Marcas

"Kinpai" é uma marca de prestígio derivada da taça de ouro, símbolo de autoridade suprema concedida pelos imperadores chineses. Como a marca representativa de uma cervejaria que trouxe a revolução para a indústria do saquê com o estabelecimento da Produção Quatro Estações e desenvolvimento de Namazake, harmoniza tradição e inovação. Caracterizado por um sabor rico, forte acidez e secura nítida, é um poderoso "saquê masculino" de Nada que extrai totalmente o umami do arroz Yamada Nishiki e a individualidade da água Miyamizu. O seu Namazake, feito com tecnologia de microfiltração única, equilibra frescura e umami, e é avaliado como uma marca que abriu novas possibilidades para o saquê.

"Kikugenji" é uma marca histórica originalmente conhecida como uma marca da Península de Izu, herdada pela Fukumusume Shuzo. É uma marca que encarna a imagem do saquê tradicional, combinando a elegância dos crisântemos (Kiku) e a nobreza do clã Genji. Também desenvolve produtos que fazem sentir a frescura sazonal, como o saquê de armazenamento cru (namachozo), incorporando métodos de produção modernos, apesar do seu nome clássico.

"Daishinriki" (Grande Shinriki) é uma marca com alto valor histórico utilizando o arroz antigo "Shinriki" reavivado. O arroz Shinriki é uma variedade que já foi cultivada como um importante arroz para saquê e foi reavivada nos tempos modernos através do cultivo por contrato com JA Minami-Chikugo. É um saquê caracterizado por um sabor romântico e profundo, fundindo o poderoso umami do arroz antigo e técnicas de produção tradicionais.

"Mitsuyo no Sake" é uma das marcas da Sawano Tsuru, detendo um significado especial no número "324" (Mitsuyo). Como uma cervejaria especializada em saquê Junmai, é um saquê que encarna a filosofia da Sawano Tsuru de produzir apenas com arroz, koji e água.

"Hyakumangoku" é um nome de marca auspicioso que evoca a riqueza e prosperidade de Kaga Hyakumangoku (Milhão de Koku). É também um nome que se relaciona com a variedade de arroz para saquê "Hyakumangoku", visando um saquê que o faz sentir o rico umami do arroz.

"SHUSHU" é uma marca moderna dirigida a mulheres e iniciantes em saquê com o conceito de "saquê mais casual". É um tipo espumante caracterizado por um aroma frutado como moscatel e doçura suave. "SHUSHU Light" é popular como um produto inovador que refresca a imagem do saquê tradicional, sendo fácil de beber com um baixo teor alcoólico de 8,5%. É uma marca desenvolvida por uma cervejaria tradicional especializada em saquê Junmai para transmitir o encanto do saquê a uma nova geração.

"Jukai" é uma marca com valor histórico como a marca registada ativa mais antiga do Japão, registada no 35º ano de Meiji. Originalmente, a Sawano Tsuru herdou os direitos de marca detidos pela Hyakumangoku Shuzo e continua a proteger a tradição de mais de 100 anos. Caracteriza-se pelo auspício contido no nome "Mar de Longevidade" (Jukai), e o aroma calmo e a sensação na boca refrescante típica do saquê Honjozo. É um saquê com um sabor sincero e sem adornos, equilibrando uma doçura suave e uma secura nítida.

"Gengai" é uma das marcas da Sawano Tsuru, um saquê que herda a produção tradicional de Nada. Como uma cervejaria especializada em saquê Junmai, encarna a filosofia da Sawano Tsuru de produzir apenas com arroz, koji e água.

"Sawano Tsuru" é a marca representativa que ostenta o nome da cervejaria, encarnando o orgulho como o produtor de saquê Junmai número um do Japão. A tradição de manter a produção de saquê Junmai usando apenas "arroz, koji e água" por mais de 300 anos desde meados da era Edo está viva. Enquanto protege o estilo de saquê masculino de Nada refrescante com riqueza e nitidez, fornece saquê Junmai de alta qualidade numa ampla gama de preços. O compromisso com o arroz apoiado pela história começando como comerciante de arroz e a produção de saquê puro sem quaisquer aditivos transmitem a essência do saquê.

