브랜드

「카이카(華囲香)」는 다이이치 슈조의 프리미엄 라인으로서 압도적인 향기의 아름다움을 추구한 지고의 니혼슈입니다. 그 이름은 '꽃에 둘러싸여 향기가 풍긴다'는 정경을 표현하며, 한 모금 마시면 풍부한 긴죠향이 겹겹이 어우러져 우아한 여운이 퍼집니다. 다긴죠와 준마이다이긴죠 등 최고급 사양의 술을 중심으로 전개되며, 다이이치 슈조의 350년 이상의 역사와 기술의 정수를 모은 사치스러운 일품입니다.

「아이노사와(愛乃澤)」는 아이자와 슈조의 간판 브랜드로, 가문의 성씨인 '아이자와'에 깊은 '애정(아이)'을 담아 명명되었습니다. 도치기현 최초의 여성 도지인 아이자와 아키코 씨가 쌀 본연의 감칠맛을 소중히 여기면서도, 마시는 사람의 마음에 다가가는 듯한 다정함을 추구하며 빚어내고 있습니다. 도치기현산 야마다니시키와 오마치 등을 원료미로 사용하여 전통적인 수작업 제법을 고수함으로써, 풍부하면서도 부드러워 마셔도 질리지 않는 맛을 실현했습니다. 온화한 향과 입안에 퍼지는 풍성한 감칠맛, 그리고 부드럽게 사라지는 깨끗한 뒷맛이 특징입니다. 일상의 식사를 화려하게 수놓는 식중주로서 사노시를 중심으로 폭넓은 세대에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.

「교쿠죠(旭城)」는 아이자와 슈조가 빚는 특별한 브랜드로, 사노시 중심부에 위치한 시로야마에서 떠오르는 아침 해를 이미지하여 명명되었습니다. '교쿠(旭)'는 떠오르는 아침 해를, '죠(城)'는 격조 높은 품격을 상징합니다. 아이자와 슈조의 기술 정수를 모은 최상위 라인으로 자리매김하고 있으며, 부드러운 맛 속에 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 풍부한 바디감이 특징입니다. 차갑게 식혀 청량감을 즐기는 것은 물론, 미지근하게 데워 마시면 감칠맛이 한층 더 살아나 깊이 있는 맛을 만끽할 수 있습니다. 특별한 날의 한 잔으로서 힘과 품격을 겸비한, 사노의 역사를 느끼게 하는 브랜드입니다.

「홋칸(北冠)」은 홋칸 슈조의 간판 브랜드이며, '관동 북부의 관(冠, 왕관)이 될 수 있는 최고의 술'을 목표로 명명되었습니다. 덴포 연간부터 이어온 전통 기술에 현대의 정밀한 수치 관리를 융합하여 안정적이고 수준 높은 품질을 자랑합니다. 도치기의 풍요로운 자연이 키워낸 지하수와 양질의 쌀을 사용하여, 온화하고 품격 있는 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 두터운 바디감이 가장 큰 특징입니다. 깔끔한 뒷맛은 식중주로서도 매우 뛰어나며, 일식은 물론 양식과 중식 등 폭넓은 요리의 맛을 돋워줍니다. 일상의 반주부터 특별한 자리까지 많은 사람의 곁에서 즐거움을 선사해 온 도치기를 대표하는 유력 브랜드입니다.

「신라만상(森羅万象)」은 홋칸 슈조가 빚는 프리미엄 제품으로, 우주의 모든 현상을 내포하는 듯한 깊고 다양한 맛을 목표로 명명되었습니다. 엄선된 최고급 쌀을 고도로 정미하고, 오랜 세월 축적된 전통 기법과 최첨단 주조 설비를 구사하여 한 방울 한 방울에 모든 역량을 결집했습니다. 복합적으로 겹쳐진 풍부한 향과 투명감 있는 섬세한 감칠맛, 그리고 우아하게 이어지는 여운이 특징입니다. 그야말로 니혼슈가 가진 무한한 가능성을 표현한, 홋칸 슈조 기술의 정점이라 할 수 있는 지고의 브랜드입니다.

「니시보리(西堀)」는 니시보리 슈조의 이름을 딴 전통적인 브랜드입니다. 1872년 창업 이래 이어져 온 '온고지신(溫故지신)'의 정신을 구현하며, 오야마의 풍부한 물과 쌀, 그리고 역사적 건축물 속에서 자라난 전통 기술이 응축되어 있습니다. 온화하면서도 심지가 느껴지는 향과 쌀의 풍성한 감칠맛이 조화된 깊이 있는 맛이 특징입니다. 시대의 변화에 유연하게 대응하면서도 니시보리 슈조가 지켜온 정직한 주조 자세를 오늘날에 전하고 있습니다. 지역의 식문화와 함께하며 마실수록 마음이 편안해지는, 양조장의 원점이라고도 할 수 있는 니혼슈입니다.

