Tansei

Tansei là một thương hiệu sake chủ yếu được ủ bởi Kira Shuzo, với tên gọi thể hiện mong muốn ủ sake bằng sự tận tâm chân thành.
Được sản xuất bởi Tansei Shurui, một công ty được thành lập chung bởi ba nhà máy rượu địa phương (Kira Shuzo, Hamashima Shuzo và Murezuru Shuzo), triết lý ủ rượu với sự chân thành tuyệt đối được phản ánh trong tên thương hiệu.
Sản phẩm đặc trưng "Tansei Rei Tokubetsu Junmai" là một loại sake khô, thanh, sử dụng gạo Yamada Nishiki từ tỉnh Fukuoka làm gạo koji và gạo Bungo-Ono địa phương làm gạo hấp bổ sung.
Được ủ chín chậm để đạt được hương vị sạch, nhẹ và tươi mát, nó giàu umami tự nhiên của gạo trồng tại Oita.
Được ủ với sự chăm sóc tỉ mỉ trong các bể nhỏ, chú ý kỹ lưỡng đến từng bước để khai thác đúng hương vị của gạo, nó mang lại hương vị nhẹ và khô trong khi vẫn giữ được umami gạo thỏa mãn, trở thành loại sake đi kèm bữa ăn được yêu thích phù hợp với mọi ẩm thực.