"Chiyodagura" é uma marca derivada do "Castelo de Chiyoda", outro nome para o Castelo de Edo, encarnando o orgulho como descendentes de Ota Dokan. Caracteriza-se por uma produção cuidadosa com preparações em pequenos lotes (750 kg de arroz total) e individualidade única fundindo técnicas de produção estilo Noto com o terroir de Nada. Harmonizando um magnífico aroma ginjo, um aroma complexo que passa pelo nariz e um umami profundo e sólido, orgulha-se de uma qualidade de saquê rica e cheia de umami baseada no aroma e umami. Usando 100% arroz para saquê cultivado em Hyogo, desenvolve uma linha diversificada utilizando a individualidade do arroz como Fukunahana, Gohyakumangoku e Yamada Nishiki.

"Yoneji" é uma marca limitada cuidadosamente selecionada pelo famoso guia de saquê Sr. Yoneji Miyawaki no Hamafukutsuru Ginjo Workshop. É conhecida como uma marca que persegue o encanto do saquê Ginjo com garantia de qualidade por um especialista conhecedor. É um saquê exigente que reúne a essência da tecnologia da Hamafukutsuru.

"Nanatsu Ume" é uma marca de prestígio elogiada como "O saquê é Kenbishi, Otokoyama, Nanatsume" como um dos três grandes saquês premium do período Edo. A Hamafukutsuru herda a marca histórica produzida por Wataya em Itami até aos dias de hoje como o sucessor legítimo. É um saquê histórico com mais de 300 anos de tradição e prestígio usado como Gozenshu (saquê para a mesa do senhor) no Ooku do Castelo de Edo. É uma marca com alto valor histórico transmitindo a glória da era em que Itami era o centro da produção antes de Nada para o presente.

"Hamafukutsuru" é a marca representativa que ostenta o nome da cervejaria, encarnando a produção especializada em saquê Ginjo. Anexa a uma instalação de passeios e experiências chamada Hamafukutsuru Ginjo Workshop, é conhecida como uma cervejaria especializada na produção de saquê Ginjo premium. É uma marca que reúne a essência da tecnologia de produção de Nada, caracterizada por um aroma Ginjo suave e sofisticado e sabor elegante.

"Kuzo" é uma marca nomeada com a determinação de recomeçar do zero após a cervejaria ter sido completamente destruída pelo Grande Terramoto de Hanshin-Awaji. "Ku" (Céu/Vazio) significa começar do zero/nada, expressando a atitude de perseguir sinceramente a produção de Nada. É uma marca de emoção e esperança, superando a dificuldade do desastre do terramoto, contendo uma forte vontade de reconstrução e desafio à excelente produção de Nada.

"Kin Masamune" é a marca representativa produzida pela Matsuo Nihei Shoten. Com um sabor combinando força e nitidez típica do saquê de Nada, era amada pelos habitantes locais. É uma marca fantasma cuja produção já terminou.

"Edoichi" é um saquê Junmai transmitindo a cultura cervejeira e a qualidade do período Edo para o presente. É uma marca que persegue a essência do saquê tradicional e a confiança contida no nome "Número Um em Edo".

"Miyamizu no Hana" é um saquê Junmai especial honrando Miyamizu descoberto por uma sexta geração Tazaemon Yamamura de Sakuramasamune. Utilizando as características de Miyamizu, que é rica em minerais e pobre em ferro, realiza um sabor magnífico e elegante. Comemorando a conquista histórica da descoberta de Miyamizu, é uma marca que maximiza o encanto da famosa água.

"Sakuramasamune" é a marca representativa da cervejaria ostentando 400 anos de história, e é a criadora do nome "Masamune" para o saquê. A tradição da cervejaria com conquistas históricas como a descoberta de Miyamizu, o estabelecimento da tecnologia de alto polimento e a origem da Levedura Nº 1 está viva. Com a produção tradicional usando Yamada Nishiki e Miyamizu, continua a influenciar muitas cervejarias como uma existência central da cultura cervejeira de Nada.

"Takino Koi" é uma marca que simboliza o sucesso e a promoção, derivada da lenda de Toryumon onde uma carpa sobe uma cascata e se torna um dragão. É um saquê Junmai Daiginjo polido a 35% usando Yamada Nishiki do Distrito Especial A na Prefeitura de Hyogo, o pico mais alto de saquê reunindo a essência da tecnologia da Sakuramasamune. Também chamado "Kazabana" (Flor de Vento), é caracterizado por um sabor delicado e gracioso.