Marcas

"Shiromuku" é uma marca produzida pela Funasaka Sake Brewery, com um nome que lembra o traje de noiva branco puro e imaculado. O sabor, criado pela água pura de Hida Takayama e pelo cuidadoso trabalho manual dos produtores, caracteriza-se pelo seu charme puro e elegante. A sensação suave na boca e o aroma suave harmonizam-se, tornando-o um saquê digno para ocasiões festivas e celebrações.

"Jindai" é uma marca representativa de saquê seco da Otsubo Shuzoten, em contraste com a doce "Hidamusume". É caracterizada por uma sensação na boca nítida e refrescante e um sabor afiado que realça as refeições. É um saquê versátil para acompanhar as refeições que pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, de saquê frio a saquê aquecido, e desempenha um papel ativo em várias cenas, de bebidas noturnas diárias a ocasiões especiais.

"Hidamusume" é uma marca doce representativa da Otsubo Shuzoten. Mantendo o sabor tradicional do saquê Hida, é caracterizada por uma doçura espessa e rica e umami. Conhecida localmente pelo apelido "Musume", está profundamente enraizada como uma presença indispensável para celebrações e bebidas noturnas diárias.

"Michisakari" é uma marca que visa o melhor saquê para acompanhar as refeições, única de uma vinícola que se atém a "apenas saquê seco". Embora tenha transparência como a água e possa ser bebido sem resistência, faz você sentir o umami sólido do arroz e, finalmente, redefine a boca com um acabamento nítido e refrescante. Apesar de suas altas especificações com uma taxa de polimento de 50% ou mais, você nunca se cansa de beber e maximiza o sabor dos pratos. É uma jóia para os amantes de saquê seco.

"Jun" é uma marca produzida pela Hazama Shuzo, buscando um sabor puro e suave. É caracterizada por um sabor profundo e gentil criado pela história e clima de Nakatsugawa, uma cidade postal em Nakasendo, e a água subterrânea clara do Monte Ena. É um saquê local que acompanha sua mesa de jantar diária e você nunca se cansa de beber.

"Enasan" é a marca principal da Hazama Shuzo, nomeada após o Monte Ena, uma das 100 Montanhas Famosas do Japão. Usando água subterrânea clara do Monte Ena e arroz de saquê como Yamada Nishiki e Hidahomare, realiza um aroma suave de Ginjo semelhante a frutas, transparência suave e umami abundante. É uma marca onde você pode apreciar a individualidade do arroz com uma linha diversificada como Junmai Ginjo e Junmai Daiginjo.

"Shun" é uma marca que valoriza o sabor de "Shun" (estação) de cada estação, como o nome sugere. Produzido cuidadosamente com água subterrânea do Monte Ena e as habilidades de uma vinícola estabelecida há muito tempo, é caracterizado por um sabor fresco e refrescante. Você pode sentir o encanto do saquê que muda com a mudança das estações.

"Kujiranami" é uma marca romântica nomeada após o fato de que "nuvens fluindo sobre a montanha pareciam baleias nadando graciosamente". Produzido cuidadosamente nas montanhas a uma altitude de 600 metros usando água natural da montanha atrás e "Hidahomare" da Prefeitura de Gifu, mantendo métodos tradicionais como cozinhar a vapor com um caldeirão japonês antiquado. É caracterizado por um sabor suave e profundamente nutritivo criado pela individualidade da vinícola com 200 anos de história e o ar silencioso da montanha.

"Kagaribi" é a marca representativa da Kikukawa Shuzo, nomeada com a imagem de uma "fogueira" (kagaribi) brilhante e poderosa acesa para segurança noturna e pesca. Usando a água clara dos três rios Kiso e do rio Nagara, é produzido cuidadosamente por métodos artesanais antiquados. Combinando força e um sabor que você nunca se cansa, é uma garrafa que faz você sentir a história e o clima de Unuma-juku.

"Kikukawa" é a marca principal que leva o nome da vinícola, carregando a história e a tradição desde a sua fundação. Água clara, uma bênção do sistema do rio Nagara, e métodos artesanais antiquados por artesãos qualificados são fundidos. Nutrido pelo clima de Unuma-juku, é um saquê local com um sabor que você nunca se cansa, continuamente amado pelas pessoas locais. Por favor, desfrute de uma garrafa emocional produzida em uma vinícola que é um edifício histórico.

"Minotengu" é a marca principal da Hayashi Shuzo, com um nome poderoso inspirado na rica natureza de Mino e no lendário "Tengu". Produzido nas montanhas da cidade de Kani, este saquê reflete fortemente o clima local e é caracterizado por um umami sólido e um sabor nítido. Com uma ampla linha, incluindo Junmai Ginjo e saquê Junmai, continua a ser amado localmente por muito tempo como um saquê local de Mino.

"Akechi Mitsuhide" é uma marca cheia de romance histórico nascida do fato de que a cidade de Kani é considerada o local de nascimento do senhor da guerra Sengoku Akechi Mitsuhide. Colocando o orgulho histórico da região no nome do saquê, transmite o charme de Kani, o lugar associado a Mitsuhide, para todo o país. Atrai a atenção com marcas utilizando características locais, como a realização de um novo evento de degustação e venda no local de saquê no final do ano.

"Tomikoshi" é uma marca tradicional da Hayashi Shuzo, com um nome auspicioso desejando riqueza e prosperidade. Produzido na rica natureza de Hazaki, cidade de Kani, tem sido amado pelas pessoas locais por muito tempo. É uma marca representativa que apoia a vinícola ao lado de "Minotengu", transmitindo a história da produção sincera de saquê enraizada na área local para o presente.

"Hizo Koshu" (Saquê Envelhecido Tesouro) é um saquê envelhecido extremamente raro que a Heiwa Nishiki Shuzo amadureceu cuidadosamente por mais de 30 anos. Gerenciado por safra como vinho, exala um aroma de envelhecimento profundo e complexo e um sabor suave e rico, juntamente com um belo brilho âmbar. Por favor, desfrute de uma gota milagrosa nutrida por um longo tempo em um momento especial.

"Aki no Yonaga ni Umai Sake" (Saquê Delicioso para Longas Noites de Outono) é, como o nome sugere, um saquê especialmente projetado para desfrutar lentamente das longas noites de outono. Considerando a compatibilidade com os sabores do outono em primeiro lugar, é finalizado com um sabor profundo e calmo que faz você querer inclinar seu copo com cuidado. Passe um tempo relaxante enquanto sente a mudança das estações.

"Hidaji no Kantsubaki" é uma marca que o mestre cervejeiro da Heiwa Nishiki Shuzo recomenda com confiança. Polindo Gohyakumangoku cuidadosamente a 60%, realiza uma sensação na boca altamente perfumada e macia, corpo rico e acabamento nítido. Como uma camélia de inverno florescendo dignamente no frio do inverno, é um saquê bonito e profundamente saboroso que faz você sentir a cena da estrada de Hida.

"Nondemitecho" é uma marca de saquê única nomeada diretamente após a frase amigável "Por favor, tente beber" no dialeto de Gifu. Expressa os sentimentos do cervejeiro colocados em palavras sem adornos e a atitude de valorizar a comunicação calorosa com as pessoas locais. É um saquê divertido que é fácil de pegar casualmente e desperta conversas.

"Benidodan" é uma marca de bom gosto nomeada com a imagem da beleza das folhas de outono de Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus) que colorem vividamente as montanhas de outono. Colocando a rica natureza de Gifu e as estações em mudança no nome do saquê, combina beleza visual e riqueza de sabor. É uma garrafa que você quer provar lentamente como admirar as folhas de outono em uma longa noite de outono.