Marcas

Com uma visão delicada, como se estivesse a ouvir o som da neve a cair no silêncio, esta marca é verdadeiramente refinada. A sua sensação cristalina na boca e o aroma subtil e digno retratam vividamente as belas paisagens de inverno de Yokote. O final elegante, que faz querer aguçar os sentidos para saboreá-lo, é uma bebida sofisticada que ressoa com as sensibilidades modernas.

Batizada em homenagem ao estilo de vida do mestre de "estar nos campos no verão, confinado na vinícola no inverno", esta é a série premium da Asamai Shuzo. Usando arroz de alta qualidade cultivado em campos próprios ou contratados, praticam uma produção estritamente limitada para expressar a personalidade do grão em cada gota. A sua paixão, desde a preparação do solo até ao engarrafamento, cria um paladar incrivelmente transparente e um final profundo que emana a energia da terra.

Batizada em homenagem à lenda de "Ama no Iwato", a Amanoto condensa a filosofia da Asamai Shuzo em suas produções Junmai. Utilizando a água mineral "Biwanuma Kansen" e métodos de prensa tradicionais, maximiza os sabores ricos do arroz local. A harmonia de um núcleo de arroz forte por trás de um aroma suave e uma doçura gentil torna-o o companheiro perfeito para a mesa de jantar japonesa.

Batizada em homenagem a uma cena de sorte onde grou voavam para um lago perto da vinícola todas as manhãs, esta marca representa as raízes da Maizuru Shuzo. Ao aderir ao compromisso da vinícola com a produção exclusiva de Junmai e o envelhecimento prolongado, visa uma qualidade graciosa e digna como a luz da manhã. A sua sensação suave na boca, arredondada pelo tempo, e o final tranquilo que perdura após cada gole criam um momento especial para esquecer a agitação diária.

Batizada para honrar a conexão entre rizicultores, mestres, vendedores e consumidores, a Tabito é a marca principal que encarna a alma da Maizuru Shuzo. Ao envelhecer o saquê Junmai à temperatura ambiente durante vários anos, desenvolve uma riqueza suave e aromas profundos de caramelo não encontrados no saquê fresco. A produção meticulosa em pequenos lotes garante a qualidade em cada gota; a sua harmonia entre acidez forte e umami denso do arroz torna-o uma obra-prima do saquê envelhecido.

Nutrida pelo terroir nevado de Yokote, esta foi a marca principal que simbolizou as profundas raízes locais da Numadate Shuzo. Derivado do nome do distrito, foi um testemunho da fermentação honesta utilizando água e arroz de alta qualidade, estimada pela comunidade por anos. Embora tenha se tornado um "saquê fantasma" após o fim da produção em 2008, o seu umami suave, que reflete o charme de Yokote, continua a ser uma obra-prima lendária para os fãs.

Esta cervejaria está fechada

Autorizada a ostentar o nome de uma das cinco principais guildas de mestres do Japão, "Sannai Toji", esta marca é uma fonte de orgulho para a Dainagawa. Ao selecionar arroz e água da aldeia original de Sannai e seguir técnicas tradicionais, oferece um final limpo e uma profundidade profunda. A sua perfeição destaca-se em qualquer temperatura, sendo uma bebida que permite sentir a "alma do Toji" através do respeito pelas competências antigas.

Com o nome da vinícola, esta marca principal incorpora diretamente a sua filosofia de fermentação. O compromisso com saquê 100% Junmai, combinado com as técnicas de produção a frio no estilo de Akita, maximiza a doçura profunda e o umami intrínseco do arroz. A sua qualidade suave e digna, que chega ao coração do consumidor, é aclamada como uma obra-prima que eleva as refeições diárias a momentos de felicidade absoluta.

Com o ex-Yokozuna Takanohana como presidente do grupo de apoio, esta marca especial une os sentimentos pelo "Kokushu" (saquê nacional), cultura tradicional do Japão. Inspirado na força e dignidade de um lutador de sumô, é produzido com a elite das técnicas da Dainagawa, sendo um presente perfeito para celebrações. O perfil de sabor apresenta um paladar digno e limpo, proporcionando uma sensação de exaltação e profunda satisfação a cada gole.

Batizada em homenagem à "neve que cai do céu como flores", a Tenka é uma série limitada de saquê não filtrado que captura a beleza invernal de Akita. Cada lote mostra uma face diferente, da doçura sumarenta do "Rótulo Coração" ao final seco do "Rótulo Chama", imbuído de um espírito de desafio. Premiada com medalhas de ouro nacionais, o seu contraste entre aroma suntuoso e sabor vívido é uma joia rara para os entusiastas modernos.

Derivada do distrito de Yaesu, em Tóquio, esta marca simboliza a identidade da Yaesu Meijo, harmonizando a sofisticação urbana com o terroir de Akita. Usando arroz de alta qualidade da Planície de Senboku e fermentação de longo prazo a baixa temperatura, é polido num saquê altamente aromático e transparente. Embora leve e nítido, retém um umami de arroz sólido que complementa qualquer culinária, ganhando popularidade como uma bebida premium e acessível.

Nomeado com a palavra francesa para "cantar", este saquê espumante moderno abre uma nova porta para o mundo do saquê japonês. Baseado em técnicas tradicionais, oferece uma acidez cítrica refrescante e uma doçura suave derivada do arroz com um final leve e baixo teor alcoólico. As bolhas dançando no copo transformam as refeições diárias em ocasiões festivas, ganhando imenso apoio entre as mulheres e os novatos.

Significando "um dragão enroscado no chão à espera de subir", a Ryuban simboliza a força oculta e a excelência ambiciosa na sua linha Junmai. Usando arroz Yamada Nishiki selecionado, persegue um sabor dinâmico e profundo, com um umami poderoso que inspira a alma. Com um caráter pesado e digno, como um rugido silencioso selado numa garrafa, é uma bebida premium para desfrutar lenta e intensamente.

A marca principal da Suzuki Shuzoten, carregando mais de 300 anos de tradição desde que foi elogiada como "excelentemente boa" pelo Lorde de Akita. Compreendendo profundamente a cultura gastronômica local, a sua qualidade foca em realçar os pratos, equilibrando o umami puro do arroz com um final limpo e nítido. Uma favorita de longa data em Akita, esta obra-prima de confiança entrega a sua "excelente qualidade" diretamente a qualquer pessoa desde o primeiro gole.