「아이마이미(愛米魅 I MY ME)」는 니시보리 슈조가 빚는 니혼슈의 틀을 넘어선 혁신적인 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 원료로 '고대미(古代米)'를 사용한다는 것이며, 쌀에 대한 깊은 사랑과 마시는 이의 개성을 존중하는 마음이 그 이름에 담겨 있습니다. 고대미에서 유래한 아름다운 색조와 기존의 니혼슈에는 없었던 과일 향이 가득하고 달콤새콤한, 마치 와인과도 같은 새로운 맛이 매력입니다. 전통 있는 양조장이 도전하는 현대적인 감성과 쌀의 무한한 가능성을 표현한, 니혼슈의 미래를 밝히는 의욕작입니다.

「와카사카리(若盛)」는 니시보리 슈조가 지켜온 전통의 결정체라고 할 수 있는 브랜드입니다. 그 이름처럼 젊은 활력과 술이 가장 맛있게 익은 전성기를 상징하며, 옛날부터 지역 오야마에서 사랑받아 왔습니다. 전통적인 수법에 의한 정직한 주조를 바탕으로, 향긋한 풍미와 깔끔한 뒷맛이 조화된 매우 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 일상의 식탁을 풍요롭게 물들이는, 양조장의 기술과 열정이 담긴 정통파 니혼슈입니다.

「몬가이 후슈츠(門外不出)」는 그 이름처럼 '양조장 밖으로는 내보내지 않는다'고 할 정도로 소중한 술로서 지역 오야마에서만 사랑받아 온 희귀한 브랜드입니다. 닛코 산의 복류수와 풍부한 오야마의 쌀을 사용하여 도치기 지사케의 진수를 추구합니다. 온화하고 품격 있는 향과 쌀 본연의 감칠맛이 은은하게 퍼지는 깊이 있는 맛이 특징입니다. '지역 사람들에게야말로 최고의 술을'이라는 양조장의 깊은 마음이 담긴, 도치기의 자부심을 느끼게 하는 니혼슈입니다.

「ILLUMINA(일루미나)」는 니시보리 슈조가 개척하는 니혼슈의 새로운 지평을 상징하는 브랜드입니다. 브랜드명은 라틴어로 '비추다'를 의미하며, 전통 있는 양조장이 현대적인 감성으로 니혼슈의 미래를 밝힌다는 도전적인 메시지가 담겨 있습니다. 투명감이 느껴지는 깔끔한 맛과 세련되고 스타일리시한 향이 특징이며, 기존 니혼슈의 이미지를 쇄신하는 선명한 표현을 추구합니다. 도치기 주조의 지평을 넓히고 세계 사람들에게 니혼슈의 새로운 매력을 전달하기 위한, 양조장의 열정과 혁신성의 상징입니다.

「사와히메(澤姫)」는 이노우에 세이키치 쇼텐이 내걸고 있는 '진정한 지사케 선언'을 구현하는 주력 브랜드입니다. 지역의 시라사와(白沢)라는 지명에서 '사와(澤)'를, 사랑받는 상징으로서 '히메(姫)'를 붙여, 맑은 시냇물의 흐름과 같은 품격 있는 맛을 목표로 이름 지어졌습니다. 도치기현산 쌀, 물, 그리고 지역 유래 효모에 집중하여 전량 도치기현산 쌀을 사용하여 빚어지는 이 술은 IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서 두 차례 최고상을 수상하는 등 세계가 인정하는 품질을 자랑합니다. 풍부한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛의 절묘한 균형이 특징이며, 지역의 풍토를 느끼게 하는 도치기의 혼이 깃든 궁극의 지사케입니다.

「카바야마(樺山)」는 이노우에 세이키치 쇼텐이 다루는 또 다른 의욕적인 브랜드입니다. 주력 브랜드인 사와히메의 화려함과는 대조적으로, 더욱 차분한 자연의 강인함과 다정함을 표현하는 것을 목표로 빚어지고 있습니다. 우츠노미야의 청량한 주조용수와 엄선된 지역 쌀을 사용하여 정성껏 수작업으로 빚어냅니다. 온화한 향과 쌀의 단맛이 솔직하게 느껴지는 풍부한 맛이 특징으로, 천천히 식사를 즐기며 마시기에 최적인 한 잔입니다. 도치기 자연의 혜택을 있는 그대로 표현한 듯한 정직하고 따뜻한 니혼슈입니다.

