Marcas

Koten Sharaku é uma marca que destacava a individualidade da Higashiyama Shuzo apresentando as obras do artista ukiyo-e do período Edo, Toshusai Sharaku, nos seus rótulos. Caracterizado por uma sensação na boca suave e nitidez refrescante, o seu sabor puro, que parecia capturar a paisagem de Aizu-Wakamatsu, fascinou muitos fãs. Hoje, essa tradição foi passada para o "Sharaku" da Miyaizumi Meijo, voando para o mundo como um saquê líder que representa Aizu.

Higashiyama é uma marca nomeada após o terroir de Aizu-Wakamatsu e a história da fábrica. O seu sabor puro nutrido pela natureza rica de Aizu foi amado por muito tempo como um alimento básico para bebidas noturnas locais.

Tenko é uma marca anteriormente produzida pela Kashiwagi Shuzoten, ostentando um nome elegante que significa "fragrância celestial." Como o seu nome sugere, visava uma qualidade altamente perfumada e refinada, e foi amada durante muitos anos pelos locais como uma obra-prima que reflete o terroir puro de Aizu-Wakamatsu.

Kyo no Hana é a cristalização da paixão de Tatsuizumi Shuzo, tendo revivido um arroz de saquê outrora chamado "fantasma" depois de o seu cultivo ter cessado. Apresenta um umami único e profundo e um sabor poderoso que faz sentir a energia da terra rica. Desde o seu nascimento em 1985, ganhou sete Medalhas de Ouro nos National New Sake Awards, com o seu carácter inigualável único do arroz revivido surpreendendo o mundo. É uma gota de alma onde a agricultura e a história de produção de Aizu se cruzaram milagrosamente.

Aizu-nagare é um saquê Junmai que grava a tradição, o terroir e o estilo dos artesãos de Aizu no seu nome. Apresentando o rico umami de arroz 100% de Aizu, é um saquê local ortodoxo que faz sentir a passagem lenta do tempo.

Tsurugajo é uma obra-prima de alto nível ostentando o nome do castelo simbólico de Aizu. O seu aroma suave e carácter digno continuam a transmitir a história e o orgulho de Aizu.

Seishi é uma marca especial ostentando o nome do Toji Seishi Hareyama, a figura chave no renascimento de "Kyo no Hana." As habilidades meticulosas do Toji e o espírito indomável para a produção vivem dentro de cada garrafa.

Tatsuizumi é a marca principal que carregou a tradição da fábrica desde a sua fundação em 1877. O seu encanto reside num sabor sincero onde o calor artesanal e o terroir puro de Aizu se fundem.

Aizu Chujo é a marca principal da Tsurunoe Shuzo, transmitindo o espírito do clã Aizu até aos dias de hoje. Preservando métodos artesanais tradicionais, persegue o "umami suave do arroz com calor." O seu aroma suave e sensação na boca macia, mas com um núcleo digno, ganharam grandes elogios em inúmeras competições. É um saquê líder que representa Aizu, ecoando a dignidade da cultura samurai de Aizu.

Eiho-ya é uma marca tradicional ostentando o nome da loja da fábrica. Apresenta um sabor onde o umami do arroz é cuidadosamente extraído, espalhando-se gentilmente através do palato — uma demonstração de competência perita.

Tsurunoe é a marca ostentando o nome da fábrica, expressando 200 anos de tradição e a elegância de correntes puras. Oferece um sabor rico que alavanca o poder original do arroz e transmite a história de Aizu.

Yuri é uma marca produzida pela Toji feminina Yuri Hayashi, sob o conceito de "Saquê produzido por uma mulher, recomendado para mulheres." Nascido da produção delicada, porém determinada, de uma equipa de mãe e filha, o seu encanto reside num aroma brilhante e um sabor seco digno. É uma beleza moderna de um saquê que oferece o inchaço gentil do umami do arroz enquanto mantém um gosto residual nítido.

Hanaharu é uma marca tradicional que caminhou ao lado da história de Aizu desde a sua fundação em 1718. Como o "rosto" representativo de Aizu, persegue um sabor "ligeiramente seco" com transparência que alavanca o umami original do arroz. Combina perfeitamente com a cozinha local de Aizu e ganhou inúmeros prémios de topo em competições tanto em casa como no estrangeiro. É um saquê imortal que combina brilho e pureza, como uma flor anunciando a primavera a Aizu.

Yume no Kanade é uma marca principal de próxima geração lançada pela Hanaharu Shuzo para comemorar o seu 300º aniversário. Com o slogan "luxo para ser apreciado casualmente," foca-se em Junmai Daiginjo polido a 50%. O seu aroma moderado e final limpo representam o derradeiro em "saquê para acompanhar comida" sofisticado que se harmoniza com as diversas cenas gastronómicas modernas. Com uma rica história de Medalhas de Ouro, é a melodia de Aizu a tocar em direção ao futuro.

Nagurayama é uma marca tradicional amada em Aizu-Wakamatsu desde a sua fundação em 1918. Encarnando a busca da fábrica pela "doce beleza," apresenta um sabor equilibrado onde o umami do arroz local e a água subterrânea pura se fundem. É um saquê onde a história e a sinceridade de Aizu vivem, acompanhando uma vida diária pacífica.

Gekkyu é a obra-prima de Nagurayama Shuzo reconhecida mundialmente, tendo ganho o prémio mais alto "Troféu" no IWC. Usando arroz "Yume no Kaori" cultivado em Fukushima, o seu encanto reside numa qualidade onde o aroma suave e a doçura suave derivada do arroz estão perfeitamente equilibrados. É um saquê de próxima geração que cativa todos, desde iniciantes a conhecedores, oferecendo a derradeira experiência de "doçura" refinada.

Aizu Musume é o saquê local definitivo que expressa o "solo e vento" de Aizu, aderindo estritamente a arroz e água dos próprios campos da fábrica num raio de três quilómetros. O seu sabor, nascido de uma abordagem exaustiva orientada para o terroir chamada "Dosan-Doho," apresenta uma harmonia magnífica de poderoso umami de arroz e um final nítido e digno. Em particular, a série limitada ao campo "Jo" é uma joia de marca que representa Aizu, transmitindo a história de cada campo individual ao bebedor.

Kuntaka é uma marca tradicional amada em Aizu-Wakamatsu há mais de 160 anos. É um saquê local clássico com uma harmonia de rico umami, aroma suave e um travo agradável, transmitindo a boa e velha atmosfera de Aizu aos dias de hoje.