Marcas

O Dewatsuru é a marca principal que simboliza a história e o prestígio da Dewatsuru Shuzo, com um nome datado da era Meiji que significa "O orgulho de Dewa numa taça tão elegante como uma garça". No meio de uma natureza luxuriante rodeada pelas colinas de Dewa, a água pura das nascentes e o arroz local selecionado harmonizam-se. O artesanato especializado resulta numa sensação de boca fina e suave, caraterística da nevada Akita, com um umami sofisticado que se funde na garganta. Como um saquê comemorativo para ocasiões auspiciosas ou um companheiro para enriquecer as conversas diárias, o seu sabor nobre mas suave proporciona uma sensação de paz intemporal, apesar da mudança das eras.

O Chiyomidori é a marca principal da Okuda Shuzoten, cujo nome deriva de um poema do fundador emocionado com a frescura das montanhas no início do verão: "As folhas jovens brilham nas montanhas circundantes, verde eterno". O seu maior apelo é a combinação de um aroma Ginjo fresco e elegante da levedura caseira "MS3", com 350 anos, e uma sensação de boca tão suave como neve em pó. Maximiza a força vital do arroz para saquê cultivado por agricultores contratados em Kyowa, resultando num sabor incrivelmente delicado e gracioso. Refletindo a filosofia de "suave e temperado", a sua doçura refrescante e o final limpo envolvem o degustador numa paz profunda — uma joia de garrafa que proporciona frescura como o verde eterno através da eternidade.

"Desafio, diversão e evolução." A Yamakawa Mitsuo, apresentada por quatro vinícolas de elite de Yamagata, é uma marca de união que sopra uma brisa fresca no mundo do saquê. A personagem única no rótulo, que se assemelha a um homem mais velho e peculiar, expressa o desejo de que as pessoas apreciem o saquê de forma mais livre e informal. Todos os anos, as quatro vinícolas reúnem a sua sabedoria para criar sabores com temas variáveis de arroz e levedura, equilibrando na perfeição as novas descobertas com uma qualidade fiável. Lançada sazonalmente (Primavera, Verão, Outono, Inverno), cada garrafa está imbuída da profundidade tecnológica de Yamagata e do espírito lúdico dos cervejeiros. É um "saquê de entretenimento" que mantém os apreciadores entusiasmados para ver o que vem a seguir.

Produzido com as águas puras da cordilheira de Zao, o Yamaotokoyama destaca-se pelo seu perfil seco e refrescante, fiel à sua reputação. Com um final nítido e revigorante, é o saquê de eleição para o quotidiano, sendo um favorito local na província de Yamagata há gerações. Unindo anos de mestria técnica com a natureza generosa, este saquê oferece uma experiência pura onde a essência do arroz é a protagonista.

Uyo Otoyama, a marca principal da Otoyama Shuzo, é aclamada nacionalmente pelo seu perfil seco e sofisticado, elaborado com a água de nascente de Zao. Com um total de 16 medalhas de ouro, a sua qualidade excecional é o resultado de mais de 200 anos de tradição e dos rigorosos invernos de Yamagata. O nome "Uyo" ostenta com orgulho a sua origem local, servindo como um saquê de prestígio que harmoniza e eleva qualquer prato.

O Nanuka é um blend revolucionário criado a partir da união de três prestigiadas fábricas de Yamagata: Otoyama, Kajo Kotobuki e Shuho. Idealizado pela loja especializada "La Jomon" e executado com perícia técnica, alcança uma complexidade de camadas que uma única fábrica não conseguiria produzir sozinha. Nomeado "Nanuka" (dia 7) como uma alusão à sua localização em Yokamachi (Bairro do dia 8), este saquê celebra os lazos locais com um espírito lúdico e inovador.

Juhachiya é uma marca produzida com a paixão da Shuho Shuzojo, utilizando as águas puras de Zao e o arroz para saquê de eleição da província de Yamagata. A harmonia entre a natureza exuberante e a técnica de produção de excelência oferece um sabor profundo e encorpado, mantendo uma pureza refrescante. É um saquê autêntico que parece sussurrar as tradições da fábrica, ideal para momentos de calma e contemplação.