「우스이(羽水)」는 양조가인 우스이(Usui) 가문의 이름을 따서 '깃털처럼 가볍게, 물처럼 정밀하게'라는 이상을 추구한 특별한 브랜드입니다. 센킨이 가진 '산미'의 개성을 살리면서 더욱 품격 있고 가벼운 목 넘김을 추구하고 있습니다. 철저한 도멘화에 기초하여 지역산 쌀과 청량한 주조용수를 사용해 정성껏 빚어낸 이 술은 실크처럼 부드러운 입닿음이 특징입니다. 온화한 긴조 향과 섬세한 맛은 요리를 부드럽게 돋보이게 하는 식중주로서 뛰어하며, 센킨의 새로운 가능성을 보여주는 세련된 한 잔입니다.

「키리후리(霧降)」는 도치기현이 자랑하는 명폭포 '키리후리 폭포'를 따서 이름 지은 지역 밀착형 브랜드입니다. 닛코의 풍요로운 자연 환경과 센킨이 가진 고도의 기술이 융합되어 탄생했습니다. 청량한 물의 흐름을 떠올리게 하는 산뜻한 목 넘김이 특징이며, 지역산 고품질 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 신선하고 쥬시한 과일 같은 향과 상쾌한 산미의 균형이 뛰어나며, 안개가 내려앉은 고원과 같은 편안함을 전해주는 니혼슈입니다.

「아오이니코(葵日光)」는 닛코의 웅장한 자연과 역사, 그리고 도쿠가와 쇼군가와의 깊은 인연을 경모하여 이름 지은 품격 높은 브랜드입니다. 세계유산 닛코의 장엄한 이미지를 술에 투영하고 있습니다. 센킨만의 '도멘' 이념에 기초하여 빚어지는 이 술은 기품 있고 화려한 향과 중후하면서도 짜임새 있는 맛이 공존합니다. 도치기의 역사적인 자부심과 최첨단 주조 기술이 융합된, 특별한 날의 반주나 선물용으로 어울리는 품격 넘치는 니혼슈입니다.

「추아이(忠愛)」는 도미카와 주조점의 주력 브랜드로서, 그 이름대로 '충의'와 '애정'을 담아 빚어지고 있습니다. 여성 토지 특유의 섬세하고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 엄선된 양질의 주조미와 쇼진자와 용수의 복류수를 사용하여 정성껏 빚었습니다. 특히 준마이 긴조 급의 술은 과실향이 풍부한 화려한 향기와 투명감 있는 단맛이 매력적입니다. 마시는 사람의 마음에 다가가듯 부드러움과 심지가 곧은 강인함을 겸비하고 있으며, 음식과의 궁합도 발군인 마음 따뜻해지는 식중주입니다.

「토미카와(富美川)」는 양조장의 이름을 딴 또 하나의 주력 브랜드입니다. '풍요롭고 번영하며, 아름다운 강과 같이'라는 소망을 담아 이름 지어졌습니다. 야이타의 대지가 키운 쌀과 물을 사용해 전통적인 기법으로 빚은 이 술은, 깔끔하고 시원한 뒷맛과 쌀 본연의 감칠맛이 조화를 이룬 맛이 특징입니다. 찬 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있으며, 매일의 반주에 곁들이기 좋은, 질리지 않는 담려하고 감칠맛 나는 니혼슈입니다.

「신로(新郎)」는 고지마 주조점이 메이지 시대 창업 이래 대대로 계승해 온 전통 있는 브랜드입니다. 독특한 '깊은 맛(고쿠)'과 쌀의 단단한 감칠맛이 특징입니다. 6대 사주의 손을 거쳐 'Premium SINRO'로 리브랜딩되어, 와인과 같은 스타일리시한 병 디자인으로 새로운 매력을 발산하고 있습니다. 입에 머금으면 먼저 산미와 카라쿠치(드라이함)가 느껴지고, 그 뒤에 퍼지는 힘찬 쌀의 감칠맛이 일식부터 양식까지 폭넓은 요리의 맛을 돋보이게 하는, 질리지 않는 식중주입니다.

「칸나비노사토(かんなびの里)」는 '신들이 내려오는 고요한 시골 마을'을 이미지하여 이름 붙여진, 고지마 주조점의 이념을 구현하는 브랜드입니다. 시오야마치의 아름다운 풍토를 술을 통해 표현하고 있습니다. 잡미가 적고, 부드럽고 그윽한 쌀의 감칠맛이 있으면서도, 뒷맛은 깔끔하게 끊어지는 담려하고 감칠맛 나는 카라쿠치(소주) 맛이 특징입니다. 독특한 깊은 맛과 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 술 품질은, 지역 도치기는 물론 멀리 있는 니혼슈 팬들로부터도 '도치기에서밖에 살 수 없는 환상의 식중주'로서 사랑받고 있습니다.