Marcas

"Hanaoshiroi" é uma marca com uma personalidade única criada pela Arisawa. Também escrito como "花おしろい" (Hanaoshiroi), expressa o esplendor e a delicadeza derivados do Koji, como o nome sugere. Ao observar rigorosamente os métodos tradicionais, é um saquê caracterizado pela produção cuidadosa onde a sensibilidade do artesão brilha.

"Shimantoryojo" é uma marca criada com a imagem da atmosfera do Rio Shimanto, que se diz ser o último riacho claro do Japão. Visa um sabor suave e calmante que faz você sentir a rica natureza de Shimanto e as emoções da viagem. É uma garrafa que captura a natureza e os sentimentos de viagem de Kochi, tornando-a uma lembrança agradável.

"Kagamino" é uma das marcas de saquê produzidas pela Arisawa. Acredita-se que provenha dos nomes de lugares e clima ao redor de Tosayamada-cho, onde a cervejaria está localizada. É um saquê local com um sabor despretensioso, familiar aos habitantes locais.

"Doshudamashii" é um saquê produzido com "a alma de Tosa (Doshu)", como o nome sugere. Acredita-se que expresse um sabor poderoso e robusto, como os homens de Kochi conhecidos como "Igosso" (homens teimosos e espirituosos). É uma marca cheia de paixão, simbolizando o clima e a espiritualidade de Tosa.

"Taira" é um dos saquês produzidos pela Arisawa. Embora os detalhes não sejam revelados, é possível que o nome contenha um desejo de tranquilidade ou paz, ou os pensamentos dos cervejeiros. Pode estar visando um sabor que dá conforto ao bebedor.

"Bunkajin" é a marca principal da Arisawa, nomeada pelo proprietário de 2ª geração em homenagem a "O-En", filha de Nonaka Kenzan, o principal retentor do Domínio de Tosa. "Bun" significa carta e "Kajin" significa beleza, contendo o desejo de ser um saquê como uma "mulher educada e bonita". Todo o saquê é prensado usando o tradicional "Fune" (tina de madeira) e armazenado em garrafa a -5 graus Celsius, realizando um sabor fresco e transparente. Há uma linha diversificada, incluindo Junmai seco, tornando-o um saquê que pode ser apreciado com refeições.

"Yamada Daiko" é uma das marcas principais que representam a Matsuo Shuzo. É produzido usando arroz de saquê local "Tosa Nishiki" e "Gin no Yume" e água subterrânea do Rio Monobe. Apresenta um aroma frutado que lembra melão e banana, e acidez nítida. É finalizado com um sabor refrescante e fácil de beber que faz você sentir o clima da Tosayamada local.

"Matsuokina" é uma grande marca da Matsuo Shuzo nascida após a guerra. O nome foi cunhado combinando "Okina" da antiga marca "Okina Mirin" e o sobrenome da cervejaria "Matsuo". Também contém desejos para a proteção do Santuário Matsuo, que consagra o deus da produção de saquê, e para a longevidade do bebedor. É um saquê com um sabor nítido que herda a tradição "Tanrei Karakuchi" (leve e seco) desde a sua fundação.

"Tosa Kikusui" é a marca principal com o nome da Kikusui Shuzo. Tem as características de "Tanrei Karakuchi" (leve e seco) típico do saquê de Kochi, e seu charme está em sua sensação refrescante na garganta e nitidez. Produzido com a água famosa da cidade local de Aki, é um saquê com um sabor que você nunca se cansará de beber.

"Shimantogawa" é um saquê fino com o nome do Rio Shimanto, dito ser o último riacho claro do Japão. A garrafa azul imaginando seu fluxo claro é impressionante. Usando água e arroz de alta qualidade, é um saquê Junmai Ginjo produzido sem usar aditivos, caracterizado por um aroma refrescante e sabor leve. Você pode desfrutar de uma sensação na boca limpa que faz você sentir a frescura do Rio Shimanto.

"Tamagawa" é uma marca tradicional que a Arimitsu Shuzojo protege desde a sua fundação. Usa a corrente clara do Rio Akano fluindo perto da cervejaria como água de produção, com um sabor expressando essa pureza. Amado pelas pessoas da cidade local de Aki por muitos anos, é familiar como uma bebida noturna diária.

"Akano" é uma marca derivada do nome do lugar "Akano, cidade de Aki", onde a Arimitsu Shuzojo está localizada. Usando a água do riacho claro local Rio Akano como água de produção, produz saquê fino único para esta terra. Profundamente enraizado na região, é uma garrafa simples, mas saborosa, expressando a natureza e o clima locais.

"Akitora" é a marca principal da Arisawa Shuzojo, nomeada em homenagem a Kunitora Aki, um senhor da guerra Sengoku que governou a parte oriental da Prefeitura de Kochi. Entre o saquê de Kochi onde "Tanrei Karakuchi" é comum, persegue ousadamente o umami e a redondeza como um "saquê de comida". Apresenta uma sensação na boca suave e macia e acidez refrescante criada usando água subterrânea (água macia) do Rio Akano. É um saquê com um sabor agradável que realça o sabor da comida.

"Momotaro" é a marca principal da Fumimoto Shuzo, selecionada por concurso público na década de 1970. Foi nomeada em homenagem ao protagonista de um conto popular com o desejo de que fosse "amada por todos". Raro para o saquê de Kochi, é "levemente doce", caracterizado por um aroma encorpado e sensação na boca suave. É particularmente popular como um sabor acessível a mulheres e iniciantes em saquê.

"Irikoma" é uma marca tradicional que a Fumimoto Shuzo preza desde a sua fundação. Foi a antiga marca principal, e produtos com o nome ainda estão sendo feitos hoje. Apresenta um sabor profundo e intenso que simboliza a história e a tradição da Fumimoto Shuzo.

"Shimantono" é uma marca que molda as bênçãos do Rio Shimanto e os pensamentos das pessoas que vivem nesta terra. Como a única cervejaria na cidade de Shimanto, expressa a identidade da região. Insistindo em arroz e água cultivados localmente, persegue um sabor que faz você sentir o clima de Shimanto.

"Kirinosato" é uma marca nomeada após as características climáticas da cidade de Shimanto, onde a névoa matinal ocorre frequentemente. Usando arroz e água nutridos nesta terra com grande altitude e diferenças de temperatura, é finalizado com um sabor delicado e profundo que faz você imaginar o silêncio e a beleza da vila nebulosa.

"Mutemuka" é uma marca com o nome da empresa, um saquê produzido por uma cervejaria famosa pelo shochu de castanha. Usando arroz e água nutridos na rica natureza do curso superior do Rio Shimanto, persegue um sabor simples e sem adornos. É uma garrafa que faz você sentir o calor da produção artesanal, respirando o espírito fundador de "sem se afogar na coroa, sem decoração, apenas com as mãos nuas".

"Chiyonobori" é um saquê que herdou a marca da anteriormente existente Chiyonobori Shuzo Partnership Company. Atualmente, a Mutemuka protege essa tradição e a produz e vende como saquê da área de origem do Rio Shimanto. É uma marca que tem sido amada localmente por muito tempo, com um sabor que faz você sentir a história e o clima da região.

"Tomiyama" é uma marca baseada na comunidade criada em cooperação com agricultores na área de Tomiyama da cidade de Shimanto. Como arroz de matéria-prima, usa 100% de "Gin no Yume" cultivado especialmente e criado cuidadosamente usando composto no distrito de Tomiyama. Produzido com água subterrânea do Rio Shimanto, é uma garrafa cheia da paixão da região e da natureza de Shimanto, desde o cultivo de arroz até a produção de saquê.