Binan Shuzo

Binan Shuzo เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในอินโนชิมะ เมืองโอโนมิจิ โดยหมักแบรนด์หลักๆ เช่น "Honinbo" (ฮอนอินโบ), "Innoshima Ohashi" (อินโนชิมะ โอฮาชิ) และ "Hakkan" (ฮักกัน)
แม้ว่าจะได้รับความรักจากชุมชนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน แต่ก็ปิดตัวลงในปี 2013 เนื่องจากไม่มีผู้สืบทอด ท่ามกลางความเสียดายของทุกคน
ปัจจุบัน ประวัติศาสตร์การหมักสาเกได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่ความทรงจำในฐานะโรงหมักอันเป็นที่รักในอินโนชิมะยังคงอยู่ในภูมิภาค