Marcas

Batizada em homenagem ao primeiro gerador de eletricidade estática do Japão, o "Elekiter", restaurado por Hiraga Gennai em 1776, esta marca única é cheia de vivacidade histórica. Celebra o encontro fatídico na mansão Goi entre Gennai e Odano Naotake, que mudou o curso da história científica e artística japonesa. Simbolizando a curiosidade intelectual do período Edo, este saquê inspira os entusiastas modernos que procuram surpresa e estímulo.

Esta marca conta a história da família Goi, sobrepondo a estética refinada das residências samurai de Kakunodate à imagem das flores de ameixeira branca. Herdando as tradições da época em que era fermentado internamente, o seu sabor digno é agora preservado através da fermentação por contrato com vinícolas de confiança. O umami suave do arroz e a frescura nítida proporcionam uma sensação de paz e profundidade histórica, tal como o perfume das ameixeiras em Kakunodate após o degelo.

A Tatsumaki é uma marca proprietária da Akita Seishu, caracterizada pelo seu dinamismo poderoso, como um tornado, e pelo seu final nítido. Como a empresa que apoia a distribuição de "Dewa Tsuru" e "Kariho", eles combinam a excelência das técnicas e materiais de cada vinícola num sabor perfeitamente equilibrado. A sua sensação refrescante na boca e o umami de núcleo sólido combinam bem com qualquer culinária, cativando os gourmets com o seu caráter único que canaliza diretamente o poder da terra e da água de Akita.

Gravando o conceito de "envelhecimento" na história do saquê, a Yamabuki é uma série de classe mundial de saquês envelhecidos a longo prazo da Kinmon Akita. A principal "Yamabuki Gold" é uma mistura de saquê envelhecido por pelo menos 10 anos e até 18 anos, apresentando um brilho âmbar e um aroma concentrado que lembra frutas secas. A sua textura sedosa e o final umami complexo e em camadas são verdadeiramente uma forma de arte moldada pelo tempo, uma obra-prima única que continua a cativar gourmets em todo o mundo.

Com o nome da vinícola, esta marca é a origem da Kinmon Akita Shuzo, expressando diretamente as bênçãos da terra fértil e da água de Akita. Imbuída de técnicas para extrair um umami de arroz excecional desenvolvidas através da produção de saquê envelhecido, persegue um sabor sofisticado compatível com a mesa moderna, mantendo as raízes tradicionais. Com uma harmonia de umami poderoso que reflete o espírito de Akita e um final limpo, é um saquê local de confiança que adiciona cor à vida diária.

Uma marca clássica que carrega a tradição e a paixão da antecessora "Akita Fuji Shuzoten", fundada em 1936, evocando uma sensação de profundidade histórica. Com o nome de Fuji, símbolo de Akita (o Monte Chokai é frequentemente chamado de Akita Fuji), oferece um sabor intemporal e fiável mantido através de uma fermentação honesta. O umami simples e quente do arroz espalha-se por este saquê, carregando uma nostalgia que recorda cenas da cidade natal, servindo como o pilar espiritual da Kinmon Akita.

Gravando a ambição de ser o "Orgulho de Akita" no seu nome, esta marca principal simboliza a paixão e o orgulho da Akita Homare Shuzo. Ao integrar a sabedoria de várias vinícolas históricas e utilizar arroz e água de alta qualidade de Yuri-Honjo, oferece um perfil refrescante e ligeiramente seco. Ao mesmo tempo que honram a tradição, também se desafiam com fermentações inovadoras utilizando arroz raro como o "Kame no O", proporcionando um umami digno que reflete o espírito puro de Akita.

Com o nome da região de Yuri, esta marca histórica sustenta há muito tempo a tradição e a confiança da Saiya Shuzoten. Baseada na filosofia dos "Três Nãos" e utilizando a água subterrânea pura de Ishiwaki, extrai plenamente o umami honesto e inerente do arroz. Amada pelas pessoas de Yuri-Honjo como a "origem do saquê local", oferece um sabor despretensioso mas sólido que canaliza a riqueza da região em cada gota.

Batizada em homenagem a uma cabana com telhado de palha na paisagem nevada de Akita, esta é a marca principal que representa a Saiya Shuzoten. Seguindo rigorosamente o método dos "Três Nãos" (San-nai-zukuri), eles capturam o sopro natural da levedura da casa numa garrafa, alcançando a pureza máxima com uma profundidade profunda. A sua sensação sedosa na boca e aroma elegante evocam uma nostalgia silenciosa pelo país das neves, tornando-o numa obra-prima onde a modernidade e a tradição se harmonizam.

Batizada com o título honorário do Monte Chokai, conhecido como "Dewa no Fuji", esta marca principal simboliza a alma da Sato Shuzoten. Utilizando água benta de nascente da montanha e fermentada com a levedura exclusiva do "altar xintoísta", oferece uma sensação de seda na boca e um aroma elegante. A harmonia entre o rico umami do arroz e a água fresca da montanha evoca a visão serena do Monte Chokai na névoa matinal — uma gota onde reside a divindade, nutrida pelo terroir de Yashima.

Com um desejo caloroso de longevidade — "com este saquê até aos cem anos" — Tenju é a marca principal acarinhada desde o início da vinícola. A caligrafia poderosa no rótulo foi retirada do antigo Sutra do Diamante, refletindo os seus 200 anos de história. Utilizando arroz próprio selecionado e a água sagrada do Monte Chokai, alcança a estabilidade e transparência máximas. O seu umami elegante e final limpo acompanham graciosamente as celebrações, sendo amado como um "saquê da felicidade" que une gerações.

Com o nome do orgulho de Akita, o sagrado Monte Chokai, esta marca apaixonada capta a grande vitalidade natural da montanha numa garrafa. Aproveitando a sua localização privilegiada no sopé da montanha, utiliza águas subterrâneas puras e arroz como o "Miyama Nishiki", refinados com tecnologia moderna e sensibilidades tradicionais. O seu umami em larga escala, que lembra a presença majestosa do Monte Chokai, e o seu final refrescante transmitem a energia do rico terroir de Akita a cada gole.