O Okinasan, que ostenta o título de "Genshu" (saquê fantasma), é uma das linhas mais raras e exclusivas da Shuho Shuzojo. A majestosa natureza de Zao funde-se com técnicas secretas ancestrais para criar um perfil de elegância e distinção inigualáveis. Um concentrado de pureza e da essência da terra, é uma obra-prima luxuosa que faz jus à sua reputação lendária.

Shuho, a marca de eleição com o nome da mítica fénix, materializa o ideal da fábrica de criar saquês que destaquem a simbiose entre natureza e técnica. Caracteriza-se por um aroma brilhante e aristocrático de maçã e uva moscatel, equilibrando uma doçura frutada com o umami vigoroso do arroz. Verdadeiro reflexo do terroir de Yamagata, este saquê de prestígio continua a fascinar apreciadores de todo o mundo pela sua sofisticação.

Shogoro é uma marca histórica que homenageia o fundador, Togo Shogoro, simbolizando o legado de três gerações. Preservando a paixão fundadora, combinada com a água pura de Zao e o arroz de Yamagata, este saquê expressa com convicção a identidade da fábrica. É um regresso às raízes, onde o peso da tradição encontra a alma do fabrico moderno para o deleite das novas gerações.

Shuin é uma marca premium de distribuição exclusiva, nascida da colaboração entre lojas especializadas e a Shuho para oferecer uma «ressonância sublime». O seu conceito forte funde-se com a perícia tradicional para realçar uma elegância final e um final de boca límpido e persistente. Uma raridade destinada a conhecedores, é um saquê de precisão onde cada nota foi trabalhada para criar uma experiência prolongada e inesquecível.

O Yuzurikawa é uma marca nascida da harmonia entre a natureza de Zao e as técnicas da Shuho, refletindo uma postura honesta no fabrico de saquê. Dentro do vasto portefólio da fábrica, destaca-se pela sua presença serena e uma individualidade profunda e pensada. É um saquê que realça a qualidade dos ingredientes, trazendo uma cor tranquila e paz à mesa ao longo das estações de Yamagata.

O Ginrei Gassan, a marca de prestígio da Gassan Shuzo, é produzido com mestria utilizando a pureza da "Roman no Mizu", derivada de neves da montanha Gassan com 400 anos. Fabricado com dedicação por artesãos locais no auge do inverno, oferece um equilíbrio sofisticado entre um aroma nítido e um perfil de sabor rico e encorpado. Este aclamado saquê, galardoado com medalhas de ouro internacionais, representa a harmonia definitiva entre a água de nascente da montanha e o artesanato tradicional.

Hitokoe é uma marca local de eleição da Shitara Shuzoten, meticulosamente produzida com a "Água Natural de Gassan" durante o pico do inverno. Caracteriza-se por um umami rico e uma doçura suave que se funde no paladar, equilibrada por uma acidez vibrante e harmoniosa. Disponível principalmente na vila de Nishikawa, este saquê personifica o amor profundo da fábrica pela sua comunidade e a harmonia com a montanha Gassan.

Horyu é a marca de eleição da Suzuki Shuzo, com o nome do santuário Horyu vizinho e fabricada com a água pura da cordilheira de Asahi. Produzido com variedades de arroz premium como o Yamada Nishiki, este saquê é meticulosamente fabricado pelos artesãos da fábrica mais pequena da província. Raramente encontrado fora da sua terra natal, é apreciado como um "saquê fantasma" e serve como um símbolo de orgulho para o povo de Asahimachi.

Jukyukura é uma marca refinada que condensa mais de 300 anos de história e técnica da Kotobuki Toraya, simbolizando a elegância da fábrica. Utiliza a água pura do rio Takase, da cordilheira de Zao, para expressar com precisão o rico terroir de Yamagata através de um fabrico meticuloso. O seu sabor autêntico e intemporal é uma obra-prima impregnada com a confiança serena dos mestres artesãos.

Omachi é uma obra-prima fabricada com a lendária variedade de arroz ancestral homónima, potenciada por 300 anos de sabedoria técnica. Extrai ao máximo o umami generoso e a complexidade profunda característica deste arroz antigo, conferindo-lhe uma estrutura elegante e distinta. A harmonia entre o arroz mítico e a perícia de uma fábrica centenária resulta num sabor profundo que penetra no paladar a cada gole.