui thay vì gạo sake, đánh bóng đến 60% tương đương với rượu sake Ginjo, và ủ cẩn thận với men Ginjo. Nó làm nổi bật vị umami độc đáo của gạo ăn trong khi nhận ra hương thơm và hương vị tinh tế, một chai rượu đầy tinh thần thử thách của Torihama Shuzo.

"Echizen Enryu" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Kubota Shuzo trên nền tảng phong thổ và lịch sử của Maruoka. Truyền thống nấu rượu thủ công và cam kết đối với nước và gạo vẫn còn sống động, cho phép bạn tận hưởng hương vị độc đáo phù hợp với từng ý tưởng. Được ủ với mục đích trở thành ly rượu đọng lại trong trái tim người uống, đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Fukui.