Marcas

Wada Shiratsuyu é a marca emblemática da Murohara Shuzo, um saquê que expressa a história e a natureza da zona de Oguni. Usando água de nascente de Oguni e arroz cultivado localmente, caracteriza-se por um sabor delicado nascido do clima fresco das terras altas. O seu paladar suave e o delicado umami de arroz harmonizam-se numa qualidade de saquê que nunca cansa. Querida na comunidade, é uma marca imbuída de pureza como o orvalho da manhã e profundo carinho pela zona.

Akigeshiki é uma marca da Kawazu Shuzo, um saquê com um sabor que evoca paisagens outonais. Caracteriza-se por um sabor rico que evoca a época das colheitas e um aroma suave.

Horai é uma das marcas emblemáticas da Kawazu Shuzo, um saquê com um nome que significa bom augúrio. Usando água de nascente de Oguni e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por um sabor elegante e sumptuoso. É uma marca com uma qualidade de saquê prestigiosa, digna de ocasiões de celebração.

Tamashizuku é uma marca produzida pela Kawazu Shuzo, possuindo um sabor delicado. É um saquê tão puro como uma gota de orvalho, caracterizado por um paladar finamente texturizado.

Gen é uma marca da Kawazu Shuzo, um saquê que significa um regresso às origens. Possui um sabor rústico e poderoso, com uma qualidade de saquê que permite saborear o umami inerente do arroz.

Hanayuki é uma marca produzida pela Kawazu Shuzo, com um nome gracioso. Caracteriza-se por um sabor que combina a magnificência floral com a pureza da neve.

Shichihoda é uma marca distintiva da Kawazu Shuzo, caracterizada pelo seu nome impactante. É um saquê memorável com um sabor poderoso e uma personalidade única.

Shusui é uma marca da Kawazu Shuzo, um saquê que evoca a água límpida do outono. Possui uma qualidade de saquê caracterizada por um sabor cristalino e um final elegante e persistente.

Manbo é uma marca da Kameman Shuzo, um saquê com um nome auspicioso. Caracterizado por um sabor suave e delicado, tem uma qualidade de saquê que acompanha as refeições quotidianas.

Konji é uma das marcas da Kameman Shuzo, um saquê imbuído do espírito de valorizar o momento presente. Caracteriza-se por um sabor bem equilibrado adequado à cultura gastronómica moderna.

Shuwari é um saquê levemente espumante produzido pela Kameman Shuzo. Caracterizado por uma efervescência delicada e um paladar refrescante, atrai atenção como um novo estilo de saquê.

Hisui é uma marca da Kameman Shuzo, um saquê com um belo nome. Possui uma qualidade de saquê caracterizada por um sabor elegante e um aroma delicado.

Kameman é a marca emblemática que leva o nome da fábrica, um saquê auspicioso que deseja longevidade e prosperidade. Usando água subterrânea do rio Tsunagi e arroz cultivado localmente, caracteriza-se por um sabor suave e fácil de beber. Possui uma qualidade de saquê delicada concebida a pensar nos frutos do mar do Mar de Shiranui. É uma marca amplamente querida, desde celebrações locais a bebidas vespertinas quotidianas.

Soukou é a marca emblemática da Soukou Shuzo, um saquê tradicional que leva o nome da fábrica. Produzido no coração urbano da cidade de Oita, mantém-se fiel aos métodos tradicionais, oferecendo um carácter suave e fácil de beber. Como saquê quotidiano apreciado pelos habitantes locais, mantém uma qualidade acessível que acompanha a mesa do dia a dia.

Tatsu no I é a marca emblemática da Kubo Shuzo, herdando a história de uma fábrica fundada em 1789 (Kansei 1). A fábrica está situada no recinto do Santuário Kifune, que venera Ryujin, o deus-dragão da água, e o nome 'Tatsu no I' (Poço do Dragão) nasceu desta fé em Ryujin. Utilizando água subterrânea do rio Yakkan, o saquê é produzido num ambiente abençoado pela água, continuando mais de 200 anos de técnicas tradicionais no terreno sagrado do Santuário Kifune. Caracterizado por um sabor suavemente doce, encarna o estilo leve e delicadamente doce distintivo da prefeitura de Oita. A sua suavidade na boca e o final docemente harmonioso são agradáveis e fáceis de beber sem cansar. Combina bem com os frutos do mar de Oita e é particularmente recomendado com sashimi e sushi. Esta marca expressa o terroir de Usa, em harmonia com a cultura gastronómica local.

Hanae é uma marca elegante produzida pela Kubo Shuzo. Como o nome sugere ('Hana' significando flor ou esplendor), é um saquê que procura um sabor esplêndido mas suave. A produção aproveita a experiência da Kubo Shuzo tanto na produção de saquê como de shochu, fundindo métodos tradicionais com sensibilidade moderna no design do sabor. Com um perfil leve e delicadamente doce que reflete o terroir de Usa, é apreciado como uma garrafa especial que embeleza a mesa em ocasiões memoráveis.

Monju é uma marca nomeada em homenagem a Monju Bosatsu (Bodhisattva Manjushri), a divindade budista da sabedoria e do saber, e é apreciada localmente como símbolo de conhecimento. Produzido com as técnicas tradicionais e a produção cuidadosa da Kubo Shuzo, apresenta um sabor suave e delicado. Preferido em celebrações e encontros que desejam sucesso académico, é apreciado como uma marca enraizada na cultura e na fé da região.

Toyomusume é uma marca da Usa Shurui, com um nome que expressa a abundante colheita da planície de Usa. Utilizando arroz cultivado localmente em Usa, a fábrica pratica uma produção de saquê adaptada ao clima e terroir de Usa. Caracterizado por um sabor suave e fácil de beber que aproveita as bênçãos da fértil planície de Usa, apresenta uma qualidade de saquê leve e refinada que se harmoniza com a cultura gastronómica local, e é apreciado como um saquê japonês acessível que acompanha a mesa do dia a dia.

Isao no Matsu posiciona-se como uma marca que representa a tradição da Komatsu Shuzo Jo. Herdando a história de uma fábrica fundada em 1868, é um saquê japonês ortodoxo produzido com métodos tradicionais. Caracterizado por um sabor bem equilibrado que complementa a cultura gastronómica local de Usa, mantém uma qualidade de saquê acessível adequada para as bebidas vespertinas do quotidiano.

Hojun é a marca emblemática da Komatsu Shuzo Jo, elaborada com o objetivo de ser "um saquê coadjuvante que harmoniza bem com pratos oleosos e cozinha de sabores intensos." Aproximadamente 70% do arroz de produção é de origem local, utilizando principalmente as variedades únicas de arroz para saquê da província de Oita, Oita Mitsui e Gin no Sato. A fábrica pratica uma produção de saquê com aromas contidos, enfatizando o equilíbrio entre acidez moderada e umami. Centrado no tipo rico e seco com um final nítido, oferece um sabor transparente que deixa transparecer o umami do arroz, alcançando um equilíbrio ótimo como saquê de acompanhamento. O Tokubetsu Junmai rico e seco utiliza Yamada Nishiki com uma taxa de polimento de 60%. O Ori-garami Nama-zake com Gin no Sato oferece aromas de melão e moscatel. O Junmai Ginjo Omachi está disponível em versões não pasteurizada e pasteurizada.